Nho chúng tôi trồng để làm rượu vang không cần đến ong về mặt kỹ thuật. Trên thực tế, cây nho “thông thường” được trồng trọt, được gọi là rượu nho , là lưỡng tính , có nghĩa là nó sở hữu những bông hoa có chức năng nhụy hoa (hoạt động như buồng trứng) và nhị hoa (tạo ra phấn hoa), cho phép những dây leo này tự thụ phấn.

Nhưng, có vẻ đáng ngạc nhiên là bất chấp điều này, những người trồng nho từ lâu đã đầu tư thời gian và tiền bạc vào việc thiết kế những vườn nho thu hút những con ong . Và khi quần thể ong suy giảm trên toàn cầu, những người trồng nho thậm chí còn làm việc chăm chỉ hơn để mang ong đến vườn nho của họ.

Vậy tại sao ong lại quan trọng đối với vườn nho và các nhà sản xuất rượu đang làm gì để nuôi dưỡng chúng? Chúng tôi chia nhỏ mọi thứ bạn cần biết.

Ong ảnh hưởng đến vườn nho như thế nào

Cải thiện dinh dưỡng đất

Những con ong, khi phải đối mặt với một bữa ăn nhẹ tự chọn luân phiên quanh năm, sẽ đáp lại sự ủng hộ của người nông dân bằng cách giúp tạo ra những thứ tốt cho sức khỏe hơn, phong phú hơn và giữ nước nhiều hơn đất . Điều này là do ong giúp thụ phấn và chăm sóc cây che phủ, điều này có thể rất quan trọng đối với sức khỏe của vườn nho—điều này đặc biệt đúng trong California hạn hán .

Sally Camm cho biết: “Cây che phủ đã được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe của đất bằng cách cải thiện chất hữu cơ của đất, ngăn ngừa xói mòn và tăng khả năng giữ ẩm của đất. Bất động sản đồi Grgich quản lý truyền thông trong Napa . “Chúng cũng là một cách quan trọng để khuyến khích sự đa dạng của vi khuẩn trong đất, điều này đặc biệt quan trọng khi bạn làm việc trong một loại cây độc canh như nho.”

Bất động sản Grgich Hills đã được chứng nhận hữu cơ kể từ năm 2006, và trồng các loại cây che phủ thân thiện với ong, như mù tạt và cỏ ba lá. Camm cho biết: “Những gì chúng tôi nhận thấy là cây che phủ có thành công hay không hoàn toàn phụ thuộc vào loài ong. “Nếu những con ong không quan tâm, thì cây che phủ dường như không được sử dụng.”

Thu hút côn trùng hữu ích

Ong cũng rất quan trọng vì chúng bảo vệ cây nho khỏi những sinh vật ít được ưa chuộng hơn và khuyến khích những con tốt hơn bám xung quanh. “Khi bạn cung cấp thức ăn cho ong, sự hiện diện của chúng và sự thành công của những cây mà chúng thụ phấn sẽ thu hút các loài côn trùng có ích khác,” Tiến sĩ Katja Hogendoorn, một nhà nghiên cứu chuyên về ong tại Viện Nghiên cứu cho biết. Trường Nông nghiệp, Thực phẩm và Rượu của Đại học Adelaide .

Sự hiện diện của chúng thu hút “ví dụ như ong bắp cày ký sinh. [Ong bắp cày ký sinh] ăn rầy, rệp sáp và sâu bướm và các loại côn trùng khác có hại cho vườn nho.”

Nho phát triển tốt hơn và giảm thối chùm

Trong một nghiên cứu của Hogendoorn được công bố trên dịch tễ học , cô phát hiện ra rằng ong mật chủ động loại bỏ calyptra—một lớp mũ bảo vệ bao phủ hoa nho cho đến khi nở hoa. Bằng cách loại bỏ mũ, những con ong mật này có thể có lợi cho sự phát triển của quả nho và chùm nho. Điều này đặc biệt đúng trong Pinot Noir , ở đó, cô ấy đã viết trong nghiên cứu, “sự tồn tại của đài hoa có thể gây ra sự phát triển của những chùm nho và chùm nho dị dạng.”

Các nhà sản xuất rượu tin rằng cừu vườn nho cung cấp 'True Terroir'

Hogendoorn đưa ra giả thuyết rằng sự hiện diện của ong cũng có thể giúp giảm sự xuất hiện của bệnh thối chùm. “Nhưng cần phải nghiên cứu cẩn thận hơn trước khi chúng ta có thể chắc chắn,” cô nói thêm.

Nhà máy rượu đang nuôi ong như thế nào

Bernat Sort Costa, giám đốc nghiên cứu hữu cơ tái tạo của Grgich Hills Estate, giải thích rằng họ canh tác hoặc đã có sẵn các khu vực nhiều cây và thực vật tự nhiên xung quanh mỗi vườn nho để tăng cường đa dạng sinh học và thu hút các loài thụ phấn. Và tại tài sản American Canyon rộng 155 mẫu Anh của họ (chỉ hơn 10 dặm về phía nam của Napa), nhóm trồng nho đã trồng hơn 350 cây bản địa, cây bụi và thân cây có hoa trong những năm gần đây.

