Chủ cửa hàng rượu vang Atlanta Steffini Bethea thích vị tannin đậm của Cabernets trong khi chồng cô, Sheldon, thích Malbecs . Kể từ khi đại dịch coronavirus mới bùng phát, cặp vợ chồng này đã dùng chung nhiều chai ở nhà hơn, vì vậy họ đã thỏa hiệp bằng cách uống hỗn hợp màu đỏ.

Bethea tự hỏi liệu khách hàng của cô ấy có ở Phòng thử rượu & cửa hàng rượu Purple Corkscrew , đã chuyển sang bán tải lề đường vào ngày 23 tháng 3, đang có những lựa chọn tương tự.

Bethea nói: “Tôi nghĩ đó là lý do tại sao các hỗn hợp này được bán chạy, bởi vì mọi người có thể chia sẻ chúng dễ dàng hơn — 'Tôi sẽ mang về nhà một chai mà cả hai chúng tôi đều thích.' .

Các nhà bán lẻ rượu vang tập trung vào việc giao hàng và tri ân khi Coronavirus thay đổi hoạt động kinh doanh

Theo dữ liệu của Nielsen, Bethea và khách hàng của cô ấy không phải là những người duy nhất. Bán hàng tại cơ sở của pha trộn màu đỏ tăng 35% từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2020 so với cùng kỳ năm trước. Doanh số bán rượu vang cam tăng 39%, trong khi rượu vang sủi bọt và rượu vang Pinot Noir tăng 25%.

David Mayfield, chủ sở hữu của Rượu Shoppe ở Waco, TX, cho rằng rượu vang nhẹ hơn và rượu vang ít cồn có thể có ý nghĩa đối với những người ở nhà. “Có vẻ như mọi người đang uống nhiều hơn,” anh nói. 'Mọi người có thể muốn uống vào bữa trưa và có thể không muốn rượu nặng.'

Khách hàng tại Cửa hàng rượu Dedalus, Chợ & Quầy rượu ở Burlington, VT, cũng đang mua nhiều hơn Rượu sâm banh và rượu vang sủi bọt, có lẽ để “mang lại một chút niềm vui cho khung cảnh,” chủ sở hữu Jason Zuliani nói. Doanh số bán rượu Champagne và các loại bong bóng khác vào mùa xuân này tăng 18–20% so với năm 2019.

“Có những thùng rỗng ở khắp nơi,” anh nói về nguồn cung bong bóng đang giảm dần của cửa hàng.

Nhiều chủ cửa hàng rượu đã nhận thấy khách hàng của họ dường như ngày càng thích khám phá các vùng rượu mới.

Zuliani nói: “Thật thú vị khi thấy mọi người trở nên mạo hiểm hơn. “Có thể cùng một cái cũ, cái cũ không thu hút được sự chú ý của bạn.”

Những khách hàng của Dedalus trước đây gắn bó với Sancerre hoặc Chablis hiện sẵn sàng thử các loại Corsican và Ligurian khoáng chất Vermentinos , đến mức cửa hàng bán được từ 15 đến 20 trường hợp Rượu vang Corsican mỗi tuần. Con số này, so với ba hoặc bốn trường hợp được bán hàng tuần cùng thời điểm năm ngoái. Zuliani lo sợ anh có thể hết rượu vang Corsican trong một tháng nữa.

Tất nhiên, doanh số bán hàng cũng bị ảnh hưởng bởi những gì cửa hàng đã quảng bá trong thời gian đại dịch. Zuliani tin rằng sự gia tăng doanh số bán rượu vang Corsican phần nào phản ánh sự chú ý của nhân viên dành cho khu vực trên các câu chuyện trên Instagram và trải nghiệm trực tiếp. Ông nói, khách hàng của Dedalus đang theo dõi nhiều sự kiện trên mạng xã hội hơn, có lẽ vì họ không thể ngồi ở quầy bar để nói chuyện về rượu.

Doanh số bán rượu kỹ thuật số đang bùng nổ và một số người thắc mắc liệu chúng có kéo dài không

Giá cả và tính sẵn có mới cũng đã thay đổi mô hình mua hàng. Tại Nhà rượu ở Tây Los Angeles, đồng chủ sở hữu Glen Knight cho biết các bản tin email quảng cáo giảm giá 20–30% cho một số chai nhất định đã được gửi đến 60.000 người đăng ký của nhà bán lẻ. Là một trong những cửa hàng rượu độc lập lớn nhất của California, cửa hàng đã thu mua những chai rượu từ những người bán buôn mà các lô hàng trước đây được dành cho các nhà hàng và khách sạn hiện đã đóng cửa.

Vào tháng 4, bản tin của Wine House đã khuyến mại các chai Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi năm 2018 với giá 18,99 đô la, giảm giá 27% so với giá trước đại dịch. Cửa hàng đã bán được 50 chiếc. Knight nói: `` Nó thường di chuyển từ 5 đến 10 trường hợp màu trắng Ý mỗi năm.

Tuy nhiên, ông và các chủ cửa hàng khác nói rằng doanh số bán rượu cũng đang được thúc đẩy theo cách cổ điển, bằng cách nói chuyện nhiều hơn với khách hàng.

Bethea nói: “Mọi người đều muốn nói chuyện vì họ đã ở trong nhà. Có nhiều cuộc thảo luận hơn có nghĩa là khách hàng có thể thử một ly Falanghina của Ý thay vì chai đi mua bình thường của họ.

“Khi khách hàng đến cửa hàng, họ có ý tưởng về những gì họ muốn,” cô nói. 'Nhưng bây giờ, chúng tôi đang trò chuyện sâu hơn với họ.'