bang Washington đã chứng kiến ​​sự phát triển bùng nổ trong 15 năm qua, tăng từ 200 nhà máy rượu lên hơn 940 ngày nay. Với sự tăng trưởng này đã xuất hiện một lượng lớn các nhà sản xuất rượu tài năng, tất cả đều có ý tưởng riêng của họ về rượu vang Washington là gì và nó nên được sản xuất như thế nào.

Mặc dù còn trẻ nhưng nhiều người trong số họ đã đa dạng hóa kiểu dáng và nâng cao chất lượng tổng thể trên toàn tiểu bang. Năm nhà sản xuất rượu được ghi lại ở đây là một trong số những người có tác động lớn đến rượu vang của Washington.

Victor palencia

Rượu vang Palencia / Rượu vang Monarca

Victor Palencia nói: “Sự nuôi dạy của tôi là trong những vườn nho.

Sinh tại Mexico , Palencia đến miền đông Washington cùng gia đình khi mới hai tuổi. Cha anh bắt đầu làm việc trong các vườn nho của bang và khi anh 13 tuổi, Palencia sẽ tham gia cùng anh sau giờ học. “Nó rất tốn công sức,” anh nói.

Lên trung học, anh ấy chuyển sang làm việc tại nhà máy rượu của hàng xóm, Willow Crest . “Tôi đã yêu [sản xuất rượu]. Đến khi tôi là một sinh viên năm cuối, tôi đã đặt ra suy nghĩ rằng đây hoàn toàn là những gì tôi muốn làm. ”

Palencia đã được cấp học bổng cho Walla Walla Community College's chương trình trồng nho và công nghệ học. Mặc dù vẫn chưa đủ tuổi, anh ấy vẫn được phép tham gia chương trình - miễn là anh ấy không thích. Palencia nói: “Đó là một chút bất lợi từ sớm.

Anh thực tập tại các nhà máy rượu địa phương trong suốt chương trình và khi hoàn thành xong năm 20 tuổi, trở thành nhà sản xuất rượu tại Willow Crest.

Kể từ đó, Palencia đã thăng hạng trong ngành công nghiệp rượu vang của bang. Ông hiện đang làm giám đốc sản xuất rượu tại một cơ sở sản xuất rượu theo yêu cầu giám sát việc sản xuất hơn một triệu thùng rượu, khiến nó trở thành một trong những cơ sở lớn nhất trong tiểu bang.

“Nhiều người nghĩ sản xuất lớn là một dây chuyền lắp ráp, nhưng thực sự có rất nhiều nghệ thuật,” anh nói. 'Cho dù máy lên men là 1,5 tấn hay 100 tấn, thì mức độ chú ý của nó là rất giống nhau.'

Vào năm 2013, Palencia đã tung ra các thương hiệu của riêng mình, Rượu vang Palencia cát Monarca Wines .

“Tôi đã có một bước nhảy vọt về niềm tin,” anh nói. “Các nhà máy rượu vang là nơi kỷ niệm những ước mơ của tôi và làm điều mà tôi nghĩ rằng tôi sẽ không bao giờ có thể làm được.” Palenia là một trong hai nhà sản xuất rượu Latino duy nhất ở bang có hơn 940 nhà máy rượu vang, “Giấc mơ là có thể. Có rất nhiều cơ hội. '

Palencia, năm nay 33 tuổi, đã có 13 năm làm rượu vang dưới thời của mình. “Thật là khiêm tốn khi mọi người nghĩ tôi như một trong những cựu chiến binh bây giờ,” anh nói. “Tôi nói,‘ Không, không, không. Tôi chỉ đang nóng lên thôi! '

Kerry Shiels of Côte Bonneville / Ảnh của Grant Gunderson

Kerry Shiels

Bờ biển Bonneville

Kerry Shiels làm rượu đầu tiên của mình ở trường cấp hai. Nó là một phần của một dự án khoa học.

“Tôi thậm chí không nhớ nó là gì,” cô nói. “Nó có màu đỏ. Nó quá tệ.'

