5 giống thay thế
Hòa với cái cũ, hòa vào cái mới — bây giờ là giải pháp của Năm mới mà cuối cùng sẽ giúp bạn đổi chai rượu vang yêu thích của mình cho một thứ gì đó khác biệt một chút. Dưới đây là năm lựa chọn thay thế được sommelier đề xuất cho các giống hấp thụ nhất.
Giống nho : Pinot Grigio
Vẽ tranh : “Nó trung tính và mới mẻ, dễ phát âm, dễ tiếp cận và giá cả phải chăng,” Julie Dalton, sommelier tại Michael Mina’s Wit & Quán rượu Trí tuệ ở Baltimore, Maryland. Không có gì ngạc nhiên khi nó là một người yêu thích rượu vang trắng.
Sản phẩm thay thế : Dưa đỏ tía được sử dụng để làm Loire Valley’s Muscadet: một loại rượu trung tính và giá cả phải chăng, với hương táo xanh, chanh và chanh tươi mới. Ở tây bắc Tây Ban Nha, Xin chào , Albariño và Treixadura , cung cấp các loại rượu dễ uống, thơm, có chút mặn.
Giống nho: Chardonnay
Vẽ tranh: Phong phú và phức tạp, với nồng độ axit, thật dễ dàng để hiểu lý do tại sao loại nho này được sử dụng, Thạc sĩ Sommelier Keith Goldston, giám đốc rượu vang tại Phạm vi ở Washington, D.C. “Trọng lượng kết cấu của nó mang lại cho Chardonnay khả năng phù hợp với hầu hết các món ăn và hương vị cam quýt chiếm ưu thế hoạt động giống như một vắt chanh.”
Sản phẩm thay thế: Viognier , với hương đào và mơ, “đồ uống giống như người cô kỳ lạ của Chardonnay vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Hawaii,” Goldston nói. Garganega , từ vùng Soave Classico của Ý, cũng có thể sánh ngang với Chardonnays phức tạp nhất thế giới.
Giống nho: Pinot Noir
Vẽ tranh: “Tính độc đáo của Pinot bắt nguồn từ khả năng tạo ra hương vị đậm đà trong khi đồng thời giữ được hương vị nhẹ nhàng”, Bobby Conroy, chuyên gia nghiên cứu tại San Francisco cho biết Tốt . Đặc biệt, Red Burgundy, ông nói, “có mùi thơm đầy ám ảnh, độ chua đặc trưng và hương vị kéo dài dường như vô tận.”
Sản phẩm thay thế : Conroy tuyên bố rằng thơm Valdiguié từ tây nam nước Pháp chia sẻ trái cây anh đào, mận và nho đỏ của Pinot Noir’s, độ cồn vừa phải và tannin thấp. Áo Blaufränkisch cũng thu hút những người yêu thích Pinot vì hương trái cây sẫm và đỏ, cùng chất lượng thân thảo của nó.
Giống nho : Merlot
Vẽ tranh : “Merlot là sự đa dạng ấm áp, mờ nhạt, không gây khó khăn khi mua hoặc đặt hàng và nó mang lại sự nhất quán giữa các nhà sản xuất và khu vực,” John Mitchell, giám đốc rượu tại New Orleans’s cho biết Nhà hàng Stella! Tất cả đều nằm trong trái nho đen đậm đà, chất tannin và tính axit được tích hợp tốt.
Sản phẩm thay thế : “Khi cân bằng, Sicily’s Nero d'Avola Mitchell nói có thể tiết ra tannin ngọt ngào, mận, gia vị và dâu đen. Một thay thế khác là Picudo chặt chẽ , từ Tierra de Léon phía tây bắc Tây Ban Nha. Rất khó để tìm thấy, nhưng đáng để tìm hiểu vì chất lượng giống như trái cây đen và tannin tròn trịa của nó giống như rượu Bordeaux.
Giống nho : Cabernet Sauvignon
Vẽ tranh : Những người yêu thích màu đỏ lớn bị thu hút bởi lượng tannin phong phú, hương thơm nho đen và cấu trúc tuyệt vời của Cabernet. 'Đó thực sự là một loại nho đặc biệt,' Dusty Frierson, tổng giám đốc và giám đốc rượu vang của New South Restaurant Group ở Hattiesburg, Mississippi.
Sản phẩm thay thế: Tannat Rượu vang có nguồn gốc từ vùng Madiran phía tây nam nước Pháp rất to và đậm, với cấu trúc tannic tuyệt vời. Màu đỏ khô từ Thung lũng Douro của Bồ Đào Nha — đặc biệt là những loại được làm bằng Quốc gia Touriga và Mực cuộn (Tempranillo) —Cung cấp “độ sâu của hương vị, xương sống có tính axit và tannin.”
