Bạn có thể không nghĩ về Valpolicella là một trong những vùng rượu vang tuyệt vời của Ý, nhưng hãy nghĩ lại. Amarone, màu đỏ đậm đặc, có độ hầm của nó, được xếp hạng cao trên bậc thang uy tín như Brunello di Montalcino và Barolo. Tuy nhiên, sự vĩ đại vốn có của Valpolicella chỉ là một thành phần của phương trình Vùng rượu của năm. Điểm độc đáo thực sự là sự độc đáo của nó: nói rằng Valpolicella không giống bất kỳ vùng rượu vang nào trên thế giới không phải là cường điệu.

Sandro Boscaini ở Masi, một trong những nhà máy rượu vang thành công nhất của khu vực, cho biết: “Thế giới rượu vang được chia thành hai trường phái. “Chín mươi lăm phần trăm thế giới theo trường phái Bordeaux, trong đó rượu vang được làm từ nho mới hái. Valpolicella là một trường học nhỏ của riêng mình, trong đó rượu vang được làm từ nho khô. '

Valpolicella, vùng đồi núi tuyệt đẹp giữa Verona và trước dãy Alps, giáp với Hồ Garda xinh đẹp về phía tây. Nó hướng tới Venice vì bản sắc văn hóa và ngập trong vẻ đẹp tự nhiên và kỳ quan kiến ​​trúc. Từ quan điểm sản xuất rượu, nó đại diện cho một cái gì đó bất thường. Appassimento, nghệ thuật làm khô nho trong không khí trước khi ép thành rượu, là một truyền thống độc đáo và là kỹ thuật chịu trách nhiệm cho sự phong phú, nồng độ và độ trong suốt đặc biệt mà bạn sẽ tìm thấy trong các loại rượu vang như Amarone, Ripasso và Recioto (một loại rượu tráng miệng). Emilio Pedron nói: “Chúng tôi tận hưởng mối liên kết vô cùng mạnh mẽ với truyền thống bản địa của mình. “Chúng tôi có các loại nho bản địa như Corvina, Molinara và Rondinella và chúng tôi có một kỹ thuật sản xuất rượu vang bản địa: appassimento.” Pedron nên biết: ông là một trong những nhân vật quan trọng nhất ở Valpolicella với tư cách là chủ tịch của Gruppo Italiano Vini (tập đoàn rượu vang lớn nhất của Ý), chủ tịch của Bertani (một trong những bất động sản lịch sử nhất của Valpolicella) và cựu chủ tịch của khoảng 300 thành viên của consorzio.

Valpolicella không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với chất lượng. Khi văn hóa rượu vang của riêng chúng tôi phát triển ở Hoa Kỳ cách đây 30 năm, chúng tôi đã chấp nhận rượu vang đỏ cơ bản của Valpolicella (được gọi là “Valpolicella”) vì nó rẻ và dễ giảm giá. Chủ tịch đương nhiệm của Consorzio Tutela Vini Valpolicella, Luca Sartori, cho biết: “Chúng tôi đã phải chịu đựng mặc cảm tự ti so với Tuscany và Piedmont. “Bây giờ chúng tôi đã vượt qua rào cản đó.”
Pedron giải thích rằng những thay đổi trong khu vực, được thúc đẩy bởi ba yếu tố chính, đã giúp khu vực khẳng định bản sắc của mình bên cạnh các nước láng giềng nổi tiếng. Đầu tiên là sự thay đổi thế hệ dẫn đến sự kết hợp đồng đều giữa các điền trang lớn, lịch sử và các nhà sản xuất nhỏ, đang phát triển. Ông nói: “Mối quan hệ giữa lớn và nhỏ này tạo ra sức mạnh tổng hợp to lớn và rất hiếm ở Ý. Yếu tố thứ hai là các khoản đầu tư gần đây vào vườn nho và nhà máy rượu vang. Valpolicella được chia thành hai khu. Cả khu Classico (gần Hồ Garda) và khu không cổ điển đều có các công trường xây dựng và các dấu hiệu phát triển tích cực khác.

Yếu tố thứ ba, Pedron nói, đó là Valpolicella tạo ra những loại rượu vang thực sự đáp ứng được sở thích của cả những tín đồ rượu vang Âu Mỹ. Nhờ có appassimento, nho được sử dụng để làm Amarone mất nhiều nước. Các loại rượu vang tạo ra rất phong phú về hương vị và sức mạnh.

Như minh chứng thêm cho sự cống hiến của khu vực đối với chất lượng, 10 nhà máy rượu vang (cùng chiếm 40% tổng doanh thu của Amarone) gần đây đã kết hợp lại với nhau để tạo thành “Gia đình Amarone”. Trọng tâm của nhóm (ngày nay bao gồm Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi và Zenato) là bảo vệ danh tính của Amarone trên toàn thế giới và áp dụng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn nữa của chất lượng.

Pierangelo Tommasi của Tommasi cho biết: “Không nơi nào trên thế giới này có thể nói rằng bốn loại rượu vang khác nhau được làm từ cùng một vườn nho và trong một số trường hợp là cùng một loại nho”. Nhờ những lựa chọn đặc biệt trong quá trình thu hoạch, một vườn nho có thể tạo ra trái cây cho Valpolicella cấp đầu vào, cho rượu vang trung cấp Ripasso, cho rượu vang tráng miệng Recioto và cho rượu Amarone cao cấp nhất. “Điều này có nghĩa là Valpolicella có khả năng linh hoạt tự nhiên để giải quyết mọi mức giá và mọi túi tiền.”

Emilio Fasoletti đã là giám đốc của Consorzio trong 30 năm và đã tận mắt chứng kiến ​​sự tiến hóa của Valpolicella. “Mạnh mẽ và sôi động” là cách anh ấy mô tả nó ngày nay. Fasoletti nói với rất nhiều công việc khó khăn phía sau, đã đến lúc lên đường đến Hồ Garda để câu cá hồi lúc bình minh. Anh ấy xứng đáng với phần còn lại, vì những nỗ lực của anh ấy đã giúp tạo nên Vùng rượu vang của năm cho Người say mê rượu vang Valpolicella.

Đọc về Người say mê rượu Lễ trao giải Ngôi sao rượu vang , trong đó chúng tôi vinh danh tất cả các nghệ sĩ xuất sắc nhất của ngành rượu năm 2009.