Khi tôi đến Galicia vào tháng 4 này, các con sông Miño, Sil, Lérez và Avia đang chảy mạnh vào Đại Tây Dương, trong khi vùng nông thôn, với thảm thực vật tươi tốt, xanh như một viên ngọc lục bảo.

Chào mừng bạn đến với Galicia, một trong những khu vực kinh tế quan trọng nhất của Tây Ban Nha, nơi các ngành công nghiệp đánh cá, rượu vang, gỗ và khai thác mỏ hoạt động hài hòa giữa bóng tối của các đập thủy điện và đường dây điện.

Ở đây, có một chút nghi ngờ rằng bạn đang ở một kiểu Tây Ban Nha khác, một nơi mà người xưa nói tiếng Gallego, và nơi hải sản, không phải thịt, thúc đẩy chế độ ăn kiêng.

Sản xuất rượu vang ở Galicia có từ gần 2.000 năm trước thời La Mã chiếm đóng. Mặc dù thông tin chi tiết của những loại rượu đó đã bị thất lạc theo thời gian, nhưng đồ cúng ngày nay gần như hoàn toàn là màu trắng, và nói chung, được làm để uống trong vòng một năm — tối đa là hai — sau khi đóng chai.

Galicia tự hào có năm vùng sản xuất rượu vang (D.O.s). Rías Baixas, gần bờ biển nhất, là lớn nhất và được biết đến nhiều nhất trong số đó, nơi Albariño là loại nho chiếm ưu thế. Xa hơn trong đất liền là các vùng nhỏ hơn của Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras và Monterrei.

Briny Rías Baixas

Nơi các con sông chính của Galicia đổ ra Đại Tây Dương, các cửa sông lớn (hoặc rías) được hình thành. Nằm rải rác xung quanh các cửa sông thấp hơn của Galicia, hay rías baixas, là hơn 9.000 mẫu Anh chủ yếu là nho Albariño.

Có năm tiểu khu trong Rías Baixas - Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla và Soutomaior - nhưng Salnés là con số không đối với thương mại Albariño. Condado và O Rosal, nằm dọc theo sông Miño ngăn cách Tây Ban Nha với Bồ Đào Nha, là những khu vực ấm hơn, nơi nho như Treixadura và Loureiro được sản xuất thành hỗn hợp dựa trên Albariño.

Đất nền trên khắp Rías Baixas là granit, vì vậy một loại rượu Albariño tốt phải thể hiện thành phần khoáng chất cùng với hương thơm tươi mát và hương vị của biển, cam quýt, táo xanh, trái cây đá và trái cây nhiệt đới. Sản phẩm cổ điển năm 2012 của Albariño, đến vào cuối mùa xuân sang mùa hè, có chất lượng tuyệt vời. Hầu hết các năm 2011 vẫn đang ở trong tình trạng tốt, nhưng chúng sẽ kết thúc trong năm nay.

Rượu vang từ Rías Baixas

Palacio de Fefiñanes nằm cách Đại Tây Dương một đoạn ngắn, tại thị trấn Cambados ở Salnés. Phong cách bao trùm tại nhà máy rượu trong cung điện này, nơi đóng chai Albariño đầu tiên vào những năm 1920, là nữ tính và thanh lịch. Điều đó không có gì ngạc nhiên, vì nhà sản xuất rượu là Cristina Mantilla, người tư vấn cho một số nhà máy rượu vang ở Galicia và được biết đến với cách chạm nhẹ. Fefiñanes, thuộc sở hữu của Juan Gil de Araujo và gia đình, đóng chai ba loại rượu vang: Albariño 1583 có nguồn gốc từ vôi và biển, được ủ trong gỗ sồi trong sáu tháng và III Año, sử dụng ba năm tiền lãi trước khi đóng chai.

Rượu được đề xuất: Cung điện Fefiñanes 2012 Albariño de Fefiñanes $ 23

Santiago Ruiz, người đàn ông, được coi là 'cha đẻ của Albariño.' Nhà máy rượu của gia đình ông, hiện thuộc sở hữu của Sogrape, công ty rượu lớn của Bồ Đào Nha, đã giúp xác định O Rosal, tiểu vùng nằm ở góc tây nam của D.O., dọc theo bờ sông Miño. Santiago Ruiz (rượu) được xác định bằng nhãn được phác thảo bằng tay cũng như không phải là 100% Albariño. Nhà sản xuất rượu Luisa Freire nói rằng hầu hết các loại rượu có ít nhất 70% là Albariño, phần còn lại là sự pha trộn của Loureiro, Treixadura, Godello và Caiño Blanca.

