Nếm mù là trọng tâm của xếp hạng và đánh giá của chúng tôi ở đây tại Người say mê rượu . nhưng nghĩa chính xác là gì? Đừng lo lắng. Chúng tôi không tự bịt mắt và dò dẫm tìm ly rượu. Mặc dù điều đó sẽ rất thú vị khi xem.

Nếm mù có nghĩa là các chai được lột bỏ vỏ nang, cho vào túi giấy và sắp xếp theo nhóm ngang hàng có cùng kiểu dáng hoặc tương tự, thành phần đa dạng, màu sắc và / hoặc tên gọi, của khoảng năm loại rượu. Sau đó chúng được nếm thử và ghi điểm số, sau đó túi được kéo ra và rượu được tiết lộ.

Tại sao phương pháp này lại quan trọng? Nói một cách đơn giản, nó loại bỏ nhiều cơ hội thiên vị và san bằng sân chơi cho tất cả các loại rượu để nhận được cùng một phân tích mà không có bất kỳ kỳ vọng nào tồn tại từ trước. Có nghĩa là, nó xóa bỏ tất cả các định kiến, tốt, xấu hoặc ở giữa.

Nếm thử mù quáng loại bỏ nhiều cơ hội thiên vị và san bằng sân chơi cho tất cả các loại rượu để nhận được cùng một phân tích mà không có bất kỳ kỳ vọng nào tồn tại từ trước.

Những loại thành kiến ​​nào tồn tại? Giả sử tôi biết rượu đến từ một nhà sản xuất được đánh giá cao. Tôi có thể có xu hướng nhìn nó thuận lợi hơn. Điều ngược lại chắc chắn cũng đúng. Có lẽ tôi chưa bao giờ có một chai rượu chất lượng cao từ một nhà sản xuất, tên gọi hay cổ điển nào đó. Liệu những loại rượu đó có thực sự có cơ hội công bằng nếu tôi không mù quáng nếm thử?

Một thành kiến ​​quan trọng khác là giá cả. Chúng tôi không biết về các mức giá trong quá trình nếm thử, bởi vì nếu không, một loại rượu đắt tiền có xu hướng được ưa chuộng hơn một loại rượu rẻ tiền.

Nếu bạn không tin tôi, hãy cho một chai rượu vào túi giấy tại một bữa tiệc. Nói với một nửa số bạn bè của bạn rằng nó có giá 100 đô la. Nói với nửa kia nó có giá 15 đô la. Hỏi xem họ thích nó đến mức nào. Tôi đảm bảo sự khác biệt trong cách hai nhóm đó cảm nhận về rượu sẽ rất sâu sắc.

Việc loại bỏ biến đó để xem xét cho phép người đánh giá tập trung vào nước trái cây trong ly và tìm thấy các loại rượu vang có giá trị, chất lượng cao bất ngờ hoạt động tốt, nếu không muốn nói là tốt hơn những loại có giá gấp hai hoặc ba lần. Đó cũng là điều cho phép chúng tôi thiết lập Mua hàng tốt nhất thực sự, trung tâm trong danh sách 100 Top 100 năm 2019 của chúng tôi .

Những thành kiến ​​cũng có thể kết hợp, chẳng hạn như một loại rượu đắt tiền đến từ một nhà sản xuất hàng đầu trong một loại rượu cổ điển được đánh giá cao, hoặc ngược lại.

Tìm hiểu Năm chữ của Nếm rượu

Bạn có thể nghĩ rằng nếm thử rượu là tiêu chuẩn cho những người đánh giá và nhận xét rượu vang, nhưng thực tế không phải vậy. Một số đánh giá rượu vang khi ngồi với nhà sản xuất rượu hoặc trong các buổi nếm thử quy mô lớn, không nghiện rượu hoặc có thể trong các buổi thử rượu nhỏ hơn.

Cá nhân tôi vẫn thường xuyên gặp gỡ các nhà sản xuất rượu để nói chuyện và nếm thử rượu của họ, cũng như tất cả Người say mê rượu người đánh giá, cho mục đích thông tin. Trong các cuộc họp này, tôi thường viết ra ghi chú và điểm số, nhưng để tham khảo cá nhân của tôi — chỉ điểm số từ các lần thử mù tiếp theo mới được công bố — vì bài tập cung cấp một cơ hội tuyệt vời để so sánh điểm số không mù và mù, mặc dù với một chai khác với một chai khác dịp.

Tôi đã tìm thấy gì? Điểm số của tôi khi nếm thử với các nhà sản xuất rượu vang thường cao hơn từ một đến hai điểm, đôi khi hơn, so với khi nếm thử trong môi trường có kiểm soát và chuyến bay nhóm ngang hàng.

Điều này không gây sốc. Các nhà sản xuất rượu rất hào hứng với loại rượu của họ, và họ cũng đang cố gắng khiến tôi hào hứng với chúng. Đoán xem? Nó hoạt động!

Tác động của sự mong đợi có thể rất sâu sắc. Nếm thử mù quáng loại bỏ kỳ vọng và luôn mang lại những điều bất ngờ. Là những chuyên gia về rượu vang, chúng tôi muốn nghĩ rằng chúng tôi miễn nhiễm với những thành kiến. Nhưng chúng tôi không. Rốt cuộc chúng ta chỉ là con người.