Được trao giải bởi Wine Eversast là Nhà máy rượu vang thế giới mới của năm, nhà máy rượu vang Argentina hàng trăm năm tuổi là nhà máy tiên phong tại quê hương của nó, nơi nó được công nhận rộng rãi về nỗ lực đổi mới không ngừng kể từ khi thành lập vào năm 1883.

Đứng dưới chân dãy núi Andes, ở Mendoza, Argentina, Trapiche nhận thấy, trong quá trình khám phá vùng đất và tài nguyên thiên nhiên của nó, một cánh cửa mở ra cho những thách thức và tiến bộ mới. Nhà máy rượu này là nhà máy tiên phong trong việc giới thiệu các giống nho Bordeaux và các kỹ thuật sản xuất rượu hiện đại hàng đầu, cũng như khám phá các vi sinh vật và tìm kiếm các địa điểm trồng nho chưa được khám phá. Do đó, thật dễ hiểu, tại sao sự tiến bộ của Trapiche là tấm gương phản chiếu cho sự phát triển của các phương pháp sản xuất rượu ở Thế giới Mới. Khát khao khám phá không gì có thể vượt qua cũng đã khiến nhà máy rượu lao vào các hoạt động sản xuất và xuất khẩu rượu cao cấp.

Như khủng bố, như rượu

Bodega Trapiche sinh ra ở Mendoza, một vùng đất nơi những người nhập cư châu Âu tìm thấy điều kiện hoàn hảo để trồng nho.

Trong những ngày đầu thành lập, nhà máy rượu vang bắt đầu trồng nho ở quận Maipú, trong một vùng được địa phương gọi là “Primera Zona” (hay Khu đầu tiên, nơi những vườn nho chất lượng đầu tiên được trồng ở Mendoza). Các loại đất đã tạo ra Cabernet Sauvignons và Malbecs đầy ấn tượng, cho thấy một biểu hiện đa dạng tuyệt vời, và dự báo sự phát triển của khu vực này thành cái nôi của ngành sản xuất rượu vang Argentina. Trapiche sau đó mở rộng đến Thung lũng Uco, khu vực chứng tỏ sự phát triển và tiềm năng nhất trong 20 năm qua, nơi khí hậu vùng núi và việc khám phá các vi sinh vật đã thổi hồn vào một loạt các loại rượu vang Malbec, giống hàng đầu của Argentina.

Ngoài ra, là kết quả của việc nghiên cứu sâu rộng, các nhà máy rượu đã phát triển thành công dây leo bốn dặm từ Đại Tây Dương, ở tỉnh Buenos Aires, trong một vùng khí hậu mát mẻ, thích hợp cho da khô trang trại trồng và đất loessic, có điều kiện phát triển đối diện với những người Mendoza. Kết quả? Rượu vang đầu tiên của Argentina có ảnh hưởng từ đại dương: Costa y Pampa. Mới và tinh tế, những loại rượu mới này dường như không thể được sản xuất trong nước cách đây không lâu.

Việc Trapiche khám phá nhiều loại khủng bố đã dẫn đến việc sử dụng các hệ thống đào tạo và tưới tiêu khác nhau để tận dụng tối đa các đặc điểm tự nhiên có sẵn trong mỗi ô. Các kỹ thuật bao gồm từ hệ thống tưới nhỏ giọt đến canh tác trên vùng đất khô hạn để cung cấp các loại rượu vang phản ánh nguồn gốc độc đáo của chúng.

Tập trung vào khái niệm sản xuất rượu vang, Espacio Trapiche, nhà hàng rất riêng của nhà máy rượu vang, cung cấp các món ăn tuyệt hảo với trọng tâm là các lựa chọn kết hợp rượu vang bổ sung tốt nhất cho từng món ăn. Thực đơn dựa trên các món ăn theo mùa và các sản phẩm tươi sống từ vườn cây ăn quả của chính nhà hàng và các nhà sản xuất địa phương, trung thành với khái niệm thực phẩm địa phương là “Kilomet số 0”.

Khám phá và khám phá nằm ở trung tâm của Bodega Trapiche, nơi phát triển mạnh nhờ những đổi mới như một nguyên tắc chỉ đạo trong việc tìm kiếm những chân trời mới. Rượu là một lãnh thổ hấp dẫn. Tập trung nỗ lực vào nghiên cứu đột phá, Trapiche được thúc đẩy bởi một ý chí mạnh mẽ để tiếp tục khám phá những biểu hiện đa dạng được cả thế giới yêu thích và ngưỡng mộ. Một con đường được rèn luyện bởi sự chăm chỉ và được nuôi dưỡng bởi những danh hiệu đã công nhận nó. Một thế giới mới cho rượu vang, nơi Bodega Trapiche tiếp tục nổi bật.