Vào đầu thế kỷ 20, Đức thống trị tối cao trong thế giới rượu vang. Rượu vang của nó có giá tương đương hoặc cao hơn Bordeaux phát triển đầu tiên. Thời kỳ hoàng kim này của Rượu đức Những người đam mê rượu vang thường nhớ đến những người có thể báo giá cuối những năm 1800 của Schloss Johannisburg từ danh mục bán lẻ của Berry Bros. & Rudd hoặc Schönborn Marcobrunn từ thực đơn của một nhà hàng ở New York.

Các nhà nghiên cứu rượu vang, nhà viết rượu và các chuyên gia trong ngành vẫn đánh giá cao sự phức tạp, tính biểu cảm và tính linh hoạt của rượu Riesling hảo hạng nhất của Đức, và ngày càng có nhiều loại rượu Pinot Noir và các giống khác. Tuy nhiên, nhận thức đó ngược lại với nhận thức của nhiều người tiêu dùng rượu vang Mỹ. Một số nhìn xuống mũi của họ trước những hồi tưởng trên thị trường đại chúng về thời trẻ của họ (Liebfraumilch), hoặc nghĩ rằng tất cả Riesling đều ngọt ngào. Họ vẫn chưa biết rằng Đức sản xuất một số loại rượu vang thân thiện với thực phẩm, linh hoạt nhất trên thị trường.

Rượu vang Đức đang có thời điểm của nó. Trong các trang tiếp theo, năm trong số những người đề xuất rượu vang Đức hàng đầu của Mỹ sẽ đưa ra lựa chọn của họ về loại rượu vang mà bạn nên tìm hiểu ngay bây giờ. Prost!

Ảnh của Matthew Dimas

Sabra lewis

Giám đốc Rượu, Günter Seeger NY

Minh họa bởi Brian Clark

Là người thưởng thức rượu vang tại một số thánh địa rượu vang nổi tiếng nhất của Manhattan, đặc biệt là NoMad Hotel và Shuko, Lewis đã dành nhiều buổi tối để cố gắng lôi kéo những khách hàng đam mê rượu vang, thường là những người sưu tập rượu Burgundy, Champagne và Bordeaux, để thử những món đồ ngon nhất của Đức.

Một nửa danh sách của Lewis tại Günter Seeger NY mới mở, một nhà hàng ăn ngon của Đức ở Quận Meatpacking, là dành cho rượu vang Đức. Riesling thể hiện một cách nổi bật, nhưng đối với Lewis, danh sách này cũng là cơ hội để chiếu sáng một số giống cây khác của đất nước.

Lewis nói: “Những màu đỏ huyền thoại của Đức như Spätburgunder [Pinot Noir] hoặc Frühburgunder [một đột biến chín sớm của Pinot Noir], cũng như nhiều loại pha trộn màu đỏ khác, rất ít được sử dụng ở Mỹ.

Sức mạnh của chúng khiến chúng trở nên phù hợp tuyệt vời với những khách hàng quen của nhà hàng, cô nói, thường hơn là những phong cách tinh tế của Burgundy.

“Và đó là một cơ hội đáng kinh ngạc để có được những loại rượu vang thực sự hấp dẫn này, thậm chí là những loại rượu cũ hơn, với giá chỉ bằng một nửa Burgundy.”

Những lựa chọn hàng đầu của Sabra Lewis

AJ Adam

Dönnhoff

Egon Müller

Hans Wirsching

Nhà kinh tế bất động sản rượu vang Rebholz

Schlossgut Diel

Nhà máy rượu Reichsrat von Buhl

Riesling của Đức là một loại rượu kết hợp thực phẩm mạnh mẽ và sự phức tạp mà một loại rượu Riesling Grosses Gewächs (GG) hàng đầu có được theo tuổi tác khiến nó trở nên đặc biệt hấp dẫn, Lewis nói. Hơn nữa, trái ngược với các vấn đề dai dẳng về quá trình oxy hóa sớm trong rượu Burgundy trắng cũ hơn, tính nhất quán của những loại rượu vang Đức này cực kỳ hấp dẫn.

