Sản xuất rượu vang hồng không có gì mới ở Ý — trong một số trường hợp, nó có từ thời Trung cổ. Nhưng khi những người uống rượu trên toàn cầu tiếp tục say mê với mọi thứ Hồng , sẽ rất hữu ích nếu bạn xem xét kỹ hơn sự khác biệt giữa các loại rượu vang hồng của Ý hoặc rosatos .

Trong số hàng trăm giống nho được sản xuất ở Ý, một số ít trong số chúng được sử dụng để sản xuất hoa hồng, tạo ra các loại rượu vang rất khác nhau. Nhiều loại nho giống nhau được sử dụng trong xuất khẩu nổi tiếng như Chianti , Amarone và Barolo . Những người khác bí truyền hơn một chút, nhưng đáng để khám phá.

Dưới đây là danh sách một số loại nho sản xuất hồng chính của Ý có nguồn gốc Địa Trung Hải.

Nho Pugliese được sử dụng để làm hồng bao gồm Negroamaro, Primitivo và Bombino Nero. Ảnh của Getty

Aglianico

Quả nho vỏ dày đằng sau như vậy có cấu trúc , những màu đỏ có giá trị lâu đời như Campania’s Taurasi và Aglianico del Vulture ở Basilicata cũng sản xuất rượu vang hồng dễ uống, dễ uống. Những màu hồng đậm này có đầy đủ các tông màu mọng tươi sáng và có thể hiển thị các sắc thái hoa hoặc khoáng, tùy thuộc vào khu vực xuất xứ của chúng.

Agliancio rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Bombino Nero

Được tìm thấy chủ yếu ở vùng Castel del Monte ở phía bắc Puglia, những chùm nho vỏ mỏng này chín không đều. Điều này dẫn đến nước trái cây có nhiều độ chua và ít đường, các thuộc tính hoan nghênh cho một loại hoa hồng leo, thân nhẹ. Những loại rượu vang từ trái cây này có nhiều tông màu của dưa hấu và cam quýt.

Bombino Nero rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Cannonau

Mặc dù không có nguồn gốc từ Ý, Cannonau, còn được gọi là Grenache ở Pháp và Garnacha ở Tây Ban Nha, là một trong những giống đỏ hàng đầu của Sardinia. Rosatos được dán nhãn Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) phải bao gồm ít nhất 85% nho. Những nhãn được dán nhãn dưới Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) trên toàn đảo có thể chứa nhiều loại nho trong vùng như Bovale, Carignano và Monica. Loại rượu này có màu hồng dâu, cũng như thân tròn với hương vị của quả mọng đỏ mọng nước, hoa nghiền và thảo mộc.

Cannonau rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Hướng dẫn nhanh về rượu vang Rosé

Corvina

Thành phần chính trong Valpolicella và Amarone, tên của loại nho này có nghĩa là “quạ nhỏ” trong tiếng Ý, có lẽ vì vỏ có màu tím đậm của nó. Kể từ cuối những năm 1800, ở Bardolino, trên rìa phía đông của Hồ Garda, nó cũng đã được sử dụng để tạo ra rosatos có tên địa phương là Chiaretto. Trong lịch sử, chúng được tạo ra bằng cách sử dụng sự chảy máu hoặc là đổ máu Phương pháp làm chảy một phần nước rượu vang đỏ sau khi tiếp xúc ngắn với vỏ để tạo ra màu hồng đậm. Tuy nhiên, nhiều nhà máy rượu tạo ra một phong cách màu hồng nhạt do thu hoạch sớm hơn và tiếp xúc với da ngắn hơn. Đây là những hương thơm tươi mát, vui tươi và nhẹ nhàng, với tông màu đỏ mọng sắc nét và các sắc thái hoa và gia vị tinh tế.

Corvina rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Gaglioppo

Giống cây miền nam nước Ý này có khả năng là sự lai tạo của Sangiovese và Mantonico, giống cây có nguồn gốc sau này ở Calabria. Gaglioppo nổi bật trong các loại rượu vang hồng có tên gọi Cirò, thường có màu cam cháy nhạt và mang đến hương vị của quả mọng đỏ và gia vị thảo mộc. Vị trí gần biển rất quan trọng trong một khu vực ấm áp như vậy. Tác dụng điều hòa của nước giúp giữ nhiệt độ mùa hè ở mức ổn định, giúp duy trì độ chua tươi mát trong rượu vang.

Gaglioppo rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Gropello

Ở phía tây của Hồ Garda ở Lombardy, giống nho Gropello nhỏ gọn được sử dụng trong rượu vang hồng tinh tế của Riviera del Garda Classico. Những quả rosatos này có mùi thơm và sắc nét, với nhiều tông màu thảo mộc và hoa cùng với hương vị quả mọng đỏ và vườn cây ăn quả giòn.

Gropello rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Lambrusco

Các loại rượu vang được làm từ nho Lambrusco trồng ở Emilia-Romagna, vẫn hoặc sủi tăm, đỏ hoặc hồng, ngọt hoặc khô, được sử dụng theo nhiều phong cách. Các dịch vụ hoa hồng thường ở phần cuối táo bạo hơn của quang phổ. Các tông màu anh đào, mận và tím phong phú được cân bằng bởi tính axit đặc và trong một số trường hợp, bong bóng, thường đạt được thông qua phương pháp Charmat .

Lambrusco rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Trong số hàng trăm giống nho được sản xuất ở Ý, một số ít trong số chúng được sử dụng để sản xuất hoa hồng / Getty

Lagrein

Loại nho miền bắc nước Ý này tìm thấy quê hương của nó ở Alto Adige và Trentino, nơi nó thường được sản xuất thành các loại rượu vang đỏ đa dạng có màu đậm và đậm. Sản xuất hoa hồng của nó, đôi khi được dán nhãn Lagrein Kretzer, đã có từ nhiều thế kỷ trước và lớp vỏ dày của nho mang lại phong cách táo bạo hơn. Mặt trời Alpine luôn hiện hữu là chìa khóa để làm chín loại nho thu hoạch muộn hơn này. Đất sỏi sẽ hấp thụ nhiệt và cung cấp hơi ấm chống lại không khí mát mẻ của núi.

Lagrein rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Montepulciano

Là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở Abruzzo, Montepulciano không phải là giống ngựa độc nhất vô nhị. Mặc dù nó tạo ra một loạt các phong cách rượu vang đỏ, nhưng nó cũng là động lực thúc đẩy Cerasuolo d’Abruzzo DOC, nhà cung cấp rượu vang hồng có màu anh đào đậm của vùng. Màu tối độc đáo là kết quả của các sắc tố phong phú của nho được tìm thấy trong vỏ mang lại màu hồng đậm, có cấu trúc, nhưng vẫn giữ được vị mọng ngon ngọt và hương vị thảo mộc của giống nho.

Montepulciano rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Nebbiolo

Một trong những loại nho đỏ ngon nhất của Ý, Nebbiolo là giống nho duy nhất đứng sau đáng tuổi Barolo và Barbaresco. Tại các vùng Alto Piemonte của Coste della Sesia DOC và Colline Novaresi DOC, nho được biết đến ở địa phương là Spanna và nó là thành phần chính trong các món ăn từ quả hồng của vùng. Các nhà sản xuất rượu cũng có thể đóng chai rượu vang hồng trong vùng Langhe DOC rộng lớn, nơi Nebbiolo được pha trộn với các giống địa phương khác như Barbera và Dolcetto.

Nebbiolo rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Tờ Cheat của bạn cho món Rosé Ý hay nhất

Negroamaro

Chủ yếu được trồng ở Puglia, giống cây có màu tím sẫm này đang sải bước trên những vùng đất bằng phẳng ấm áp của Bán đảo Salento. Những cơn gió biển liên tục của khu vực giữ cho nhiệt độ mùa hè ở mức ổn định và nồng độ axit cao của nho làm cho nó trở thành một ứng cử viên hoàn hảo cho hoa hồng. Mặc dù không hiếm khi tìm thấy các ví dụ chỉ được làm từ giống nho này, nhưng nó có thể được trộn với các loại nho đỏ khác như Malvasia Nera hoặc Susumaniello để tạo sự cân bằng. Những quả rosatos này rất ngon và giòn, với tông màu sôi động của bưởi, dưa và gia vị.

Negroamaro rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Nerello Mascalese

Được biết đến nhiều nhất như là xương sống của Etna Rosso, loại nho có màu tím này cũng làm cho món ăn ngon và ngon. Các vườn nho trên cao của vùng và đất núi lửa tạo ra những quả hồng có ranh giới tốt giữa độ chín và độ căng. Các ví dụ tốt nhất thể hiện một độ mặn độc đáo không giống bất kỳ loại nào khác.

Nerello Mascalese rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Nero d'Avola

Trong khi loại nho này có thể có nguồn gốc từ Calabria và được gọi chính thức là Calabrese trong danh sách các giống nho quốc gia của Ý, giống nho màu tím đậm này được trồng khắp Sicily để tạo ra nhiều loại rượu vang đỏ và hồng dễ uống. Nhiều loại rosatos được pha trộn với các loại khác như Frappato, Nerello Mascalese, Perricone hoặc Syrah và được dán nhãn thường là Sicilia DOC.

Nero d’Avola rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Nguyên thủy

Được biết đến với các loại rượu vang đỏ đậm, mọng nước, loại nho tím này cũng có lợi cho việc sản xuất rượu vang hồng. Có thể tìm thấy những chai rượu hồng đơn đa dạng trên khắp Puglia, từ vùng Murgia nội địa đến Bán đảo Salento. Những loại rượu này thường hiển thị các tông màu quả mọng, gia vị và hoa khoa trương.

Primitivo rosatos được đánh giá gần đây là đây .

Sangiovese

Loại nho Tuscan nổi tiếng của Chianti và Brunello này được đánh giá cao vì độ chua sáng của nó, tạo nên sự sang trọng và nâng tầm cho rượu vang đỏ. Niềm say mê đó cũng có lợi cho việc sản xuất quả hồng. Nhiều loại rượu trong số này thường được dán nhãn Toscana IGT. Một số nhà sản xuất chọn chỉ làm nổi bật Sangiovese trong rượu vang hồng của họ, trong khi những người khác pha trộn với nho quốc tế như Cabernet Sauvignon.

Sangiovese rosatos được đánh giá gần đây là đây .