Tại sao rượu của Sierra Foothills lại có màu vàng lỏng
Tại dài 250 dặm và rộng 40-50 dặm, tên gọi xuất Sierra Foothills bao gồm 2,6 triệu acres hơn tám quận: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne và Yuba, với Sierra Crest về phía đông. Đây là một trong những tên gọi lớn nhất và đa dạng nhất của California.
Các giống Rhône - đặc biệt nhất là Syrah - cũng như Sangiovese, Barbera, Nebbiolo và Sauvignon Blanc đã giúp xác định khu vực. Cây nho cổ thụ Zinfandel cũng có lịch sử lâu đời ở đây, ở trung tâm của đất nước Cơn sốt vàng.
Rhônes trên dãy
William Easton thành lập Domaine de la Terre Rouge ở Thung lũng Shenandoah của Amador vào giữa những năm 1980, chuyên về các giống Rhône. Easton cho biết anh đã học được rằng thực tế thì Foothills có thể phát triển tốt bất kỳ giống nho nào, nếu nó được trồng ở đúng địa điểm.
Là một người đam mê ẩm thực trí thức đã yêu Rhône khi còn là một nhà bán lẻ rượu, Easton chuyển đến Fiddletown từ Berkeley vào đầu những năm 1980. Anh ấy bị mê hoặc bởi vi khí hậu của thị trấn và những cây nho già, giàu có của Zins.
Vào thời điểm đó, loại rượu Rhône duy nhất từ chân đồi là Sierra Vista’s Syrah, mà Easton đang bán tại cửa hàng của ông.
Ngày nay, Easton sản xuất tới sáu loại cây Syrah khác nhau, nhiều người trong số họ được chỉ định làm vườn nho. Ông gọi Syrah là giống hoàn hảo cho Sierra Foothills vì chất lượng và khả năng phát triển theo độ tuổi của nó.
Trường hợp của anh ấy được thực hiện một cách thuyết phục thông qua Terre Rouge Ascent, được làm từ nho trồng ở độ cao trung bình 3.000 feet. Là loại rượu được đánh giá cao nhất từng được sản xuất trong khu vực, đó là loại rượu Syrah có độ phức tạp cao, tannin hảo hạng và cấu trúc giống như người thợ thủ công.
Giữ mọi thứ mát mẻ
Ngoài Syrah, đất đỏ sản xuất Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier và Mourvèdre. Nó cũng tạo nên sự pha trộn theo phong cách Rhône: Enigma trắng (Marsanne-Roussanne-Viognier) và hai đỏ, Tête-à-Tête (dựa trên Syrah) và Noir “Grande Anne” (Grenache).
Thỉnh thoảng, công ty phát hành rượu vang apéritif và tráng miệng.
Easton đã dẫn đầu mối quan tâm của các nhà sản xuất rượu trong khu vực để nghiên cứu về các địa điểm mát hơn, có độ cao cao hơn, lý tưởng nhất là ở đất đá granit đỏ đã phân hủy, núi lửa.
Ngoài độ cao cao hơn, người trồng đang tìm kiếm các hẻm núi nơi không khí lạnh tràn xuống, vì đêm lạnh hơn và đất ấm lên muộn. Nhiệt độ có thể thay đổi từ 40–50 độ giữa ngày và đêm. Những địa điểm như vậy cho phép các nhà sản xuất rượu vang có thể thuần hóa rượu vang từ những con quái vật quá già, dẻo quẹo thành những hậu duệ vô cùng thơm và phức tạp của những bậc tiền bối tốt nhất của Ý và Pháp.
Fair Play Giá tốt
Nằm tách biệt trong Fair Play lịch sử, nhóm vợ chồng của Jonathan Lachs và Susan Marks có xu hướng Vườn nho Cedarville . Họ cũng được truyền cảm hứng và đầu tư vào các giống Rhône, đặc biệt là Viognier, Syrah, Grenache và Mourvèdre.
Các biện pháp AVA Fair Play 36 dặm vuông và trung bình 2500 feet so với mực nước. Nó nằm trên đỉnh các lớp đá granit bị phân hủy mạnh, tương tự như loại đất dựa trên đá granit ở Condrieu và Côte-Rôtie.
Những ngọn đồi dốc khắp vườn nho của Cedarville mang đến cho rượu vang một đặc trưng khí hậu mát mẻ. Chúng vẫn có nhiều cấu trúc, giống như hầu hết các Chân núi Sierra, nhưng cũng có đầy đủ các đặc điểm cay, thịt và khói.
Rượu để lộ ra nhiều nền rừng ẩm ướt, khói gỗ và độ khoáng hơn quả to đen.
Những chỉ dẫn mới
Hank Beckmeyer đến Sierra Foothills sau khi làm việc cho một hãng thu âm ở châu Âu. Giờ đây, anh lặng lẽ tạo dựng tên tuổi với tư cách là người đi đầu trong lĩnh vực sản xuất và thử nghiệm rượu vang tự nhiên thông qua nhãn hiệu sản xuất nhỏ của mình, Trang trại Clarine .
Trên vườn nho nhỏ 2 mẫu Anh của mình ở độ cao 2.600 feet, Beckmeyer trồng Tannat và Grenache, những thứ mà anh thường pha trộn với nhau. Anh ấy thích độ đậm đặc và tannin chắc của Tannat kết hợp với chất thơm của Grenache.
Ông cũng đã làm hỗn hợp Viognier-Semillon-Marsanne cũng như rượu hồng từ Syrah và Mourvèdre, nghiền nát nho trước khi ép. Anh ấy không cắt gốc, hy vọng cân bằng những gì anh ấy coi là trái cây 'tuyệt vời' của Foothills.
