Trong phim Một bên , Maya - do Virginia Madsen thủ vai - giải thích lý do tại sao cô ấy yêu rượu đến vậy.

“Tôi thích cách rượu vang tiếp tục phát triển, giống như nếu tôi mở một cái chai của rượu hôm nay nó sẽ có mùi vị khác so với nếu tôi mở nó vào bất kỳ ngày nào khác, bởi vì một chai rượu thực sự còn sống, ”cô nói. “Và nó không ngừng phát triển và đạt được phức tạp . Đó là, cho đến khi nó đạt đến đỉnh điểm. Và sau đó nó bắt đầu sự sụt giảm ổn định, không thể tránh khỏi. '

Một Chai Rượu Có Thể Mở Trong Bao Lâu?

Tình cảm là vậy, nhưng cô ấy quên đề cập đến một điều: Rượu vang chỉ phát triển, trở nên phức tạp và đạt đến đỉnh điểm nếu nó được bảo quản đúng cách. Nếu không, sự sa sút không thể tránh khỏi đó sẽ tạo ra cái đầu xấu xí của nó sớm hơn mong muốn.

Nhưng có nhiều quan niệm sai lầm về bảo quản rượu thích hợp và các điều kiện khí hậu cần thiết để bảo quản chai. Ở đây, chúng tôi đã lật tẩy một số huyền thoại lưu trữ rượu phổ biến. Đây là năm kẻ thù của rượu.

Nhiệt độ

Sức nóng là kẻ thù số một của công đối với rượu. Tất cả rượu vang nên được bảo quản ở cùng một nhiệt độ, tốt nhất là từ 53 đến 57 ° F. Đây là nhiệt độ lý tưởng cho màu đỏ, trắng, lung linh và củng cố rượu vang tuổi tác và tiến hóa, nếu nó nằm trong DNA của chúng để làm như vậy. Lưu ý: Đó là chỉ phục vụ nhiệt độ thay đổi cho người da trắng, đỏ và sủi tăm.

Rượu đã tiếp xúc với nhiệt độ ấm thường có thể có đặc tính nấu chín hoặc hầm, giống như bất kỳ sản phẩm trái cây nào tiếp xúc với nhiệt độ quá cao. Nếu nó quá ấm trong một thời gian dài, nhiệt có thể đẩy nút chai ra khỏi bình và dẫn đến Quá trình oxy hóa . Quá trình này có thể làm rượu có màu nâu và có khả năng loại bỏ bất kỳ mùi thơm nào của trái cây và có khả năng tạo ra các nốt hương của giấm và thậm chí Rượu vàng .

Thiếu độ ẩm

Đặt rượu nằm nghiêng sẽ giữ cho nút chai đủ ẩm trong vài năm, nhưng để bảo quản lâu hơn, cần có độ ẩm tương đối nhất quán từ 50 đến 80% để tránh nút chai bị khô. Khi điều đó xảy ra, không khí có hại có thể xâm nhập vào chai dẫn đến khả năng oxy hóa.

Nhẹ

Việc tiếp xúc lâu với tia UV có thể tàn phá một chai rượu vang. Tia UV phá hủy tannin , đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa có thể làm rượu bị lão hóa sớm. Nó cũng có thể làm cho rượu bị vẩn đục và tạo ra mùi mạnh và không có hương vị.

Rung động

Khi rượu lâu năm, nó tự nhiên tạo ra nhiều chất rắn và trầm tích khác nhau, phần lớn trong số đó là sản phẩm phụ của lên men . Sự rung động của rượu có thể đẩy nhanh quá trình sản xuất chất rắn một cách giả tạo, đẩy nhanh quá trình trưởng thành cũng như tạo ra nhiệt tối thiểu khiến nút chai bị dịch chuyển. Rượu vang di chuyển ít nhất có thể là lý tưởng để lưu trữ lâu dài.

Mùi

Mùi mạnh mẽ, bền vững có thể làm thay đổi tiêu cực hương vị của rượu vang. Điều này có thể đến từ gỗ thơm, vết bẩn hoặc sơn mài hoặc thậm chí mùi hăng trong phòng có rượu như xì gà, tỏi, gia vị mạnh hoặc thậm chí là hóa chất gia dụng hoặc ga ra. Do đó, giữ rượu của bạn trong nhà bếp hoặc nhà để xe — giả sử nó không ở trong hầm rượu — có lẽ không phải là ý tưởng tốt nhất.

7 mẹo bảo quản rượu vang để giữ cho bạn và những chai rượu của bạn luôn hạnh phúc

Cách tốt nhất để bảo quản rượu của bạn

Có những giải pháp bảo quản rượu cho mọi bộ sưu tập rượu và ngân sách, tất cả chỉ phụ thuộc vào việc bạn ủ rượu trong bao lâu và vì lý do gì.

Nếu bạn chỉ muốn giữ rượu ở nhiệt độ tốt, mát mẻ và sẽ tiêu thụ rượu trong vòng một năm hoặc lâu hơn, thì những thiết bị làm mát rượu cơ bản nhất sẽ rất phù hợp. Nhưng nếu bạn có một số chai rượu mà bạn đang lên kế hoạch thưởng thức cùng con cái trong ngày sinh nhật của chúng trong nhiều thập kỷ sắp tới, thì bạn muốn đảm bảo rằng bạn có một hầm rượu sẽ bảo vệ chống lại tất cả những kẻ thù của rượu.

Để biết thêm thông tin về bộ làm mát rượu phù hợp với bạn, hãy xem hướng dẫn hữu ích của chúng tôi về hầm rượu tốt nhất cho bất kỳ lượng rượu nào . Muốn thêm mẹo bảo quản rượu ? Chúng tôi đã giúp bạn được bảo hiểm.