Okubo nói: “Mùa xuân ở Nhật Bản gợi nhớ đến khung cảnh mùa xuân xanh tươi tuyệt đẹp và là mùa cao điểm của đào trắng. Kết hợp giữa vị ngọt tinh tế của đào trắng và hương thơm tinh tế của trà xanh, “hãy nghĩ đây là phiên bản trà xanh của trà đá đào cổ điển”.

Chỉ sử dụng những quả đào trắng chín, tươi và loại trà xanh Nhật Bản chất lượng cao nhất hiện có để tìm những lá trà được cắt nhuyễn có màu xanh lục tươi sáng.

2 thìa cà phê lá trà xanh tách rời, chia nhỏ
1 thìa cà phê đường bột
1 trái chanh cắt miếng vừa ăn
3 muỗng canh nước nóng
Khối nước đá
& frac12 đào trắng tươi
1 & frac12 ounce Vodka Grey Goose
2–3 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
Xi-rô đơn giản, hợp khẩu vị

Trộn 1 thìa lá trà xanh và đường bột vào một cái đĩa. Cắt một khía vào phần thịt của miếng nêm chanh và làm ẩm vành ly martini bằng cách chà xát vôi xung quanh vành. Nhúng ly vào hỗn hợp trà xanh và đường cho đến khi viền đều toàn bộ.

Nhúng 1 thìa lá trà xanh vào nước nóng trong 1-2 phút để tạo ra trà xanh đậm đặc. Rót trà nóng vào ly pha. Thêm đá viên để pha loãng và làm lạnh nhẹ trà.

Cắt đào trắng thành miếng vừa ăn. Trong bình lắc, nghiền các miếng đào thành một cùi mềm. Thêm vodka, trà xanh ướp lạnh, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản để nếm thử dựa trên độ chín của đào và độ đậm của trà. Lắc đều, lọc (Okubo sử dụng dụng cụ lọc tổ yến đặc biệt) và đổ vào ly.

Để đọc về nhà hòa âm học Chie Okubo, bấm vào đây .