Thường được gọi là “Tây Ban Nha xanh”, Galicia và các vùng phía tây bắc của Castilla y León — nơi, cho mục đích làm rượu vang, tương đương với vùng Bierzo — là vùng ít mưa nhất, mát nhất và xanh tươi nhất của Tây Ban Nha.

Được người Celt định cư chủ yếu trước thiên niên kỷ đầu tiên sau Công Nguyên, Galicia có ngôn ngữ riêng (tiếng Gallego) và một ngành công nghiệp hải sản phát triển mạnh, cung cấp phần lớn số lượng lớn hàu, trai, trai, cua và cá mà người Tây Ban Nha ăn.

Và điều gì tốt nhất với động vật có vỏ tuyệt vời? Rượu trắng, tất nhiên. Trong số năm vùng sản xuất rượu vang của Galicia, việc sản xuất hầu như chỉ dành cho rượu vang trắng.

Rías Baixas, nằm dọc theo rìa phía tây của Galicia và hướng lên Đại Tây Dương, là Albariño Quốc gia. Những loại rượu vang tươi, có hoa này thể hiện tốt nhất ở tuổi trẻ của họ. Xa hơn trong đất liền, Ribeiro từng là một trong những vùng sản xuất rượu vang tốt nhất của Tây Ban Nha. Ngày nay, nó sản xuất chủ yếu hỗn hợp trắng làm từ nho bao gồm Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello và Torrontés.

Đi xa hơn về phía đông, Ribeira Sacra được xếp hạng là một trong những vùng rượu vang có hình ảnh đẹp nhất của Tây Ban Nha. Godello và nho đỏ, bao gồm Mencía , Garnacha và Merenzao, bám vào các bờ dốc, bậc thang của Sông Sil.

Hàng xóm của Ribeira Sacra ở phía đông là Valdeorras, thủ phủ khai thác đá phiến của Tây Ban Nha và là quê hương của rượu vang trắng có khoáng chất làm từ Xin chào . Càng ngày, Valdeorras càng mở rộng các dịch vụ của mình để bao gồm các Mencía đa dạng.

Nằm ở phía nam Galicia nơi sông Miño ngăn cách Tây Ban Nha với Bồ Đào Nha, Monterrei là vùng rượu vang Galicia nhỏ nhất và ít được biết đến nhất.

Trong khi vùng rượu vang Bierzo về mặt kỹ thuật nằm ở giới hạn phía tây bắc của Castilla y León, nó tiếp xúc với Galicia và có chung khí hậu tương tự như ở Valdeorras. Bierzo từ lâu đã trở thành nguồn cung cấp Mencía tốt nhất của Tây Ban Nha.