Cha mẹ của Shiels đã trồng Vườn nho DuBrul trong Thung lũng Yakima năm 1992, sau đó thành lập Bờ biển Bonneville nhà máy rượu. Tuy nhiên, ngay từ đầu, cô ấy không quan tâm đến việc tham gia vào ngành công nghiệp rượu vang.

“Giống như bất kỳ ai 17 tuổi, tôi muốn rời khỏi nhà và trải nghiệm một thế giới rộng lớn hơn,” Shiels nói.

Vì vậy, cô đã chọn học kỹ sư cơ khí ở trường đại học, sau đó tiếp tục gia nhập công ty ô tô Fiat ở Turin, Nước Ý , làm việc trên nguyên mẫu. Sau khi chuyển sang nhiều vai trò kinh doanh hơn, Shiels quyết định đã đến lúc phải thay đổi.

“Washington là một trong những nơi tuyệt vời nhất trên thế giới để sản xuất rượu vang ngay bây giờ.” - Kerry Shiels, nhà sản xuất rượu vang, Côte Bonneville

“Tôi đang tạo bảng tính và Powerpoint. Tôi quyết định rằng tôi không muốn làm điều đó trong suốt phần đời còn lại của mình. '

Thay vào đó, cô quyết định tập trung vào sản xuất rượu vang. “Tôi thích làm mọi thứ,” Shiels nói. “Nếu bạn thích chế biến, rượu vang khá tuyệt.”

Sau khi làm việc thu hoạch tại Joseph Phelps Vineyards và sau đó là một thời gian ở Châu Úc , Shiels đã nhập Đại học California, Davis chương trình rượu vang, làm việc lòng và thực tập tại Đối tác rượu vang cao cấp Folio trong khi học tập. “Tôi đến trường ba ngày một tuần và sau đó dành thêm bốn ngày một tuần để đi đến Rams ,' cô ấy nói. 'Tôi đã chạy mình khá rách rưới.'

Ăn uống ở Walla Walla và Woodinville, Washington

Sau khi tốt nghiệp, cô ấy đã thu hoạch ở Argentina trước khi trở về nhà để tham gia nhà máy rượu của gia đình cô với tư cách là nhà sản xuất rượu. “Tôi muốn giành được vị trí của mình tại nhà máy rượu,” cô nói. “Tôi không muốn tham gia chỉ vì đó là gia đình của tôi.”

Shiels, năm nay 39 tuổi, là một người rất tin tưởng vào rượu vang của Washington. Cô ấy chỉ ra khả năng của bang trong việc trồng thành công nhiều loại giống. “Trong vườn nho của chúng tôi, chúng tôi có nho xanh và Cabernet và chúng phát triển ngay cạnh nhau, ”cô nói. “Bạn không thể làm điều đó trong Napa . Bạn không thể làm điều đó trong Bordeaux . Bạn không thể làm điều đó trong nước Đức . Đó là một cái gì đó rất Washington. ”

Mike Macmorran của Mark Ryan Winery và Manu Propria Winery / Ảnh của Grant Gunderson

Mike Macmorran

Nhà máy rượu Mark Ryan & Nhà máy rượu Manu Propria

Mike Macmorran cho biết: “Một trong những kỷ niệm đầu tiên của tôi là ngồi trên ghế dài với bà cố, xem bà lên men dưa chuột và bắp cải. Mark Ryan và Chính tay mình nhà máy rượu vang ở Woodinville. “Cô ấy chỉ thích những thứ lên men. Nó khơi dậy sự quan tâm của tôi ”.

Niềm đam mê của Macmorran với quá trình lên men đã khiến anh ta nghiên cứu khoa học và theo đuổi bằng y khoa về Seattle . Vào cuối năm học thứ hai, vợ anh đã đặt ra một câu hỏi sẽ thay đổi cuộc đời anh.

Macmorran nói: “Cô ấy hỏi tôi muốn làm gì khi trở thành bác sĩ. “Tôi nói với cô ấy rằng tôi muốn mở một nhà máy rượu nhỏ. Cô ấy nói, 'Vậy bạn sẽ đi học trường y để một ngày nào đó có một nhà máy rượu? Tại sao bạn không cắt bỏ 30 năm của quá trình? '

“Một trong những kỷ niệm đầu tiên của tôi là ngồi trên ghế dài với bà cố, xem bà lên men dưa chuột và cải bắp.” - Mike Macmorran, nhà sản xuất rượu, Nhà máy rượu Mark Ryan & Nhà máy rượu Manu Propria

Tạm dừng sự nghiệp y tế của mình, Macmorran, hiện 40 tuổi, bắt đầu tình nguyện tại Hầm rượu DeLille ở Woodinville vào năm 2005. Năm 2006, ông được thuê toàn thời gian làm công nhân hầm rượu và từ đó, ông trở thành trợ lý sản xuất rượu. Anh gia nhập Mark Ryan Winery vào năm 2008, trở thành nhà sản xuất rượu vào năm sau đó.

“Tôi cố gắng giữ đúng phong cách của Mark McNeilly từ khi anh ấy thành lập nhà máy rượu vào năm 1999,” Macmorran nói về cách tiếp cận của mình. 'Các loại rượu vang lớn hơn và có vai rộng hơn, với hương vị trái cây đầy đủ.'

Điều này trái ngược với thương hiệu của riêng anh, Manu Propria. Trọng tâm của nó là sản xuất Cabernet Sauvignon từ Vườn nho đỏ Willow , được trồng vào năm 1972 bởi Mike Sauer.

“[Với] rượu vang Red Willow, trái cây ở đó, nhưng nó được bao bọc trong những yếu tố không phải trái cây này gợi nhớ cho tôi về khí hậu mát mẻ hơn một chút,” anh nói.

Cuối cùng, ý định của Macmorran với Manu Propria còn lớn hơn cả rượu.

Ông nói: “Tôi nghĩ điều quan trọng là phải ghi nhận những người đã đóng góp rất nhiều cho ngành công nghiệp này. “Đó thực sự là những gì Manu Propria hướng đến — tôn vinh Mike Sauer và gia đình anh ấy cũng như những gì họ đã làm cho ngành công nghiệp này”.

Andrew Latta of Latta Wines / Ảnh của Grant Gunderson

Andrew Latta

Thiếc rượu

Andrew Latta mới 13 tuổi khi niềm yêu thích rượu vang lần đầu tiên được khơi dậy. “Một trong những người bạn của bố tôi đã giải thích cho tôi cách phát hiện hàng giả Chianti , ”Latta nói. “Tôi đã nghĩ,‘ Ồ, còn nhiều thứ hơn là chỉ một số thứ mà tôi cho rằng không ngon! ’”

Trong khi học đại học ở miền bắc Kentucky Latta ngồi đợi bàn để thanh toán các hóa đơn, tìm hiểu tất cả những gì có thể về rượu vang. Anh ấy học để trở thành người pha chế rượu và dành một năm làm giám đốc rượu tại một khu nghỉ mát năm sao ở Phuket, nước Thái Lan , sau đó chuyển đến Walla Walla để nghiên cứu về trồng nho và công nghệ học.

Ông nói: “Tôi thấy rất nhiều tiềm năng ở Washington và Walla Walla.

Latta bắt đầu làm việc tại Hầm rượu Dunham và, vào năm 2006, anh ấy đã phỏng vấn với nhà sản xuất rượu Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), ngôi sao đang nhanh chóng nổi lên. Nó thì không còn đi được nữa.

“Tôi đã thấy rất nhiều tiềm năng ở Washington và Walla Walla.” —Andrew Latta, nhà sản xuất rượu vang, Latta Wines

Latta nói: “Chúng tôi đã có một cuộc phỏng vấn gây tranh cãi nhất mà tôi từng có trong đời. Smith đã nói với anh ấy về nho, nhà sản xuất và rượu vang. “Anh ấy sẽ hỏi tôi năm lần tăng trưởng đầu tiên là gì, và sau đó trong khi tôi trả lời, sẽ bắt đầu đề cập đến những giây phút siêu việt để làm tôi thất vọng.”

Và sau đó, Smith đã đề nghị cho Latta một công việc.

Ông làm việc với tư cách là nhà sản xuất rượu cho Smith từ năm 2006–2014, giám sát một chương trình phát triển bao gồm hơn 750.000 thùng rượu vang của sáu nhãn hiệu khác nhau.