Costa cho biết: “Việc lựa chọn được thiết kế để tối đa hóa sự đa dạng với các loài bản địa, chịu hạn, đồng thời đảm bảo chúng ta có những cây ra hoa quanh năm để cung cấp chất dinh dưỡng cho ong và côn trùng. “Trên khắp các tài sản của chúng tôi, chúng tôi có những khu vườn dành riêng để trồng các loại cây cần thiết cho các chế phẩm sinh học, cũng như thực vật có hoa cho côn trùng và chim.”

Để giúp làm điều này, Grgich đã hợp tác với tổ chức phi lợi nhuận ong rừng để đặt tổ ong trong thân cây và chúng cũng có thùng ong thông thường.

Joel Sokoloff, quản lý vườn nho và trang trại tại về mặt sinh học nuôi 240 mẫu Anh Vườn nho Soter TRONG của Oregon Thung lũng Willamette , cũng nuôi một vài tổ ong mật nhưng cho biết anh chủ yếu tập trung vào việc thu hút ong bản địa và các loài thụ phấn.

Sokoloff nói rằng nhóm của ông gieo một bộ sưu tập cỏ ba lá, đậu Hà Lan và đậu tằm trên dây leo, tất cả đều thu hút các loài ong khác nhau. Trên những cánh đồng xung quanh, họ trồng các loại hoa cải, phacelia và các loại hoa khác như lanh và cỏ bông, chúng mọc quanh năm, cùng với các vườn cây ăn quả và vườn trồng các loại cây thân thiện với ong như bí, ớt và hoa hướng dương.

Soter Vineyards là một trong sáu vườn nho ở Thung lũng Willamette làm việc với Rượu thân thiện với ong Oregon dự án, Andony Melathopoulos, trợ lý giáo sư về sức khỏe thụ phấn ở Khoa Trồng trọt tại Đại học Bang Oregon , người coi chương trình và hành động của những người trồng nho có liên quan là nền tảng cho sự tồn tại của loài ong bản địa.

Ông nói: “Thách thức lớn nhất đối với những con ong rừng là có đủ các loại thực vật có hoa phù hợp trong cảnh quan. Bằng cách trồng thêm các loại cây thân thiện với môi trường thụ phấn trong và xung quanh các vườn nho, “những người trồng nho ở Oregon có thể dẫn đầu thế giới trong việc thúc đẩy đa dạng sinh học của loài ong.”

Mất đàn ong và tác động lớn hơn

Mặc dù ong từ lâu đã là ưu tiên hàng đầu của nông dân, nhưng việc thu hút chúng đến với cây trồng là điều quan trọng hơn bao giờ hết. Khoảng 90% cây lương thực được sản xuất thương mại ở Hoa Kỳ phụ thuộc vào ong và các loài thụ phấn khác để sinh sản, theo báo cáo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược .

Ong mật đóng góp khoảng 15 tỷ USD đến nền kinh tế Mỹ. Mặc dù họ không phải là người bản xứ— thực dân châu Âu đưa ong mật vào đầu những năm 1600 như một nguồn cung cấp đường dễ dàng. Nhưng những con ong hoang dã cũng rất quan trọng đối với sức khỏe kinh tế và môi trường của chúng ta. Trong số khoảng 4.000 loài ong bản địa ở Hoa Kỳ, 20% đến 45% là chuyên gia phấn hoa, nghĩa là chúng dựa vào một loại thực vật để làm thức ăn. Nếu những con ong không có mặt, cây sẽ không sinh sản, theo Bộ Nội vụ Hoa Kỳ .

Vi khuẩn đất đóng vai trò 'hoành tráng' trong rượu vang

Nhưng những côn trùng quan trọng này đang gặp rắc rối. Bắt đầu từ năm 2006, các nhà khoa học bắt đầu nhận thấy sự suy giảm đáng báo động ở các đàn ong mật; Hiện tượng này sớm được mệnh danh là Rối loạn sụp đổ thuộc địa . Vào năm 2022, những người nuôi ong đã báo cáo ước tính 39% mất thuộc địa trong một cuộc khảo sát hàng năm được thực hiện bởi Quan hệ đối tác được thông báo bởi ong , phù hợp với những năm trước. Mặc dù số lượng ong bản địa khó đạt được hơn, nhưng các chuyên gia ước tính rằng trên toàn cầu, 40% số loài ong bản địa dễ bị tuyệt chủng.

Thuốc trừ sâu, đặc biệt là neonicotinoids, gây ngộ độc cho toàn bộ cây trồng, bao gồm cả phấn hoa và mật hoa mà ong ăn, đã bị đổ lỗi một phần cho sự suy giảm đáng lo ngại. Kể từ đó, Liên minh Châu Âu, Canada và Hoa Kỳ (đến năm 2019 Tiết kiệm Đạo luật thụ phấn của Mỹ ), đã cấm neonicotinoids cho hầu hết các mục đích sử dụng. Khí hậu thay đổi và phổ biến độc canh cũng được cho là các yếu tố, theo các nhà khoa học.

Mặc dù mối đe dọa đối với nguồn cung cấp thực phẩm của thế giới là mối quan tâm hàng đầu của mọi người khi nói đến sự sụt giảm mạnh của quần thể ong, nhưng ngày càng rõ ràng rằng ong cũng đóng góp, theo những cách ít rõ ràng hơn nhưng không kém phần quan trọng, đối với sức khỏe của tất cả các trang trại—vườn nho bao gồm.