Chúng tôi thật may mắn khi được sinh ra ở mảnh đất này.
Chúng tôi đang chia sẻ di sản của mình, người hùng của Santorini.
Sản phẩm quý hiếm đại sứ di sản núi lửa.
Sinh ra từ bếp lửa, được gió biển nuôi lớn.

Santorini được sinh ra từ một trong những vụ phun trào núi lửa lớn nhất trong lịch sử được ghi lại. Điều này đã mang lại cho hòn đảo hai đặc điểm nổi bật nhất của nó - cảnh quan ngoạn mục và đất núi lửa độc đáo khiến Santorini vừa là một hòn đảo tuyệt đẹp vừa là thiên đường cho những người yêu thích ẩm thực.

Thực vật trên đảo Santorini không được tưới nhân tạo và lượng mưa rất hiếm trên đảo. Do đó, việc tưới nước đến từ độ ẩm tự nhiên và sương biển được hấp thụ bởi đất núi lửa, cung cấp lượng nước cần thiết. Phương pháp này, được gọi là canh tác khô, dẫn đến sản xuất năng suất thấp điều đó tạo ra nông sản độc đáo, có hương vị.

Rượu vang, cà chua và fava (một loại hạt đậu tách màu vàng đặc biệt) được sản xuất tại Santorini mang tem chất lượng “Chỉ định xuất xứ được bảo vệ” (PDO), do Liên minh Châu Âu trao tặng cho các sản phẩm có uy tín vì sự xuất sắc và độc đáo.

Rượu của PDO Santorini
Sản xuất rượu vang có từ hàng ngàn năm trước. Ngày nay, vườn nho prephylloxera của Santorini bao gồm khoảng 1200 ha vườn nho do gia đình sở hữu. Rượu vang PDO SANTORINI được biết đến với độ chua giòn, độ khoáng mạnh, độ mặn đặc biệt trong bảng màu và có thể tìm thấy trong danh sách rượu vang của các nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Chúng bao gồm ít nhất 75% Assyrtiko, một trong những giống trắng được đánh giá cao nhất trên thế giới.

Tomataki Santorinis PDO
Cà chua ở Santorini - được gọi là 'tomataki' (toh-mah-tah kee) có nghĩa là 'cà chua nhỏ' trong tiếng Hy Lạp- đã phát triển một lớp vỏ dày hơn do lượng mưa ít và thời tiết hanh khô trên Santorini. Tương cà chua được sản xuất từ ​​món tomataki nổi tiếng với màu đỏ đặc trưng, ​​kết cấu mịn như nhung, vị ngọt và hơi khoáng, và hương thơm nồng nàn.

Fava Santorinis PDO
Sản lượng fava ở Santorini rất nhỏ (không quá 450 pound mỗi năm) khiến nó trở thành món ăn truyền thống đáng thèm muốn của hòn đảo. Fava Santorinis PDO đậm đặc chất dinh dưỡng và chứa hơn 20% protein thực vật. Nó có một kết cấu phong phú và mịn như nhung với hương vị đất và hơi ngọt, làm cho nó trở thành một nguyên liệu quý giá với các đầu bếp trên toàn cầu.

Tìm thêm thông tin tại www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan