Tim Benedict, nhà sản xuất rượu vang của Catawba cho biết: “Điều quan trọng là phải thừa nhận lịch sử của Catawba”. Vườn nho Hazlitt 1852 ở New York Hồ ngón tay khu vực sử dụng nho trong hai sản phẩm hàng đầu của mình. “Nếu bạn nhận được một chiếc Catawba màu hồng, đó là một chuyến du hành ngược thời gian.”

Nho đỏ đã được sử dụng để tạo ra loại rượu vang có màu hồng tươi và hương trái cây đặc trưng trong hàng trăm năm. Nó được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1823 bởi John Adlum, một nhà trồng nho, nhà sản xuất rượu vang người Mỹ và là tác giả cuốn sách Hồi Ký Về Việc Trồng Nho Ở Mỹ . Mặc dù nó có thể đã được nhân giống và phát triển sớm hơn.

Theo J. Stephen Casscles, chủ sở hữu của Vườn nho và Vườn ươm Cedar Cliff ở Athens, New York, nguồn gốc của nó có phần gây tranh cãi. Nhưng hầu hết đều thừa nhận sự giao thoa này giữa người Mỹ Cây nho trơn trượt (còn gọi là Fox Grape) và Sémillon đến từ Bắc Carolina.

Một khi nó đi vào ý thức cộng đồng, những người trồng nho đã nhận ra bản chất cứng cáp và khả năng chống chịu tự nhiên của nho đối với các bệnh và sâu bệnh khác nhau trong vườn nho. Chẳng bao lâu, Catawba đã trở thành loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Hoa Kỳ . Các vườn nho Catawba tập trung cao độ nằm rải rác khắp Cincinnati và Hồ Finger trong suốt những năm 1800, được sử dụng cho cả biểu hiện tĩnh lặng và lấp lánh.

Chris Stamp, nhà sản xuất rượu tại Vườn nho Lakewood ở Finger Lakes, nơi tạo nên sự sôi động với giống lai.

`; }

Mặc dù Catawba khá cứng cáp nhưng nó vẫn dễ mắc một số bệnh như bệnh thối đen, một loại bệnh nấm mà theo Casscles, lây lan nhanh chóng qua những cây nho được trồng dày đặc ở Bờ Đông vào cuối những năm 1800, phá hủy hàng mẫu đất Catawba. Vào thời điểm đó, những người trồng nho không biết cách xử lý bệnh thối đen. Tất nhiên, sau đó là Lệnh cấm vào năm 1920, điều này đã thay đổi mãi mãi bối cảnh rượu vang của nước Mỹ. Mặc dù vẫn chưa lấy lại được vị thế trước Lệnh cấm, Catawba đã tìm được một lượng người theo dõi nhỏ nhưng sùng đạo ở vùng Đông Bắc.

Steven Fulkerson, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu vang của Nhà máy rượu & trang trại Fulkerson ở Finger Lakes, người sử dụng Catawba trong một số hỗn hợp của họ. “Nhưng nó được coi là giống nho bản địa, có đặc tính và hương vị bản địa.”

Bản thân các loại rượu vang chắc chắn nổi bật với màu hồng nóng và vòm miệng ngọt ngào đặc trưng với trái cây màu đỏ tươi, rực rỡ. Nhưng nho cũng có độ axit cao bẩm sinh, khiến nó đặc biệt thích hợp để sản xuất rượu vang sủi, Liz Leiden Frost, nhà sản xuất rượu vang của Vườn nho Leiden Frost trong Finger Lakes, người nhận xét, 'Tôi yêu Catawba vì nó có chiều sâu và nhiều tính cách tùy thuộc vào sự lựa chọn của nhà sản xuất rượu.' Hiện tại, nhà máy rượu sản xuất ba loại rượu vang, từ rượu trắng đến rượu sủi bọt màu hồng đậm.

Trên cánh đồng, cây nho có xu hướng cho năng suất khá cao và cần rất ít công chăm sóc, điều này cuối cùng dẫn đến những chai rẻ tiền hơn. Và không chỉ các nhà máy rượu vang mới được hưởng lợi. Casscles lưu ý rằng Catawba đang trở thành một loại nho rất phổ biến cho cả nhà máy bia và nhà máy sản xuất rượu vang trong các xưởng lên men.

Nói cách khác, xe hybrid có tính linh hoạt đáng quý. Nhưng liệu nó có đạt được mức độ phổ biến trước lệnh cấm không?

Stamp cho biết: “Không giống như 10 năm trước, những người phục vụ rượu đến từ Thành phố New York và quan tâm đến việc thử các giống lai cũng như các giống khác của Mỹ”. “Nhiều người chưa bao giờ được tiếp xúc với chúng trước đây và bị mê hoặc bởi hương vị của chúng. Vì vậy có lẽ Catawba sẽ lại có ngày như xưa.”

---

Thông tin nhanh

• Quả nho: Nho làm rượu vang đỏ chín muộn, có hàm lượng axit cao
• Chữ thập của: Cây nho trơn trượt và Semillon
• Phong cách rượu vang: Vẫn trắng, đỏ và hồng; lấp lánh và pha trộn
• Hương thơm/Hương vị: Trái cây và quả mọng màu đỏ, dứa, đào

---

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong  Tháng 6/Tháng 7 năm 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột  đây  để đăng ký ngay hôm nay!

Thêm thông tin về nho lai

• Theo Nhà văn đam mê rượu vang Christina Pickard, nho lai, cùng với các giống di sản, đang thúc đẩy một cuộc cách mạng ở bang New York (một lần nữa) .
• Trong khi Catawba trở nên phổ biến ở New York, giống nho lai Baco Noir—con lai của  Điên trắng  và một loài Vitis riparia bản địa Bắc Mỹ chưa được biết đến— đang phát triển mạnh dưới ánh mặt trời California .
• Chính xác thì nho lai là gì ? Đây là hướng dẫn về danh mục.

Từ cửa hàng

Tìm rượu của bạn một ngôi nhà

Lựa chọn ly rượu vang trắng của chúng tôi là cách tốt nhất để thưởng thức hương thơm tinh tế và hương vị tươi sáng của rượu.

Mua tất cả ly rượu