Rums làm ở Jamaica và Barbados là hai phong cách rất khác nhau nhưng đều ngon như nhau. Trong khi rượu rum Barbados có xu hướng phong phú và ngon miệng, với các đặc tính của caramel và gia vị được khuếch đại hơn nữa theo thời gian ở trong các thùng Bourbon cũ, thì rượu rum của Jamaica có xu hướng nhạt hơn một chút và có vị trái cây, với nhiều loại cho thấy một sự vui nhộn riêng biệt.

Làm thế nào để sử dụng những rums này? Trong khi họ chắc chắn làm việc một mình trong daiquiris và các nước nhiệt đới khác, nhiều tiki đồ uống xếp lớp trên nhiều loại rượu rums để thêm phức tạp.

Thật thú vị, một số ít rượu rums đi trước một bước so với khái niệm đó, kết hợp chất lỏng từ nhiều hòn đảo trong một chai duy nhất. Ví dụ, Plantation Original Dark pha một loại rượu rum Barbados với một lượng nhỏ rượu rum Jamaica. Kết quả cuối cùng là tương đối khô hơn là tươi tốt, bị trêu chọc bởi hương thơm thoáng qua của dứa và gia vị nướng.

Trong khi họ chắc chắn làm việc một mình trong daiquiris và các nước nhiệt đới khác, nhiều tiki đồ uống xếp lớp trên nhiều loại rượu rums để thêm phức tạp.

Tương tự, hai chai từ Denizen cũng pha trộn rượu rum Jamaica, với một hiệu ứng thú vị: Rượu Aged White Rum ba năm tuổi trộn một loại rượu rum Trinidad tĩnh lặng cột nhẹ hơn với một lượng nhỏ rượu rum tĩnh lặng từ Jamaica. Để so sánh, Merchant’s Reserve trộn rượu rum Jamaica với rượu rum hương vị tuyệt vời , một danh mục phụ đặc biệt cay nồng của rượu rum nông nghiệp .

Tất nhiên, một số rums thách thức phân loại. Không phải tất cả các loại mận Jamaica đều có thể được xếp vào loại “trái cây và tươi sáng”. Trên thực tế, nhiều Appleton's hỗn hợp rượu rum lâu đời nhất rất êm dịu và phong phú, giống như 21 tuổi hoặc đóng chai Joy phiên bản giới hạn, hiếm hoi, kỷ niệm 20 năm thành lập Master Blender Joy Spence với nhà sản xuất.

Tuy nhiên, chúng ta không thể quá cong chỉ vì không phải rượu rum nào cũng chơi được. Rốt cuộc, đó là cơ hội khám phá khiến danh mục rượu rum trở nên thú vị.

Cách thưởng thức nhiều loại rượu Rum

Jamaica

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) $ 140, 97 điểm . Màu hổ phách đậm trong ly, rượu rum nhấm nháp này mang lại tông màu của fudge và hạt phỉ trên mũi. Vòm miệng siêu nhẹ mang đến hương vị của đường nâu và kẹo bơ cứng với điểm nhấn là vỏ cam và đinh hương, tạo thành một làn hơi thở dài đặc biệt nhuốm màu cà phê espresso, cacao bụi và tất cả. Có tuổi đời tối thiểu là 21 năm. Phiên bản giới hạn hiếm. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 điểm . Sống động và phức tạp, nó mang hương thơm của mật ong, tuyết tùng, cam Mandarin, dứa nấu chín và đường nâu. Vòm miệng sang trọng, hơi nhớt lặp lại những hương vị đó, xếp lớp trên những đốm sáng của tuyết tùng và vỏ chanh, cộng với một chút funk gợi nhớ đến rượu agricole rhum. Nó kết thúc với một đinh hương nóng lên râm ran trên đầu lưỡi. Được làm bằng 100% nguyên liệu là rượu rum Jamaica, ủ đầu tiên ở Jamaica và sau đó được ủ trong thùng Cognac cũ tại khu nhà Ferrand. Mua tốt nhất . abv: 43%

Rượu Rum 8 năm tuổi của Denizen Merchant’s Reserve (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 điểm . Nhà sản xuất mô tả sự pha trộn này của hai loại rượu rum đặc biệt thơm, nồng là “vui nhộn một cách khó hiểu”. Đó là mô tả chính xác cho loại rượu rum có màu hổ phách này, mở ra với hương thơm trái cây nhiệt đới tươi sáng và khẩu vị khô của cây tuyết tùng và cây phong. Nhìn chung, hiệu quả là chuối chín có mưa phùn với cây phong và rắc nhục đậu khấu và ớt cayenne. abv: 43%

Barbados

XO Rum kỷ niệm 20 năm đồn điền (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 điểm . Điều này cung cấp hương thơm caramel, hạt phỉ và ca cao phong phú trên mũi. Vòm miệng vang vọng những hương vị thơm ngon đó, nhưng cũng có lớp quả óc chó, bột ca cao và gợi ý của cam và vỏ bưởi, trong khi tất cả làm ấm kết thúc. Tuổi đầu tiên ở Barbados, sau đó trong các thùng rượu Cognac cũ tại bất động sản Ferrand ở Pháp. abv: 40%

Rượu rum thực McCoy 14 năm tuổi (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 điểm . Phiên bản giới hạn này mở ra với những khẩu súng rực rỡ: nó cay và nhanh, được nạp đầy quế và đinh hương. Lớp midpalate khô chuyển sang gỗ sồi và quả óc chó, sau đó mờ dần đi trên các lớp mơ mộng nhẹ nhàng của đường nâu, caramen, vỏ cam và một chút mơ khô. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 điểm . Tawny và sáng trong ly, hương thơm đường nâu phải mất một chút dỗ dành để mở ra. Vòm miệng cho thấy vani, allspice và một chút cola, giảm dần đến tông màu của cây phong, hạnh nhân và dừa nướng. Nó kết thúc với điểm nhấn là cà phê và đinh hương. Mua tốt nhất . abv: 40%

Rums khác

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 điểm . Mùi thơm hơi hắc, thoang thoảng mùi chuối. Vòm miệng mượt mà, mạnh mẽ vang lên nốt hương chuối đó, kết thúc nhanh chóng và sạch sẽ với hương thơm của hạnh nhân và quế. Một sự lựa chọn đáng nể cho một daiquiri. Mua tốt nhất . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 điểm . 10 năm tuổi. Tìm màu hổ phách và hương thơm đậm đặc và mùi caramel. Khẩu vị mượt mà cung cấp đường nâu và caramel đậm, đậm đà, kết thúc lâu với gia vị nướng nhẹ nhàng. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 điểm . Trong ly có mùi thơm đặc trưng. Tương đối đầy đủ hương vị cho một loại rượu rum chưa được pha chế, vòm miệng mềm mại cung cấp hương vị của chuối, nhục đậu khấu và quế. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (Hoa Kỳ Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 điểm . Tìm kiếm một hương thơm ấm áp, hạt dẻ và vòm miệng mềm mại mở ra với hương vị của anh đào đen, vani, caramel và gỗ sồi. Kết thúc quá trình sấy khô mang lại một chút quế và đinh hương. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho Old Fashioned dựa trên rượu rum. abv: 46%