Cocktail

Bốn loại Cocktail Whisky Ailen Cổ điển

Nâng ly với một số loại cocktail yêu thích của bạn trong Ngày lễ Thánh Patrick này, tác phẩm kinh điển đã thay đổi cách chúng ta uống rượu whisky Ailen theo những cách bất ngờ. Ví dụ, cà phê Ailen rất được yêu thích đã giúp cứu các nhà máy chưng cất rượu whisky của Ailen khỏi nguy cơ gần như tuyệt chủng vào những năm 1950. Tương tự, Pickleback đã giới thiệu thương hiệu Jameson cho một thế hệ mới và đảm bảo những người uống rượu có thể yêu thích thêm rượu whisky Ailen tại các quán bar lặn trên khắp đất nước.

Dưới đây là những câu chuyện (và công thức) đằng sau bốn loại cocktail được pha bằng whisky Ailen. Và không có đồ uống màu xanh lá cây trong nhóm.

Thử nghiệm với thùng rượu có định hình tương lai của rượu Whisky Ailen không?

Cà phê Ailen / Getty

Cà phê Ailen

Mặc dù có một vài câu chuyện về nguồn gốc của thức uống này, nhưng phiên bản phổ biến nhất là nó được tạo ra bởi Joe Sheridan và được phục vụ tại Sân bay Shannon của Ireland. Nhưng sự nổi tiếng của đồ uống đến từ Jack Koeppler, chủ sở hữu của nhà hàng Buena Vista ở San Francisco. Koeppler đã tạo lại công thức này với sự giúp đỡ của nhà văn du lịch Stanton Delaplane.

Tim Herlihy, đại sứ Hoa Kỳ cho Tullamore Dew, người đã nghiên cứu loại này và các loại cocktail whisky Ailen khác, cho biết: “Tôi luôn nói rằng nó được phát minh ở Ireland, nhưng đã nổi tiếng ở Mỹ. “Rượu whisky Ailen vào thời điểm đó đã gần như tuyệt chủng. Điều đã giữ nhịp đập của rượu whisky trong những năm 50 là Cà phê Ailen. Đó là những gì đã giữ cho đèn sáng trong một số ít nhà máy chưng cất còn lại. ”

Công thức phỏng theo Buena Vista , San Francisco

Thành phần

☐ Cà phê nóng

☐ 2 viên đường

☐ 1½ ounce rượu whisky Ailen

☐ Kem đặc, đánh bông

Hướng

Điền vào một kính chân bằng nước nóng để làm ấm ly, sau đó đổ bỏ nước. Đổ đầy cà phê nóng vào ly cho đến khi đầy khoảng 3/4. Thêm viên đường và khuấy cho đến khi tan. Thêm rượu whisky Ailen. Cầm một chiếc thìa, hình tròn lên trên, đổ đầy nước và nhẹ nhàng đổ kem đã đánh bông lên mặt sau của thìa để nó nổi lên trên tạo thành một “cổ áo”.

Cameron’s Kick / Getty

Cameron’s Kick

Được làm bằng rượu whisky Ailen và Scotch bằng nhau, nguồn gốc của thức uống này được cho là do cuốn sách năm 1922 của Harry MacElhone, Harry’s ABC về Pha chế Cocktails . Mặc dù dường như không ai biết Cameron là ai, nhưng nó đã trở thành một yếu tố quan trọng của quy tắc cocktail hiện đại. Nhà sử học về cocktail David Wondrich thường được ghi nhận là người đã phục hưng loại đồ uống này vào giữa những năm 2000. Lần đầu tiên ông xuất bản công thức trong cuốn sách năm 2005 của mình, Killer Cocktails (Harper Collins), cuối cùng đã đưa nó vào thực đơn cocktail trên khắp thành phố New York. Chúng tôi rất vui vì anh ấy đã làm như vậy, vì nó đã giúp nâng cấp rượu whisky Ailen từ trạng thái đơn thuần trở thành loại cocktail cần thiết.

Công thức lịch sự Biên niên sử Cocktail, bởi Paul Clarke

Thành phần

☐ 1 ounce rượu whisky Ailen

☐ 1 ounce rượu whisky Scotch pha trộn

☐ ½ ounce nước chanh

☐ ½ ounce orgeat (xi-rô hạnh nhân)

☐ Xoắn màu cam, để trang trí

Hướng

Kết hợp tất cả các thành phần (trừ trang trí) trong bình lắc cocktail với đá. Lắc để làm lạnh và cho vào ly cocktail. Trang trí với đường xoắn màu cam.

Bắn rượu whisky / Getty

The Pickleback

Mặc dù chúng ta có thể không bao giờ biết ai là người đầu tiên nhấp một ngụm nước muối chua sau khi uống rượu whisky (và cho dù đó là vô tình hay cố ý), sự kết hợp nghe có vẻ kỳ lạ của miền Nam này đã trở nên phổ biến trong bối cảnh cocktail ở New York vào năm 2006 nhờ vào một phần của quán bar Bushwick Country Club ở Brooklyn, New York. Neighborhood scuttlebutt cho biết một trong hai loại rượu whisky và nước dưa chua đã được một khách du lịch đến từ Florida uống ở đó, và được người pha chế và khách hàng mô phỏng bằng cách sử dụng Old Crow Bourbon (không phải rượu whisky Ailen), cộng với một “phần sau” của nước dưa chua cay từ McClure's Pickles lân cận. Cuối cùng, cách ưa thích để chuẩn bị cảnh quay chuyển sang rượu whisky Ailen, cụ thể là Jameson. Những gì bắt đầu như cái bắt tay bí mật của một người pha chế nhanh chóng trở thành một hiện tượng với vô số biến thể.

Thành phần

☐ 1 shot Jameson Irish Whisky

☐ 1 lần ngâm nước muối chua

Hướng

Bắn hoặc nhấm nháp rượu whisky trước, sau đó ngâm nước muối chua.

Tipperary / Getty

Tipperary

Herlihy nói: “Tôi không muốn nói đây là loại cocktail whisky Ailen nổi tiếng nhất, nhưng có lẽ đó là món cổ điển nổi tiếng nhất của chúng tôi. Câu chuyện đằng sau thức uống tao nhã này, lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách năm 1917 của Hugo R. Ensslin, Công thức pha chế đồ uống hỗn hợp, đó là một vị khách bước vào, yêu cầu đồ uống và đang ngâm nga bài hát 'Đó là con đường dài đến Tipperary', một bài hát dành cho những người lính Ireland nhớ nhà trong quân đội Anh trong Thế chiến I. Tất nhiên, một loại đồ uống được đặt tên cho Tipperary, một quận ở Ireland, sẽ có rượu whisky Ireland.

Công thức lịch sự Sean Muldoon, người sáng lập / tổng giám đốc, Con thỏ chết , Thành phố New York