Cùng với Riesling, Sylvaner có sự hiện diện mạnh mẽ bất thường trong danh sách của Lewis, bao gồm Sylvaner Trocken năm 2002 của Fürst Löwenstein, có nguồn gốc từ vườn nho Homburger Kallmuth 1.000 năm tuổi ở Franken.

Lewis nói: “Sylvaner là một loại nho thực sự đặc biệt, và đặc biệt là khi nó già đi, nó giống như một phiên bản tinh tế hơn của Sauvignon Blanc. “Có một gợi ý màu xanh lá cây mà mọi người yêu thích từ Sauvignon Blanc, nhưng nó tinh tế hơn và già đi theo cách mặn mà hơn.

“Về sự tinh tế, tôi gần như đánh giá cao những loại nho như Sylvaner và Weissburgunder hơn Riesling,” cô nói. “Khi thức ăn của đầu bếp của bạn quá sạch sẽ, tinh khiết và tinh tế, những loại rượu ít mùi thơm hơn, nhiều chất béo này sẽ kết hợp thực phẩm rất tốt.”

Ảnh của Matthew Dimas

Tháng Sáu Rodil, MS

Giám đốc đồ uống, McGuire Moorman Hospitality

Minh họa bởi Brian Clark

Theo Rodil, một Master Sommelier, những loại rượu vang Đức ngon nhất ở Mỹ phần lớn vẫn là một bí mật của người trong cuộc. Là giám đốc đồ uống của một nhóm các nhà hàng nổi tiếng ở Austin, Texas, bao gồm Jeffrey’s, Josephine House, Perla’s và Lamberts Downtown Bar Grill, Rodil ưu tiên quảng bá các loại rượu vang huyền thoại của Đức.

Cô nói: “Chính những người làm rượu và những người làm trong ngành rượu sẽ thúc đẩy nhu cầu về rượu vang Đức cao cấp.

Nhưng những nhà sưu tập rượu hiểu biết đang tham gia, cũng như những người thuộc thế hệ thiên niên kỷ tò mò, một nhóm nhân khẩu học nổi tiếng với việc thử những điều mới. Rodil nói, chìa khóa để khiến khách thích thú với rượu vang Đức là giao tiếp.

Những lựa chọn hàng đầu của Rodil trong tháng 6

Dönnhoff

Egon Müller

Joh. Jos. Christopher

Maximin Grünhaus

Robert Weil

Keller

Bà nói: “Các loại rượu ngon đến mức khi được mang đến bàn ăn đúng bối cảnh, đúng tình tiết và mong đợi, khách có thể dễ dàng nhận thấy chúng tuyệt vời như thế nào. “Nhưng vẻ đẹp của các loại rượu đôi khi bị mất đi trong một cơn lốc của umlaut và einzellagen và Grosses Gewächs.”

Ngôn ngữ chỉ là một rào cản trong việc dịch rượu vang Đức đến người tiêu dùng hàng ngày: Quan niệm sai lầm rằng tất cả các loại rượu vang Đức đều ngọt cũng gây ra trở ngại.

Một “con điếm Riesling” tự xưng, Rodil háo hức kể ra những đức tính của những Rieslings yêu quý nhất của mình bằng những chi tiết xa hoa.

Cô nói: “Mosel là những bức tranh thêu và những giọt nước mắt của thiên thần.

Trong Mosel, Rodil nói rằng Egon Müller thể hiện đẳng cấp cao nhất của rượu Riesling trên thế giới, luôn đúng với phong cách khô khan của Saar, bất kể xu hướng thay đổi đối với rượu vang khô hay ngọt.

Một loại rượu mà Rodil luôn giữ trong tủ lạnh của cô, Maximin Grünhäuser’s Abstberg Riesling Spätlese, cũng là của Mosel.

Cô nói: “Sự phức tạp của loại rượu này là không có thực. “Từ cam quýt đến trái cây nhiệt đới, trà xanh, mẫu đơn và phấn liếm — thật liền mạch.”

