Để pha trộn hơn 26 triệu chai của một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất thế giới mỗi năm là một trách nhiệm khó khăn. Đảm nhận công việc ở tuổi 35 là dấu hiệu chắc chắn cho thấy sự tự tin và khả năng của Benoît Gouez.

Benoît Gouez (phát âm là ben-WAH goo-AY) trở thành bậc thầy hầm rượu tại Moët et Chandon Champagne vào năm 2005. Ông đã thực hiện những thay đổi lớn làm sống lại loại rượu cổ điển này với cùng một bản năng và sự tinh tế thúc đẩy các đồ uống, nước hoa, đồ trang sức khác của Tập đoàn LVMH. và đồ da.

Gouez không sinh ra trong một gia đình sở hữu lâu đài hoặc nhà sản xuất rượu. Đúng hơn, gia đình anh đến từ Saint-Lô ở Normandy, vùng nổi tiếng với D-Day, hải sản, gia súc, cà rốt và Calvados.

con đường của mình để rượu vang đã được thông qua nông học học tại École Nationale d'Superior Agronomie Montpellier, 600 dặm về phía nam, trên bờ biển Địa Trung Hải. Một nhà nghiên cứu và giáo sư khoa học nổi tiếng, Denis Boubals, đã dẫn dắt Gouez đến với nghề trồng nho và công nghệ học.

Ông nội của Gouez, một người thợ săn tôm hùm ở Brittany, đã khơi dậy tình yêu ẩm thực của anh ấy. Kỉ niệm ăn món tôm hùm xanh nướng tươi từ đại dương vẫn là nguồn cảm hứng khi anh nấu ăn tại nhà.

Sự đổi mới quan trọng nhất của ông với tư cách là bậc thầy hầm rượu đã gắn bó với thương hiệu được người Mỹ biết đến trong 40 năm với tên gọi White Star và White Seal trong 35 năm trước đó.

Gouez nói: “Khoảng 4 năm trước, chúng tôi quyết định muốn thương hiệu hàng đầu của mình là Impérial Brut có mặt trên khắp thế giới. “Vì vậy, chúng tôi đã thử với các cách pha trộn khác nhau và đưa ra một loại rượu làm hài lòng khẩu vị của người Mỹ cho rượu ngọt hơn một chút và vẫn giữ được hương vị trái cây tươi sáng theo phong cách Moët.”

Thương hiệu America’s White Star đã bị loại bỏ và được thay thế bằng Impérial Brut, thương hiệu Champagne toàn cầu của Moët et Chandon.

Tạo ra một sự pha trộn, Gouez luôn ý thức về vai trò của mình là người bảo vệ linh hồn Moët.

Ông nói: “Khái niệm không dựng phim có nghĩa là bạn cần một phong cách không đổi. “Bởi vì chúng tôi sản xuất rất nhiều rượu Champagne, cứ ba tháng chúng tôi lại tạo ra một hỗn hợp mới mà vẫn giữ được sự ổn định. Brut Impérial là loại rượu khó pha nhất mà tôi làm ”.

Champagne không phải là một công thức đơn giản. Gouez lấy nho từ điền trang Moët, lớn nhất của Champagne và từ 200 vườn nho khác. Vẫn với phong cách Moët, anh ấy quyết định có nên tuyên bố về phong cách cổ điển hay không và thử nghiệm những ý tưởng có thể không hợp thời trang nhưng hiệu quả.

'Tại sao không?' anh ta nói.

Đó là nguồn cảm hứng của Gouez cho Moët’s Ice Impérial, ra mắt vào năm 2011, một loại tia lửa đầu tiên trên thế giới được thiết kế để uống trên đá. Sự pha trộn ngọt ngào hơn, nồng hơn và ít bọt hơn, trong khi vẫn sảng khoái — một sự thay thế lấy cảm hứng từ Saint-Tropez cho Impérial Brut. Gouez nói rằng nó tự do hơn, tươi mới hơn và ít trang trọng hơn.

Cảm giác tự do mà Gouez mang lại cho vai trò chủ hầm rượu tại Moët et Chandon là một hình ảnh mới cho Champagne. Không giống như những bậc thầy về hầm rượu trong quá khứ, anh ấy đi khắp thế giới, quảng bá, ghép nối và đổ những thương hiệu mà mình yêu thích.

Đối với kỹ năng của anh ấy trong việc duy trì truyền thống và phong cách của Moët trong khi phá vỡ các ranh giới, chúng tôi rất vui mừng được đặt tên cho anh ấy là Nhà sản xuất rượu của năm 2013 Wine Ethersast.