Làm rung chuyển mọi thứ
Nhiều nhà sản xuất rượu rất hào hứng với thành quả mà họ thu được từ Ann Kraemer của Vườn nho Shake Ridge, một trong những cái tên được kính trọng nhất ở Sierra Foothills.
Kraemer lớn lên với tư cách là một trong tám anh chị em trên một vườn cam miền Nam California. Cuối cùng, cô chuyển sang trồng nho làm rượu vang, phục vụ với tư cách là nhà văn hóa trồng nho với một số tên tuổi hàng đầu của Napa, bao gồm Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon và Swanson , trước khi hết ngứa để có một vườn nho của riêng mình.
Cô ấy đã tìm kiếm khắp miền BắcCalifornia cho đúng chỗ. Năm 2001, cô định cư trên một khu đất rộng chưa phát triển, đã được dọn sạch sẽ dọc theo một sườn núi cao 1.650 đến 1.810 foot phía trên thị trấn Sutter Creek.
Lúc đầu, Kraemer lo lắng rằng khu vực này sẽ quá nóng. Cô sớm phát hiện ra rằng nhiệt độ ban đêm trong mùa sinh trưởng rất mát mẻ, thấp nhất là 50 độ ngay cả sau một ngày 100 độ.
Vườn nho Shake Ridge đã trở thành một trong những địa điểm nổi tiếng nhất ở đây, với diện tích trồng 46 mẫu Anh cao cấp, tên của nó được tô điểm trên nhiều cây Zinfandel cao cấp. Nho Rhône của nó được thèm muốn bởi các nhà sản xuất đình đám có trụ sở tại Napa như Favia và Keplinger Wines.
Khoảng một nửa vườn nho của cô ấy vẫn là Zinfandel, nhưng phần nghiêm trọng tiếp theo là Rhône — Syrah, Grenache, Viognier và Mourvèdre. Cô ấy sử dụng tất cả những thứ đó cho thương hiệu của riêng mình, Yorba Wines.
Cô ấy đã đặt Grenache và Mourvèdre trong những khoảnh đất ấm áp hơn trong vườn nho của mình, trong khi Syrah và Viognier ngồi ở những nơi mát mẻ hơn để bảo quản tốt hơn chất thơm của chúng.
Làm việc với một số dòng Syrah khác nhau, cô ấy có thể cung cấp cho các nhà sản xuất rượu một loạt các đặc điểm hấp dẫn như nhiều thịt so với vị cay và trái cây tươi sáng so với quả mọng rất sẫm.
Những ngôi sao của Shake Ridge
Những ngôi sao của Shake RidgeShake Ridge Vineyards đã trở thành một nguồn được săn đón cho nhiều nhà sản xuất rượu mới nổi có trụ sở tại Thung lũng Napa, những người không thể chờ đợi để có được trái cây của họ.
Trong số những người đang làm những điều tuyệt vời với nho Shake Ridge là Andy Erickson và vợ ông, nhà trồng nho Annie Favia, được coi là hoàng gia trẻ tuổi của Napa. Ngoài việc làm rượu vang dưới nhãn hiệu nhỏ của họ, Favia , họ tham khảo ý kiến Từ thung lũng , Arietta , Ovid , Harlan , Đại bàng la hét và David Abreu Vineyard Management .
Favia Quarzo là Syrah của cặp đôi, được đặt tên cho các tinh thể thạch anh được tìm thấy trong đất của Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là trò chơi ghép hình) pha trộn giữa Grenache, Mourvèdre và Syrah. Favia’s Suize Viognier được đặt tên cho một nữ nhân viên khai thác Cơn sốt vàng có tinh thần không mệt mỏi và lòng quyết tâm bền bỉ khiến Erickson và Favia liên tưởng đến Shake Ridge’s Ann Kraemer.
Helen Keplinger tạo ra Lithic, một sự pha trộn của Grenache, Mourvèdre và Syrah từ Shake Ridge. Quả được lấy từ các khối đá trên các sườn núi đầy đá có khả năng tiếp xúc, lưu thông gió và thoát nước tốt.
Cây dây leo thích các loại đất đỏ núi lửa cổ và địa hình đá, sự pha trộn của thạch anh, đá bazan, đá xà phòng và đá phiến sét.
Keplinger và Kraemer bắt đầu làm việc cùng nhau cho Keplinger’s 2007 Sumo, một cây Petite Sirah được làm theo phong cách Côte-Rôtie, được phối với Viognier và Syrah, Keplinger đã đặt biệt danh là “chiếc búa tạ nhung”.
Sierra Foothills 'Giống hàng đầu
Zinfandel
Được đánh dấu bởi hương vị trái cây đen, hắc ín, cam thảo và tuyết tùng cô đặc và tannin cân bằng, mượt mà, những hạt Z có cấu trúc tốt này là những ngôi sao được yêu thích nhất trong khu vực.
Barbera
Có vị trái cây, mềm và có độ axit cao, thường được uống khi còn trẻ, Barbera là một loại rượu tươi, thân thiện với thực phẩm mà nhiều người ở Foothills cho rằng có thể là điều quan trọng tiếp theo của khu vực.
Sangiovese
Thường được làm theo phong cách Chianti Classico, Foothills Sangiovese có vị nam việt quất và anh đào đậm đà với một chút gia vị phù hợp với thực phẩm.
Sauvignon Blanc
Loại nho này có hương vị của lê và dưa lưới ở hầu hết các Foothills. Khoáng chất cân bằng của nó làm cho nó trở thành một kết hợp tuyệt vời với thực phẩm.
Viognier
Một loại rượu có hương vị tuyệt vời, đậm đà và cảm giác ngon miệng, với vị chanh, chanh Meyer, mơ và đào, mật ong trên mũi và một chút vị đá.
