Đậu phụ là một loại vải trung tính có thể thích ứng với hầu hết mọi hương vị mà bạn thêm vào. Nhưng nếu bạn đã từng nấu đậu phụ trước đây, bạn sẽ biết có một ranh giới mong manh giữa việc làm hay bẻ đậu. Nếu bạn từng thắc mắc, 'Tôi có thể đông lạnh đậu phụ được không?' khi nó gần đến ngày hết hạn thì có một tin tuyệt vời. Đậu phụ đông lạnh không chỉ giúp protein từ thực vật của bạn không bị hỏng mà còn là cách giúp đậu phụ có kết cấu 'dày thịt hơn'. Vì vậy, vì đậu phụ tiếp tục được ưa chuộng trên toàn thế giới, chúng tôi khuyên bạn nên đông lạnh đậu phụ trước khi sử dụng nó làm chất thay thế có nguồn gốc thực vật trong bữa ăn của bạn. khoai tây chiên xào . Đọc tiếp để biết một số mẹo và thủ thuật đông lạnh đậu phụ cho công thức nấu ăn không thịt cổ điển tiếp theo của bạn.

Đậu phụ đông lạnh (trái) so với bên phải khi lấy ra khỏi gói. Katlyn Moncada

Cách đông lạnh đậu phụ

Đúng, đông lạnh đậu phụ là một bước bổ sung mà bạn cần phải lập kế hoạch, nhưng nó đáng giá. Vì đậu phụ được bảo quản trong nước nên các tinh thể băng hình thành, tạo ra các lỗ xốp, giống như bọt biển trên khối (xem ảnh trên), tạo ra kết cấu dai hơn. Có một số cách đông lạnh đậu phụ khác nhau, nhưng đây là những phương pháp phổ biến nhất:

Đậu hủ đông lạnh phương án 1:Đơn giản chỉ cần đặt toàn bộ gói đậu phụ chưa mở vào tủ đông. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để rã đông theo cách này, nhưng chúng tôi nhận thấy nó hoạt động rất hiệu quả.Đậu hủ đông lạnh phương án 2:Lấy đậu phụ ra và cắt hoặc cắt thành khối, sau đó đông lạnh trong hộp kín hoặc túi cấp đông.

Như bạn có thể thấy từ hình trên, màu đậu phụ đông lạnh có màu vàng hơn một chút. Đừng lo lắng, điều này hoàn toàn bình thường, nó chỉ xảy ra khi protein đậu nành bị đóng băng. Nếu bạn chọn lựa chọn thứ hai, hãy đảm bảo ép hoặc vỗ nhẹ đậu phụ của bạn để ép một ít nước ra ngoài.

Cách rã đông đậu phụ

Được rồi, vậy là bạn đã có một khối đậu phụ đông lạnh—bây giờ thì sao? Cách rã đông đậu phụ dễ nhất là để trong tủ lạnh. Đặt hộp đựng vào một cái bát hoặc bọc nó trong một chiếc khăn để bạn không còn vũng nước để dọn dẹp. Nếu bạn cần rã đông nhanh đậu phụ đông lạnh, hãy ngâm đậu phụ vào nước nóng hoặc rã đông trong lò vi sóng (miễn là gói hàng an toàn với lò vi sóng). Sau khi đậu phụ đã rã đông, hãy để ráo nước và ép bớt độ ẩm trước khi nấu các món đậu phụ yêu thích của bạn.

21 công thức nấu ăn chay lấy cảm hứng từ châu Á để bạn chuẩn bị đồ ăn mang đi tại nhà

Jason Donnelly

Hãy thử công thức đậu phụ giòn của chúng tôi

Nấu đậu phụ đông lạnh

Bây giờ bạn đã học được cách đông lạnh đậu phụ, bạn có thể ướp, nướng hoặc chiên như bình thường. Hãy thử món ăn này bằng đậu phụ đông lạnh—một loại đậu phụ xào giòn siêu dễ làm (hình trên). Sau khi cho vào nồi chiên không dầu, đậu phụ hấp thụ rất tốt lớp men đậu nành gừng tự làm. Nghiêm túc mà nói, đó là một quả bom hương vị mạnh hơn rất nhiều so với việc bạn chỉ ép đậu phụ. Và đối với kết cấu? Nó rất giống với thịt gà. Hãy thử đậu phụ đông lạnh và chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng bởi các món ăn thuần chay của bạn trở nên ngon hơn như thế nào.

Đậu hũ ướp và tẩm gia vị đông lạnh

Đậu phụ ướp thường có thể để trong tủ lạnh tối đa ba ngày, nhưng nếu bạn đông lạnh đủ kỹ, bạn có thể thưởng thức đậu phụ đã được tẩm gia vị đầy hương vị trong tối đa 6 tháng. Đậu phụ đông lạnh hấp thụ nước xốt và gia vị thậm chí còn tốt hơn so với việc chỉ ép đậu phụ (điều bạn nên làm nếu chưa có), sau đó nêm gia vị và nấu ngay. Khi bạn đông lạnh đậu phụ, đậu phụ sẽ trở nên xốp hơn và giờ đây các túi có thể hấp thụ nhiều hương vị hơn từ bất kỳ nước xốt hoặc gia vị nào được thêm vào. Để làm như vậy, chỉ cần chuẩn bị nước xốt yêu thích của bạn và để đậu phụ ngâm trong đó 10 phút trước khi đông lạnh (như đã giải thích ở trên). Bạn
thậm chí có thể cắt và chia nhỏ đậu phụ, ướp chúng với các loại nước sốt khác nhau và tiện dụng cho việc chuẩn bị bữa ăn trước của bạn.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi