Khác

Loại cocktail lấy cảm hứng từ quần vợt, có gai Riesling này lấy cảm hứng từ Wimbledon

White on Green bắt nguồn từ hai sự may mắn vào mùa xuân năm 2021. Lần đầu tiên: Augusto Lino, nhà pha chế và quản lý quán bar của Noir , một quán bar phục vụ cocktail thân mật, ánh sáng mờ ảo nằm ở tầng dưới của Khách sạn Charles ở Cambridge, Massachusetts, cách Quảng trường Harvard và Longfellow House—Địa điểm Lịch sử Quốc gia Trụ sở chính của Washington vài dãy nhà. Quan sát từ phía sau quầy bar, Lino nhận thấy nhóm khách hàng Cambridge của anh có sở thích xem Wimbledon. Các cầu thủ mặc trang phục quần vợt trắng đối mặt trên sân cỏ, Cup Pimm của phần đệm cổ điển. Chút may mắn thứ hai: Sau khi nếm thử nhiều món ăn của Đức và Áo Rieslings đối với danh sách rượu vang của Noir, một số chai đã mở bị bỏ lại.

Lino lớn lên ở São Paolo và đến Thành phố New York với tư cách là sinh viên trao đổi vào năm 2002, dự định học kiến trúc. Nhưng việc ở sau quán bar, anh nhớ lại, “khiến tôi thoát ra khỏi vỏ bọc của mình”. Cùng năm đó, ấn bản đầu tiên của Dale DeGroff's Nghề pha chế cocktail đã được xuất bản, diễn đạt “điều mà rất nhiều người trong chúng tôi đã cảm thấy khi bắt đầu phong trào thủ công,” Lino nói. Thay vì sử dụng hỗn hợp chua thương mại, việc ép chanh và chanh là một công việc thủ công; bảo quản trái cây không mong muốn bằng cách tạo ra một bụi cây—đó là một nghề thủ công. Lino đã áp dụng triết lý đó vào White on Green, trộn Rieslings còn sót lại với giấm rượu vang trắng và xi-rô bạc hà ( xi-rô đơn giản với lớp lót bạc hà tươi) đến 12 ounce Riesling để tạo ra một loại cây bụi, cuối cùng khuếch đại độ phức tạp, hương cam quýt và hương vị của đồ uống. Dưa chuột Anh đã gọt vỏ được xay nhuyễn và sau đó để yên cho đến khi chất rắn và chất lỏng tách ra, để cuối cùng món cocktail không có vẻ đục. Lino cho biết, đây là một bước quan trọng, một bước của sự mới mẻ, khám phá, trí tưởng tượng và thử nghiệm, Lino nói, mở ra cho đồ uống “trở thành của riêng nó và trở thành những gì nó thực sự có ý nghĩa”.

Trắng trên xanh

Thành phần

1 ½ ounce Pimm's số 1
2 ounce cây bụi Riesling*
1 ounce nước ép dưa chuột (gọt vỏ dưa chuột trước khi ép)
1 ounce bia gừng
Bó bạc hà để trang trí

Hướng dẫn

Kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ bia gừng, trong bình lắc. Thêm một ít đá (sỏi hoặc đá vụn). Lắc đồ uống để hòa tan (không phải để pha loãng - không quá mạnh). Đổ bia gừng vào ly. Thêm lượng chứa trong bình lắc lên trên bia gừng. Khuấy đều và phủ thêm đá lên trên. Trang trí bằng bó hoa bạc hà và ống hút.

Cách làm cây bụi Riesling

Kết hợp 12 ounce Riesling (khô đến khô), 4 ounce giấm rượu vang trắng và 4 ounce xi-rô bạc hà (hoặc xi-rô đơn giản). Làm lạnh, tối đa hai tuần.

Nhiều cách khác để hoàn thành trò chơi uống rượu trong mùa hè của bạn

Nếu bạn thích quần vợt, hãy học Cách pha cocktail Pimm’s Cup truyền thống —Thức uống đặc trưng của Wimbledon.
Nâng cao màu trắng của bạn trên màu xanh lá cây với si-rô đơn giản tự làm và cảm hứng từ nguyên liệu kiếm được .
Đây là Thêm 25 loại cocktail mùa hè giúp đánh tan cái nóng .
Hãy giành chiến thắng trong trò chơi ném dưa chua và rót rượu của bạn với trò chơi của chúng tôi Túi đựng rượu 3 chai vải canvas 2 trong 1 .

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong Tháng 6/Tháng 7 năm 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!