Không kém phần hào hứng về rượu vang khô của Đức, bà mô tả rượu vang Rheingau được tiêu biểu bởi “sức mạnh và sức mạnh”. Cô ấy nói rằng lần đầu tiên nếm thử món Robert Weil’s Kiedrich Gräfenberg Riesling đã củng cố lòng sùng kính của cô đối với loại nho cao quý.

Cô nói: “Chiều rộng tuyệt đối trên vòm miệng cho phép các cặp đôi rất điên rồ, thậm chí là những loại thịt phong phú nhất. “Kể từ đó, Riesling và tôi không bao giờ nhìn lại.”

Ảnh của Matthew Dimas

Stephen Bitterolf

Người sáng lập, từ mặt đất và Lễ kỷ niệm Riesling

Minh họa bởi Brian Clark

Bitterolf, người sáng lập vom Boden, một nhà nhập khẩu rượu vang Đức ở Brooklyn, là tiếng nói năng động nhất của Hoa Kỳ đối với rượu vang Đức ngày nay. Anh ấy là chủ mưu của Rieslingfeier, lễ kỷ niệm hàng năm của Thành phố New York dành cho rượu vang Đức. Một sự kiện bán vé hấp dẫn bao gồm các buổi nếm thử và hội thảo, Rieslingfeier lên đến đỉnh điểm với buổi dạ tiệc nơi các nhà sản xuất rượu huyền thoại và những người hâm mộ họ đào sâu vào hầm rượu của họ để tạo ra rượu vang Đức BYOB lớn nhất thế giới.

Theo Bitterolf, sự nhiệt tình đối với rượu vang hảo hạng của đất nước là một thị trường riêng biệt, nhưng ở nơi nó tồn tại, có một sự tôn sùng gần như điên cuồng có khả năng lây lan.

Các lựa chọn hàng đầu của Stephen Bitterolf

Enderle & Moll

Bất động sản Falkenstein

JB Becker

Peter Lauer

Willi Schaefer

Nghệ sĩ hiền triết

Wittmann

Ông nói: “Không phải là câu hỏi“ Liệu rượu vang Đức có lấy lại được vị thế như một tiêu chuẩn của rượu vang hay không? ”. “Báo chí ở đó, những người sành sỏi chắc chắn ở đó, và những người sưu tập đang đến. Chỉ có 95% người tiêu dùng trung bình của bạn — những người thúc đẩy doanh nghiệp hoạt động hiệu quả — không có ở đó. ”

Một thách thức là câu hỏi về quy mô và tính khả dụng.

Bitterolf nói: “[Hầu hết] mọi người không hề quen thuộc với nhiều điền trang thực sự vĩ đại của Đức như Egon Müller, Karthäuserhof hoặc Willi Schaefer.

Ông nói: “Các điền trang tốt nhất ở Đức không sản xuất đủ rượu vang và thiếu ngân sách tiếp thị để có thể xuất hiện trên thị trường toàn cầu ngày nay.'

Và khả năng hiển thị không nhất thiết phải là một chỉ số về chất lượng, ”ông nói.

Theo Bitterolf, rượu vang hảo hạng của Đức ngày nay tương tự như rượu vang Burgundy trong những thập kỷ trước khi nó trở nên đắt đỏ. Ông nói: “Rượu vang Đức là tất cả về tính đặc trưng của địa điểm, lịch sử và tính thích hợp. “Không có sự hấp dẫn về giới tính, điều đó không dễ dàng và còn nhiều điều để tìm hiểu, nhưng đó chính là điều khiến nó trở nên thú vị”.

Nếu thành công của Rieslingfeier là bất kỳ dấu hiệu nào, thì sự nhiệt thành này đang khơi dậy một sự trẻ hóa mạnh mẽ cho các loại rượu vang lịch sử của Đức. Nó cũng nêu bật một thế hệ doanh nhân trẻ đang lên như Rheinhessen’s Klaus Peter Keller của Weingut Keller và Mosel’s Peter Lauer và Weiser-Künstler.