Rượu được đề xuất: Santiago Ruiz 2012 O Rosal $ 20

Pazo de Señoráns đặt trụ sở tại Salnés. Trong hơn 20 năm, nhà máy rượu này đã dẫn đầu về chất lượng. Nó sản xuất hai Albariños thanh lịch, bao gồm một Albariños có tuổi đời lên đến ba năm. Việc làm phim do Ana Quintela giám sát, mặc dù người sáng lập Marisol Bueno không bao giờ quá xa rời những gì đang diễn ra tại khu đất được cất giữ cẩn thận này, nơi thường xuyên tổ chức đám cưới và các sự kiện khác.

Rượu được đề xuất: Pazo Señoráns 2011 Albariño $ 24
Các nhà sản xuất khuyến nghị khác: Như Laxas, Condes de Albarei, Lusco, Mar de Frades, Martín Códax, Paco & Lola, Pazo San Mauro, Pazo Torrado, Valmiñor

Ribeiro lịch sử

Đối với tiểu thuyết gia nổi tiếng người Tây Ban Nha Miguel de Cervantes (Don Quixote), phần Ribadavia của Ribeiro là “Mẹ rượu” của Tây Ban Nha. Trong suốt thế kỷ 16, Ribeiro, có nghĩa là “bờ sông” ở Gallego, là một trong những cộng đồng rượu vang năng động nhất của châu Âu. Nhưng giống như nhiều vùng rượu vang truyền thống của Tây Ban Nha, hàng thế kỷ thờ ơ sau đó là mong muốn có nhiều sản lượng hơn đã khiến các giống bản địa như Treixadura và Albariño bị loại nho năng suất cao, nhạt nhẽo như Palomino và Garnacha.

Ribeiro, tuy nhiên, đang trên đà trở lại. Được chia thành ba phần — Miño (thương mại nhất), Arnoia (vườn nho nhỏ nhất) và Avia (khu vực chính, chứa tiểu vùng Gomariz) —Ribeiro đang xây dựng danh tiếng cho rượu vang Treixadura tươi ngon nhưng được làm từ nho trồng trên các ruộng bậc thang trên sườn đồi .

Sự kết hợp giữa ảnh hưởng của Đại Tây Dương và Địa Trung Hải mang đến cho rượu vang Ribeiro nhiều hương vị và hương thơm hơn so với rượu Albariño của Rías Baixas. Vụ thu hoạch năm 2011 ở Ribeiro rất dồi dào và có chất lượng tốt, trong khi năm 2012 tuy nhỏ nhưng rất xuất sắc. Những năm 2011 phần lớn là những gì bạn sẽ thấy trong phần còn lại của năm.

Rượu vang từ Ribeiro

Casal de Armán hoạt động trong khuôn khổ một tu viện thế kỷ 18 đã được tân trang lại trên đỉnh đồi ở Ribadavia. Được mua lại vào năm 1996 bởi gia đình González Vázquez, Casal de Armán dựa vào khoảng 30 mẫu Anh chủ yếu là nho Treixadura được lấy từ một số vườn nhỏ trên khắp khu vực. Nhà sản xuất rượu José Manuel Martínez, được biết đến với cái tên Juste (họ của mẹ anh), sản xuất rượu vang một vườn nho, Finca Viñoa, là một trong những sản phẩm sang trọng nhất của Ribeiro.

Rượu được đề xuất: Casal de Armán 2011 Màu trắng $ 23
Các nhà sản xuất khuyến nghị khác: Coto de Gomariz, Emilio Rojo, Luis Anxo Rodríguez, Viña Costeira, Viña Mein

Ribeira Sacra ngoạn mục

Nếu bạn muốn bị thổi bay bởi bản chất vật lý tuyệt đối của một vùng rượu vang, hãy đến Ribeira Sacra, “Ngân hàng thiêng liêng”, nằm giữa Ribeiro và Valdeorras dọc theo sông Sil và Miño. Với những vườn nho bậc thang, chóng mặt nằm rải rác trên những sườn đồi dốc vô cùng, Ribeira Sacra, ngay từ đầu, có vẻ tốt hơn để lại cho đàn dê.
Nhưng các nhà máy rượu vang như Adega Algueira và Dominio do Bibei đang tiến hành một trận chiến thân thiện với địa hình và mùa hè nóng nực để sản xuất một số lượng hạn chế rượu vang trắng và đỏ hảo hạng. Màu trắng chủ yếu được làm từ Godello, trong khi màu đỏ được làm từ Mencía, Merenzao (Trousseau) và Garnacha.

Bản chất bị phân hủy của đất Ribeira Sacra làm tăng thêm độ sang trọng cho rượu vang của nó. Đứng ở độ cao hàng trăm mét trên Sông Sil, trong những vườn nho làm từ đá phiến đổ nát đòi hỏi hệ thống thang máy thủ công để đưa nho lên đường chính, một từ tiếng Tây Ban Nha đặc biệt xuất hiện trong tâm trí bạn: excitante (thú vị).

Rượu vang từ Ribeira Sacra

Adega Algueira là lao động tình yêu của chủ sở hữu Fernando González. Trên những sườn đồi dốc đứng, ông đã dành 25 năm qua để xây dựng lại và trồng lại các ruộng bậc thang La Mã mà vào thế kỷ 12 đã được các nhà sư duy trì. Algueira đang sản xuất một số loại rượu vang đỏ có vị ngọt nhẹ hàng đầu của Tây Ban Nha từ Merenzao và Mencía, trong khi các loại rượu trắng có cấu trúc chặt chẽ từ giống Godello hoặc hỗn hợp của Godello, Albariño và Treixadura là những ngôi sao.

Rượu được đề xuất: Algueira 2012 Brandan Godello $ 19
Các nhà sản xuất khuyến nghị khác: Dominio do Bibei, Ponte da Boga

Burgundy Valdeorras

Valdeorras, thủ phủ khai thác đá phiến của Tây Ban Nha, là cực đông (và cao nhất) của các vùng sản xuất rượu vang của Galicia. Loại nho duy nhất quan trọng nhất ở Valdeorras là Godello, một giống nho bản địa chất lượng cao mà trong một số trường hợp được làm thành rượu vang có đặc điểm tương tự như Chardonnays của Burgundy.

Godello có thể được làm theo phong cách pha khoáng, pha đá phiến, nhấn mạnh độ chua rõ nét và hương vị cam quýt sống động (nghĩ Chablis). Tuy nhiên, trái cây được thu hoạch muộn hơn trong mùa và lên men và ủ trong những thùng gỗ sồi lớn mới có khả năng tuyệt vời. Khi Godello được làm như thế này (bậc thầy của phong cách này là Rafael Palacios, em trai của nhà sản xuất rượu nổi tiếng Alvaro Palacios), rượu vang có mùi và vị giống rượu Burgundies trắng của Meursault hoặc Chassagne-Montrachet hơn bất kỳ loại rượu vang trắng nào khác được sản xuất tại Tây Ban Nha.

Rượu vang từ Valdeorras

Valdesil, thuộc sở hữu của gia đình Prada Gayoso, là người đi tiên phong ở Valdeorras giàu đá phiến, đã trồng cây nho từ những năm 1880, nhiều loại trong số đó vẫn phát triển mạnh cho đến ngày nay. Nhà tư vấn Cristina Mantilla tạo ra một loại Godello có giá trị tốt (Montenovo), một loại Godello hạng trung (Valdesil) và một sản phẩm hàng đầu (Pezas da Portela), giống với Burgundy về trọng lượng, độ chua và đặc tính.

Rượu được đề xuất: Valdesil 2010 Pezas da Portela Godello $ 34
Các nhà sản xuất khuyến nghị khác: A Coroa, Avanthia, Bodegas Godeval, Casal Novo, Gaba do Xil, Guitián, Rafael Palacios

Monterrey mới nổi

Monterrei, nằm ở góc đông nam của Galicia dọc theo biên giới với Bồ Đào Nha, là vùng ít được biết đến nhất của tỉnh. Một phần vì sự cô lập của nó, chỉ một số ít rượu vang của nó đến được Hoa Kỳ. Giống như những người anh em trong khu vực, Monterrei (tên gọi “Núi Vua” của thành phố Monterrey ở Mexico) có một lịch sử sản xuất rượu lâu đời. Cây nho Godello, Treixadura, Albariño và Mencía dũng cảm vượt qua các yếu tố trên các sườn dốc nhìn ra sông Támega. Monterrei là tiểu vùng nóng nhất của Galicia vào mùa hè, nhưng lạnh nhất vào mùa đông.

Các nhà sản xuất được đề xuất: Pazo das Tapias, Pazos del Rey