Vào đầu những năm 1990, khi Nyetimber và Ridgeview lần đầu tiên trồng Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier ở South Downs of Kent và Sussex, họ đã bị chế giễu. Không ai hoàn toàn tin tưởng những giống này sẽ thực sự chín ở vĩ độ 51 độ. Tuy nhiên, những người tiên phong đã làm bài tập về nhà của họ. Họ tính đến sự thay đổi khí hậu và có chiến lược về cách thức canh tác, mở đường cho nước Anh làm những gì Champagne đã làm trong nhiều thế kỷ: Làm rượu vang sủi bọt bằng cách lên men chai và ủ già.

Kể từ đó, tiền mặt và bí quyết nghiêm túc đã tràn ngập trò chơi bong bóng của nước Anh. Ngày nay, những tiếng sáo sảng khoái của tiếng Anh - với tính axit ly kỳ đặc trưng - đang là mốt thời thượng tại các quán bar và nhà hàng ở London. Trong những lần nếm thử mù quáng, một số chai nước Anh thậm chí còn vượt trội hơn cả Champagnes. Và bởi vì những cây nho còn tương đối non nên chắc chắn những cây tốt nhất vẫn chưa đến.

---

Sự kiện tiếng Anh Fizz

Trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt như nước Anh, các vườn nho cần được che chắn, thoát nước tốt và hướng về phía nam để nho chín. Những hạt tốt nhất nằm rải rác quanh Kent, Sussex và Hampshire, những quận nổi tiếng từ lâu với những vườn táo của họ. Những năm như 2012 là chạm và đi, nhưng năm 2009 là một mùa thu tuyệt vời. Những loại rượu vang sủi bọt này hiện đang lên kệ. Và năm 2014 hứa hẹn sẽ là một năm tuyệt vời nữa.

Bong bóng tốt nhất của Anh

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Trái cây táo béo ngậy và hương vị bánh quy kéo dài. Đẳng cấp tuyệt đối.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Hương đầu mơ mộng của sữa đông chanh trên bánh mì nướng, với kết cấu tuyệt vời.

Balfour 2010 Brut Rosé
Âm bội hoa mang lại hương vị dâu tây và bánh quế chín. Kem mousse.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Các bong bóng theo chủ nghĩa khoái lạc bùng nổ với hương cam tươi và táo.