“Rieslingfeier thật đặc biệt, bởi vì nó không phải về cái tôi,” anh nói. “Nếu có gì đó, nó giống như đi đến Comic Con. Có thể bạn hơi lệch lạc với xã hội — bạn thực sự nên biết rõ hơn và có lẽ nên mua Burgundy hoặc Bordeaux hoặc Champagne. Nhưng bạn đến đó bởi vì bạn thực sự chỉ yêu thích những loại rượu này ”.

Ảnh của Matthew Dimas

Rudi Wiest

Người sáng lập, Lựa chọn Wiest Rudi

Minh họa bởi Brian Clark

Wiest, nhà nhập khẩu rượu có trụ sở tại Nam California cho biết: “Rượu vang Đức luôn nằm trong số những loại rượu vang ngon nhất trên hành tinh. Nhưng trong suốt những năm 1970, ông đã chứng kiến ​​những loại rượu vang tuyệt vời này “chìm trong biển rượu vang được sản xuất hàng loạt, rẻ tiền”.

Bây giờ gần 40 năm sau cuộc thập tự chinh để giới thiệu lại các loại rượu vang tuyệt vời của Đức ở Mỹ, Wiest đã trở thành một nhân vật đột phá trong thế giới rượu vang Đức.

Ngay từ đầu, Wiest đã thúc đẩy người Mỹ nghiên cứu sâu hơn về sự đa dạng của rượu vang Đức. Ông đã vô địch Rieslings khô từ những năm 1980, khi những người phản đối khẳng định chỉ có rượu ngọt mới bán được. Ngày nay, Riesling khô, Sylvaner và Pinot Noir thống trị doanh số bán hàng của anh ấy.

Ở mức tốt nhất của chúng, các loại rượu vang có tuổi đời độc đáo và có khả năng vượt trội để thể hiện chất khủng bố trên nhiều loại nho, ông nói. Trong nhiều trường hợp, chúng tốt hơn và nhất quán hơn bao giờ hết.

Wiest nói: “Người Đức rất cuồng vườn nho, mô tả cách các nhà sản xuất như Hans-Jörg Rebholz ở Pfalz đảm bảo chất lượng. Rebholz nếm nho từ mọi cây nho, không phải mọi vườn nho, khi thu hoạch rượu vang GG phân loại cao nhất của mình.

Những lựa chọn hàng đầu của Rudi Wiest

Nhà máy rượu Friedrich Becker

Joh. Jos. Prüm

Nhà kinh tế học Rebholz

Hoàng tử Rudolf

Tem Wagner

Nhà máy rượu Reichsrat von Buhl

Nhà máy rượu mặn

Wiest nói: “Không ai trên thế giới thực hiện kiểu chọn lọc trong vườn nho như người Đức làm.

Ông nói, khả năng lâu năm của rượu vang góp phần vào việc chúng bị đánh giá thấp.

“Bạn nghe các nhà phê bình nói rằng một GG Riesling khô cần phải uống trong hai năm, nhưng thành thật mà nói, bạn chỉ mới nếm phần nổi của tảng băng khi một hoặc hai năm tuổi,” anh nói. “Bụi bẩn — di sản của nơi những trái nho này được trồng — không thực sự bắt đầu xuất hiện cho đến ít nhất từ ​​năm đến sáu năm”.

Rượu vang Đức cũng cung cấp các cấu hình hương vị không thể trùng lặp, chẳng hạn như Joh. Phong cách Riesling tinh tế sâu sắc của Jos. Prüm, mà Wiest nói là “số một trên thế giới trong việc thể hiện sự nhẹ nhàng đến khó chịu của Riesling”.

Ông lưu ý rằng Pinot Noir tốt nhất của Đức có thể sánh ngang với loại tốt nhất ở Burgundy, nhưng với những biểu hiện không thể bắt chước của sự đa dạng hơn của khủng bố. Từ những vườn nho đá phiến xanh của Meyer-Näkel ở Ahr, đến đất đá vôi của Friedrich Becker và Rebholtz ở Pfalz hay sa thạch màu của Rudolf Fürst ở Franken, mỗi cảnh quan đều mang đến một chiều hướng độc đáo cho Pinot Noir.

Ảnh của Matthew Dimas

Santosh Varghese

Chuyên gia rượu và Giám đốc Tiếp thị & Quan hệ Công chúng, Đấu giá Rượu Zachys

Minh họa bởi Brian Clark

Một trong những nhà đấu giá rượu hàng đầu thế giới, Zachys có trụ sở tại New York đã chứng kiến ​​sự quan tâm trở lại đối với rượu vang Đức ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á trong vài năm qua. Phản ứng của nó? Vào tháng 2, Zachys hợp tác với Rieslingfeier để sản xuất phiên đấu giá điện tử đầu tiên chỉ dành cho Riesling.

Varghese, chuyên gia rượu của Zachys cho biết, đó là sự phản ánh sự phát triển của những người mua đấu giá với tư cách là những người uống rượu.

Ông nói: “Những người mới uống rượu vang thường bắt đầu với những loại rượu vang đậm, uống trực tiếp, những thứ như California Cabernet. “Khi khẩu vị của họ phát triển, họ bắt đầu chuyển sang các loại rượu vang của Thế giới Cổ như Bordeaux, sau đó có thể là Burgundy, Champagne hoặc Piedmont. Từ đó, bước hợp lý tiếp theo là Riesling ”.

Varghese cho biết, người mua tại các cuộc đấu giá rượu vang hảo hạng tìm kiếm các loại rượu có tính dễ uống, tinh tế và sang trọng.

Ông nói: “Những người yêu thích rượu vang ở Thế giới cũ đặc biệt có niềm yêu thích với các loại rượu vang có độ axit cao hơn với các sắc thái phức tạp và khả năng kết hợp tốt với thức ăn.

Varghese nói rằng rất ít vùng sản xuất rượu vang cung cấp khả năng như vậy và người mua đang bắt đầu nhận ra rằng một loại rượu Riesling của Đức được ủ đúng tuổi có thể hấp dẫn như một loại rượu Burgundy lớn có tuổi đời hàng chục năm.

Zachys’s Rieslingfeier eAuction giới thiệu bộ sưu tập các loại rượu vang quý hiếm của Đức — phong cách thư viện của Maximin Grünhäus và Tiến sĩ Loosen quay trở lại những năm 70 và 80, và các ngành dọc được Robert Weil và Joh chọn cho cuộc đấu giá. Jos. Prüm. Bao gồm các loại rượu có nguồn gốc trực tiếp từ các điền trang, sự kiện này là một cơ hội để có được những loại rượu được bảo quản nguyên sơ không có khả năng xuất hiện lại trên thị trường.

Lựa chọn hàng đầu của Santosh Varghese

Dr. Nới lỏng

Joh. Jos. Prüm

Langwerth Von Simmern

Lâu đài Johannisburg

Nhà máy rượu hầm

Nhà máy rượu Maximin Grünhaus

Varghese cho biết cuộc đấu giá đã thành công tốt đẹp, khi việc đấu thầu rầm rộ khiến giá cả leo thang vượt xa những ước tính ban đầu. Ví dụ, rất nhiều sáu chai Maximin Grünhäus 1988 Auslese Abtsberg Fuder 67, nhận ra mức giá cao gấp năm lần ước tính bán trước.

Tuy nhiên, Varghese nói, “giá không cao như bạn vẫn thấy, chẳng hạn như Burgundy, nằm ở tầng bình lưu của riêng nó.”

Điều này khiến German Riesling trở thành một khoản đầu tư trong tầm với của nhiều người tiêu dùng. Bởi vì hầu hết rượu vang Đức trong các cuộc đấu giá có xu hướng được bán với số lượng nhỏ và trong các dịch vụ cụ thể trên Internet, nên những người mua đấu giá mới và chưa có kinh nghiệm sẽ dễ dàng đặt giá thầu một cách tự tin, ông nói.