Dưa chuột đắng là bậc thầy ngụy trang. Chúng có vẻ ngoài giòn, hơi ngọt mà bạn muốn ăn nhưng khi cắn một miếng thì không thể bỏ qua vị đắng. Các nhà khoa học đã xác định được điều gì khiến Dưa leo vị đắng và tại sao hương vị khó chịu đó lại phát triển. Khi đã hiểu được nguyên nhân, bạn sẽ dễ dàng ngăn chặn vị đắng của dưa chuột làm hỏng món salad mùa hè tiếp theo của mình. 5 mẹo dễ thực hiện này sẽ giúp bạn tránh trồng dưa đắng trong vườn.

10 loại cây đồng hành tốt nhất cho dưa chuột

Tại sao dưa chuột của tôi lại đắng?

Nhiều loại dưa chuột có vị ngon hoàn hảo trong khi các loại trái cây khác, đôi khi ngay cả trên cùng một cây nho, lại có vị đắng. Nguyên nhân là do một hợp chất hữu cơ gọi là cucurbitacin. Dưa chuột đắng có chứa lượng lớn cucurbitacin trong quả. Tất cả các cây dưa chuột đều chứa cucurbitacin nhưng những cây dưa chuột trồng trong vườn nhà thường có rất ít hóa chất khắc nghiệt trong quả. Nó chủ yếu tồn tại ở thân, lá và rễ, nơi nó có thể hữu ích trong việc ngăn chặn các loài gây hại như bọ dưa chuột .

Cucurbitacin di chuyển vào quả trong điều kiện sinh trưởng căng thẳng. Đi vào từ phần cuối của quả, hợp chất đắng có thể không lan ra toàn bộ quả dưa chuột, điều này giải thích tại sao một nửa quả—phần cuối của quả—có vị đắng và phần còn lại của quả thì hoàn toàn ngon. Vỏ dưa chuột thường chứa nhiều hợp chất đắng hơn phần thịt. Loại bỏ vỏ cũng giúp loại bỏ nhiều vị đắng.

Cách ngăn chặn dưa chuột có vị đắng

1. Chọn giống phù hợp.

Một số loại dưa chuột về bản chất dễ bị đắng hơn những loại khác. Các nhà nhân giống cây trồng đã chọn lọc các giống mới dựa trên lượng cucurbitacin phổ biến trong các bộ phận và thân cây. Cây có hàm lượng cucurbitacin thấp hơn sẽ ít bị đắng hơn trong điều kiện sinh trưởng bất lợi. Các loại không đắng phổ biến và dễ tìm bao gồm 'Carmen', 'Hội chợ hạt', 'Diva', 'Hiệp sĩ xanh', 'Lát ngọt ngào', Thành công ngọt ngào' và 'Xanh ngon'.

Nồng độ cucurbitacin cao đôi khi đi kèm với khó chịu về tiêu hóa. Để ngăn chặn tình trạng tiêu hóa không ổn định, các nhà nhân giống cây trồng đã đặt tên cho một số giống mới ít ợ hơi. Mong đợi những giống cây ít ợ sẽ có vị ngọt, không đắng và ít gây ra các vấn đề khó chịu về tiêu hóa.

Cách trồng và trồng dưa chuột chanh

2. Cung cấp nhiều nước.

Dưa chuột có nhiều khả năng trở nên đắng hơn trong điều kiện khô ráo. Hợp chất cucurbitacin tích tụ trong cây khi cây khó phát triển. Theo thời gian, cucurbitacin xâm nhập vào quả để tạo ra dưa chuột có vị đắng. Khi lượng mưa tự nhiên khan hiếm, hãy tưới cây thật sâu để đảm bảo chúng nhận được tổng cộng 1,5 inch nước mỗi tuần. Nhằm mục đích để tưới nước vào buổi sáng hoặc chiều muộn nên tán lá có thể khô nhanh. Bệnh nấm có nhiều khả năng phát triển trên những tán lá vẫn ẩm trong thời gian dài.

Nếu bạn sống ở khu vực khô ráo, hãy cân nhắc việc lắp đặt đường ống nhỏ giọt hoặc vòi ngâm gần cây dưa chuột . Cực kỳ hiệu quả và dễ sử dụng, các hệ thống tưới nước này cung cấp một dòng nước nhỏ giọt đến gốc cây trong vài giờ. Ghép nối chúng với đồng hồ hẹn giờ ở nguồn nước để giúp cung cấp lượng nước chính xác mà dưa chuột của bạn cần trở nên dễ dàng hơn.

8 vòi ngâm tốt nhất năm 2024 cho một khu vườn phát triển mạnh

3. Thêm lớp phủ.

Trải một lớp vỏ cây, rơm rạ hoặc cỏ vụn dày 2 inch làm lớp phủ xung quanh gốc cây để giúp bảo tồn độ ẩm của đất và nhiệt độ đất vừa phải. Các điều kiện phát triển căng thẳng từ hạn hán đến nóng đến lạnh có thể gây ra dưa chuột đắng. Lớp phủ chống lại tình trạng khô hạn bằng cách tạo ra một rào cản hạn chế sự mất độ ẩm của đất. Một lớp màng phủ dày 2 inch cũng có tác dụng cách nhiệt cho đất. Khả năng cách nhiệt của lớp phủ giúp điều hòa sự dao động nhiệt độ trong vùng rễ của cây, giúp ngăn ngừa quả không bị đắng.

4. Gieo dưa chuột 2 tuần một lần.

Gieo liên tiếp, nghệ thuật gieo hạt vài tuần một lần, là một chính sách bảo hiểm tuyệt vời cho dưa đắng. Các điều kiện phát triển khó khăn, chẳng hạn như hạn hán hoặc quá lạnh hoặc quá nóng, thường chỉ kéo dài một hoặc hai tuần. Bằng cách gieo dưa chuột hai tuần một lần bắt đầu vào cuối mùa xuân và tiếp tục đến giữa mùa hè , bạn có thể có nhiều loại cây trồng chín trước hoặc sau bất kỳ thử thách nào mà Mẹ Thiên nhiên đặt ra cho bạn. Ví dụ, nếu một người gieo trồng dây leo bị ảnh hưởng bởi đợt nắng nóng và quả đắng, thì những cây nho trưởng thành sau vài tuần khi đợt nắng nóng qua đi có khả năng tạo ra những quả dưa chuột ngọt, giòn.

5. Hãy kiên nhẫn.

Khi đối phó với dưa đắng, hãy nhớ rằng điều này cũng sẽ qua. Nói chung, ngay khi các điều kiện trồng trọt khó khăn giảm bớt, những quả dưa chuột mới hình thành sẽ có hương vị dễ chịu và là sự bổ sung đáng hoan nghênh cho món salad Hy Lạp, bánh mì sandwich hoặc khay đồ ăn nhẹ tiếp theo của bạn.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi