Văn hoá

Có gì đang diễn ra tại ProWein 2024

Năm nay ProWein , dự kiến diễn ra từ ngày 10 đến ngày 12 tháng 3 tại Düsseldorf, Đức, sẽ đánh dấu năm thứ 30 của hội chợ thương mại có ảnh hưởng này. Trở lên từ 50.000 các chuyên gia về rượu vang và rượu mạnh từ khắp nơi trên thế giới dự kiến sẽ tham dự cùng với khoảng 5.700 nhà triển lãm từ hơn 60 quốc gia.

Người tham dự có thể dự đoán được điều gì? Chúng tôi đã nói chuyện với giám đốc ProWein Peter Schmitz để tìm hiểu.

Người đam mê rượu vang: Đó là một năm đầy sự kiện trong ngành kinh doanh đồ uống. Điều này có được phản ánh trong các chủ đề chính tại ProWein 2024 không?

Peter Schmitz: Một trong những bí quyết thành công của ProWein—ngoài việc tập trung nhất quán vào khách tham quan thương mại—là cách công ty nhìn về tương lai và chủ động phát triển các định dạng theo định hướng thị trường. Là đối tác của ngành rượu vang và rượu mạnh, ProWein nắm bắt các yêu cầu của thị trường hàng năm và phát triển các giải pháp cũng như cách tiếp cận mới—chẳng hạn như buổi ra mắt chương trình đặc biệt về chủ đề “ không và thấp ” tại ProWein cuối cùng. ProWein 2023 là hội chợ thương mại đầu tiên ở Châu Âu cung cấp một sân khấu dành riêng cho xu hướng ngành hiện tại này. Năm nay, chúng tôi tiếp tục buổi ra mắt này: Với phương châm “ProWein Zero”, mọi thứ sẽ xoay quanh “không-và-thấp” trong một khu vực đặc biệt ở Hội trường 1—được hỗ trợ bởi khu nếm thử chuyên dụng cũng ở Hội trường 1.

Bạn cũng có thể thích: Doanh số bán hàng Spritz tăng gấp ba lần vào năm ngoái nhờ phong trào 'Tò mò tỉnh táo'

Ngoài ra, những người tìm kiếm xu hướng lâu năm của chúng tôi là Stuart Pigott và Paula Redes Sidore đã một lần nữa xác định các xu hướng hiện tại trong ngành rượu vang. Cái đầu tiên là “PiWi cất cánh”— kháng nấm Các giống nho đã tồn tại được khoảng 20 năm nhưng chỉ đến bây giờ chúng mới có vẻ sắp có bước đột phá. Thứ hai: “Sự xuất hiện của robot tại vườn nho.” Máy thu hoạch đã được sử dụng khắp các vườn nho từ đầu những năm 1970. Nhưng bước đột phá thực sự dường như sắp xảy ra vì công nghệ này không chỉ có thể giảm chi phí trồng trọt mà còn giải quyết được vấn đề thiếu năng lượng. thiếu hụt lao động .

Cuối cùng, chủ đề thứ ba là “Đại hạn hán ở vườn nho”. Có giải pháp nào cho tình trạng thiếu nước ở vườn nho? Một câu hỏi trọng tâm cho toàn bộ ngành công nghiệp rượu vang. Trong “Nếm thử giờ xu hướng” trên ProWein vào Chủ Nhật và Thứ Hai, khách truy cập có thể trực tiếp tìm hiểu về những xu hướng này tại một buổi nếm thử có kiểm duyệt.

CHÚNG TÔI: Điều gì đã thay đổi trong lĩnh vực rượu vang kể từ năm ngoái?

Tái bút: Ở nhiều khu vực và quốc gia, chúng ta đang chứng kiến một mức tiêu thụ rượu vang giảm . Tuy nhiên, nhu cầu về rượu mạnh ngày càng tăng và chúng tôi đã đáp ứng điều này. Năm nay, một tính năng mới tại ProWein sẽ kỷ niệm sự ra mắt của nó: ProSpirits, thế giới thương hiệu dành cho rượu mạnh. Tại Sảnh 5, mọi thứ đều xoay quanh rượu mạnh - phân khúc thị trường có tiềm năng lớn. Khoảng 500 nhà triển lãm đến từ hơn 40 quốc gia sẽ trưng bày sản phẩm của mình trên diện tích khoảng 4.800 mét vuông; đó là không gian dành cho rượu mạnh hơn 1.000 mét vuông so với ProWein trước.

Các chuyên gia về rượu mạnh từ khắp nơi trên thế giới có thể mong đợi các khu vực riêng biệt cho các nhóm sản phẩm như whisky , rượu cognac Và rượu mạnh và sự tham gia của quốc gia từ Đan Mạch, Hy Lạp, Ireland, Hàn Quốc, Mexico và Vương quốc Anh. Diễn đàn ProSpirits với các lớp học nâng cao sẽ bổ sung cho chương trình.

Ngoài ra, chúng tôi còn có chương trình xu hướng “giống nhưng khác” gần phần ProSpirits. Buổi trình diễn xu hướng về đồ uống thủ công đã được ra mắt cách đây 9 năm, đặc biệt dành cho nhóm mục tiêu là cộng đồng quán bar thành thị, sành điệu. Nó đã là một thành phần không thể thiếu của ProWein và là sự kiện dành cho các ngôi sao. Tại ProWein 2024, du khách có thể mong đợi không gian triển lãm rộng 1.100 mét vuông với khoảng 120 nhà triển lãm đến từ 27 quốc gia.

CHÚNG TÔI: Liệu có gương mặt mới hay bất ngờ nào tại ProWein năm nay không? Ý nghĩa của sự tham dự của họ là gì?

Tái bút: Rất nhiều điều đang xảy ra trong khu vực Sự bền vững . Trong nhiều năm, nhờ có các hiệp hội và sáng kiến hoạt động quốc tế như Bioland, Demeter, Ecovin, Fair'n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature và triển lãm Thế giới hữu cơ đặc biệt của chúng tôi, đây là một trong những chủ đề chính tại ProWein.

Năm nay, hai tổ chức phi chính phủ quốc tế hàng đầu sẽ có mặt tại Düsseldorf. “Nhà máy rượu vang quốc tế vì hành động vì khí hậu” (IWCA) sẽ có mặt lần đầu tiên. IWCA là hiệp hội gồm khoảng 50 nhà sản xuất rượu vang và 139 nhà sản xuất rượu vang từ khắp nơi trên thế giới. Mục tiêu trọng tâm của tổ chức phi chính phủ được thành lập vào năm 2019 là giảm lượng khí thải carbon và phát triển tiêu chuẩn toàn cầu về khử cacbon. “Hội nghị bàn tròn về rượu vang bền vững” (SWR) sẽ được đại diện tại ProWein lần thứ hai. Được thành lập cách đây hai năm, SWR hiện có hơn 70 thành viên từ khắp nơi trên thế giới, bao trùm toàn bộ chuỗi giá trị từ sản xuất, phân phối, thương mại đến hậu cần và nghiên cứu—và do đó đại diện cho điểm bán hàng độc nhất của tổ chức phi chính phủ này. Các bậc thầy về rượu vang [đã] cũng tổ chức một lớp học chuyên sâu về chủ đề bền vững.

Bạn cũng có thể thích: A.I. Có thể xác định rượu 100% thời gian. Gì bây giờ?

Một chủ đề khác sẽ là A.I . Một mặt, trí tuệ nhân tạo và robot có tiềm năng cách mạng hóa ngành công nghiệp rượu vang, từ đất đai đến bán hàng và tái chế. Mặt khác, công nghệ và sức mạnh của A.I. và robot dường như đi ngược lại với hệ sinh thái rượu vang trên trái đất. Cathy Huyghe, Giám đốc điều hành và đồng sáng lập nền tảng phân tích Enolytics có trụ sở tại Hoa Kỳ, sẽ đề cập đến chủ đề này trong một hội thảo. Cơ sở Rượu vang DLR Neustadt và Viện Mạch tích hợp Fraunhofer (IIS) cũng đang phát triển một dự án chung về cách phân tích hương vị rượu vang được hỗ trợ bởi A.I. có thể thu hẹp khoảng cách giữa nhận thức giác quan và phân tích hóa học.

CHÚNG TÔI: Đại dịch đã khiến việc tụ tập trở nên khó khăn trong nhiều năm. Tỷ lệ tham dự đã trở lại mức trước Covid chưa?

Tái bút: Xét về những con số thuần túy thì chắc chắn là không. Nhưng cuối cùng đó không phải là mục tiêu của chúng tôi. Chúng tôi xem xét kỹ hơn những gì bên trong ProWein—điều gì khiến nó trở nên đặc biệt. Ngành công nghiệp đến với Düsseldorf vì tất cả các chuyên gia đều biết rằng họ sẽ tìm thấy nhiều loại sản phẩm độc đáo và gần như hoàn chỉnh ở đây. Điều tương tự cũng áp dụng cho số lượng khách truy cập. Vấn đề không phải là có nhiều người trong hội trường. Đó phải là những người đưa ra ý kiến và ra quyết định.

CHÚNG TÔI: Bạn hy vọng người tham dự sẽ học được điều gì từ ProWein năm nay?

Tái bút: Những thách thức mà ngành công nghiệp rượu vang quốc tế phải đối mặt là rất lớn. Chúng tôi thấy điều này một lần nữa trong kết quả của Báo cáo kinh doanh ProWein mới, phong vũ biểu ngành hàng năm mà Đại học Geisenheim biên soạn cho chúng tôi hàng năm. Tôi sẽ rất vui nếu chúng tôi có thể mang đến cho mọi người trong lĩnh vực rượu vang và rượu mạnh lòng dũng cảm và sự tự tin để tiếp tục theo đuổi công việc kinh doanh của mình với niềm đam mê như vậy.