Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Hỏi & Đáp

Tại sao Fords Gin được sản xuất tại Anh và nó độc đáo như thế nào

Simon Ford đã dành nhiều thập kỷ trong ngành công nghiệp đồ uống. Anh bắt đầu làm việc trong các cửa hàng rượu ở quê hương Anh, cuối cùng mở Koba , Quầy bar phục vụ cocktail cao cấp đầu tiên của Brighton. Ford sau đó đã giành được vị trí đại sứ thương hiệu nổi tiếng với Pernod Ricard, nơi ông đã làm việc với các thương hiệu như Rượu gin plymouth . Năm 2012, anh đồng sáng lập Công ty 86 , một nhãn hiệu nổi tiếng với việc tạo ra các loại rượu mạnh nhắm đến những người pha chế rượu, một trong số đó là Fords gin . Khi chai rượu mang tên ông sắp kỷ niệm 5 năm thành lập, Ford đã cho chúng ta một câu chuyện cơ bản.



Fords Gin xuất hiện như thế nào?

Hầu hết mọi người không biết rằng Sasha [Petraske, chủ sở hữu quá cố của quán bar nổi tiếng Sữa & mật ong ] là đối tác của chúng tôi trong tội phạm. Chúng tôi đã có một cuộc trò chuyện thú vị về rượu gin, và nảy ra ý tưởng này: Chúng tôi muốn lấy các yếu tố từ tất cả các loại rượu gin yêu thích của chúng tôi và đưa chúng vào một, đi đến “cocktail gin”. Chúng tôi đã từng gặp nhau tại tiệm bánh Blue Ribbon - tiệm mở cửa đến 4 giờ sáng - và chúng tôi sẽ mang theo tất cả các bản đồ hương vị này và cố gắng tổng hợp một hồ sơ thực vật phù hợp với tất cả các loại cocktail cổ điển mà chúng tôi, với tư cách là người pha chế , phải thực hiện hàng ngày.

Bạn đã không xây dựng một nhà máy chưng cất. Tại sao không?



Ban đầu tôi muốn sản xuất rượu gin của mình ở Hoa Kỳ và tự làm. Nhưng khi công thức bắt đầu hình thành, tôi biết nó phải được làm ở Anh. Đó là nơi duy nhất trên thế giới có những nhà môi giới thực vật lịch sử. Đó là lý do tại sao chúng tôi đến London — nơi có cây bách xù tốt nhất.

Gin Botanicals, đã giải mã

Khi chúng tôi có những công thức nấu ăn đầu tiên, tôi đã đưa chúng đến một số nhà máy chưng cất. Charles Maxwell chắc chắn đã tạo ra phiên bản tốt nhất. Trong hai đến ba năm tiếp theo, tôi đã liên tục làm gin với anh ấy, mang nó trở lại Hoa Kỳ, trộn nó với martini, Negronis và gin và thuốc bổ cùng Tom Collinses, sau đó điều chỉnh nó và quay lại với anh ấy.

Charles Maxwell là ai?

Charles Maxwell là một nhà chưng cất gin thế hệ thứ tám… Được anh ấy làm ra rượu gin của chúng tôi là một vinh dự đối với tôi. Tôi quay trở lại và làm rượu gin của riêng mình. Tôi làm việc đó thường xuyên. Nhưng tôi thích có ai đó ngày này qua ngày khác làm ra gin, người giỏi làm ra nó hơn tôi.

Tôi biết nó phải được sản xuất ở Anh. Đó là nơi duy nhất trên thế giới có những nhà môi giới thực vật lịch sử. Đó là lý do chúng tôi đến London — cây bách xù tốt nhất ở đó .

Vậy điều gì làm nên sự độc đáo của Fords Gin?

Đây là bí mật: Sau tất cả công việc này, Fords Gin đã không phát minh lại bánh xe. Tôi nghĩ chúng tôi đã làm một loại rượu gin khô khác ở London rất ngon. Chúng tôi đã vô tình được định hướng để làm ra một loại rượu gin khô London có vị cam quýt có thể hoạt động tốt trong các loại cocktail cổ điển ngon.

Làm sao bạn biết được khi nào bạn làm đúng?

[Người pha chế và tác giả] Dale Degroff đã cùng tôi đến nhà máy chưng cất rượu ở London. Chúng tôi chỉ làm bốn mẻ để nếm thử. Loại rượu gin mà anh ấy yêu thích ngày đó chính là công thức mà chúng tôi đã đúc kết được. Tôi tiếp tục làm thêm 13, 14 nữa sau đó, nhưng chúng tôi chưa bao giờ kiếm được một ly gin tốt hơn ngày hôm đó.