Latta nói: “Charles đã giao cho tôi trách nhiệm to lớn, sự tin tưởng và sự thoải mái. 'Tôi sẽ không ở đâu nếu không có anh ấy.'

Năm 2011, Latta bắt đầu Thiếc rượu như một dự án phụ. Anh rời Charles Smith Wines vào năm 2014 để nỗ lực toàn thời gian.

Bây giờ 39 tuổi, Latta tập trung vào Grenache , Malbec và Roussanne . Latta nói về mục tiêu của mình tại nhà máy rượu “Đó là 100% chủng loại và địa điểm.

“Tôi chỉ đang cố gắng làm ra những loại rượu mà Washington muốn làm,” anh nói. “Bạn có sự tập trung và phong phú ở đây, nhưng bạn cũng có sự cân bằng. Đó là một nơi tuyệt vời để làm rượu vang. '

Ryan Crane Kerloo Cellars / Ảnh của Grant Gunderson

Ryan Crane

Hầm rượu Kerloo

Ryan Crane bắt đầu quan tâm đến rượu vang khi ngồi trên bàn chờ ở trường đại học. Sau một thời gian ngắn bán rượu cho một nhà phân phối và làm việc cho một công ty sơn công nghiệp, anh chuyển đến Walla Walla vào năm 2005 để nghiên cứu về trồng nho và công nghệ học.

'Tôi đã lao vào,' Crane nói. “Thành thật mà nói, không có gì khác hơn là tôi muốn thử làm rượu vang từ Bang Washington.”

Anh ấy đã làm việc tại Hầm lò rèn và Chơi piano , sau đó khai trương nhà máy rượu của riêng mình, Hầm rượu Kerloo , vào năm 2007.

“Tôi muốn xây dựng một danh mục các loại rượu khiến bạn cảm thấy điều gì đó thay vì chỉ nếm thử thứ gì đó.” —Ryan Crane, nhà sản xuất rượu, Hầm rượu Kerloo

“Tôi không có tiền,” anh nói. “Tôi đã có 10.000 đô la, vì vậy tôi đã nói,“ Tôi có thể lấy bao nhiêu trái cây với giá 10.000 đô la? ”.

Tại Kerloo, Crane tập trung vào các loại rượu vang đến từ các khu vườn nho cụ thể, mỗi loại đều được liệt kê trên nhãn sau.

Crane nói: “Tôi đã nếm rất nhiều loại rượu mà tôi cảm thấy không có chỗ đứng. “Tôi muốn xây dựng một danh mục các loại rượu khiến bạn cảm thấy điều gì đó thay vì chỉ nếm thử thứ gì đó.”

Sự đa dạng của rượu vang Washington

Kerloo chuyên về Syrah , Mourvèdre và Grenache , nhưng cũng có thể nhúng các giống khác như Malbec và Tempranillo .

“Chúng tôi chủ yếu là một cửa hàng Rhône, với những loại thú vị còn lại mà tôi nghĩ là đang phát triển ở Washington,” anh nói.

Không quan tâm đến nho, Crane, 41 tuổi, tập trung vào việc làm rượu vang theo phong cách cổ điển. “Chúng tôi thực sự nhẹ nhàng với trái cây,” anh ấy nói. “Chúng tôi dẫm chân lên tất cả Syrah và Grenache. Nó không trải qua bất kỳ loại destemmer hay bất kỳ thứ gì. Tôi muốn toàn bộ cụm mang lại một số kết cấu, độ dài và sự kiềm chế của đất cho rượu vang. '

Cuối cùng, trọng tâm của Kerloo là tạo ra các loại rượu đặc trưng.

Crane nói: “Đối với tôi, mỗi lô đều kể một câu chuyện khác nhau. “Mục tiêu là tạo ra loại rượu vang thách thức khẩu vị của mọi người và tập trung vào độ tươi của trái cây mà chúng tôi có ở Washington.”

“Tôi muốn xây dựng một danh mục các loại rượu khiến bạn cảm thấy điều gì đó thay vì chỉ nếm thử thứ gì đó.”