Nằm nhô lên trên đồng bằng và vườn nho của Castilla-La Mancha ở Tây Ban Nha, những bức tường đá cheo leo của Toledo vẫy gọi. Được phát âm là Toh-LAY-doh, thành phố quyến rũ của Tây Ban Nha này không chỉ tự hào với 2.000 năm lịch sử được bảo tồn tốt, mà những con đường lát sỏi quanh co có thể dễ dàng đi bộ đến đây, khiến thành phố trở thành một bảo tàng đi bộ thực sự. Nhưng nó cũng nằm không xa các vườn nho của La Mancha và Mentrida (một nguồn gốc xuất xứ nằm ngay bên ngoài các bức tường thành phố), làm cho nó trở thành một nơi tuyệt vời để uống rượu vang và thưởng thức các món tapas khác nhau trong nhiều bodegas (hầm rượu) của thành phố .

Hugo Vicente, chủ sở hữu của Wine Time, nói: “Rượu ở đây có triết lý, văn hóa và bạn cần phải cảm nhận được điều đó. Kiểm tra các điểm dừng sau:

Quán rượu El Botero (Travesía de San Torcuato 3, quán rượu elbotero@yahoo.es ). Quán rượu nhỏ này có lẽ là quán rượu lịch sử nhất ở thành phố lịch sử này. Nằm trong một nhà máy sản xuất da rượu cũ, nó không chỉ phô bày sàn gạch nguyên bản mà còn tự hào có một loạt các loại rượu vang ấn tượng bên ly. Hãy đặt một ly Finca Los Nevados 2006, loại Viognier ủ trong gỗ sồi trong ba tháng, kết hợp với tapa gồm cá ngừ quý hiếm, dâu tây và bạc hà. Hương vị của cặp hoàn hảo này đọng lại rất lâu sau một lần nuốt.

Diễn đàn Toledo (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Nhà hàng / quán bar / cửa hàng bánh ngọt này nằm trên quảng trường chính của thành phố, cho phép những người tuyệt vời ngắm nhìn. Nhưng vì nó cũng tự làm bánh hạnh nhân - một đặc sản của Toledo hàng thế kỷ - nó cũng là một nơi tuyệt vời để ăn tráng miệng. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức đồ ngọt, hãy thưởng thức một món tapa rất đơn giản — chorizo ​​với mật ong phết lên bánh mì giòn (xem công thức bên dưới) —với một ly Finca La Estacada Selección Varietal 2001, một hỗn hợp của Tempranillo, Cabernet Sauvignon và ba loại nho khác. Vị ngọt của mật ong và khói của xúc xích kết hợp thần thánh với loại rượu đậm này.

Bộ sưu tập Adolfo 1924 (Sứ thần cũ 1 grupoadolfo.com ). Thuộc sở hữu của đầu bếp nổi tiếng nhất của Toledo, Adolfo Muñoz, quầy rượu sang trọng, kiểu dáng đẹp này có cảm giác như thể nó thuộc về Madrid. Nơi đây không chỉ phục vụ các món ăn sáng tạo và nhiều loại rượu hảo hạng ngay tại trung tâm thị trấn, mà bạn còn có thể mua rượu vang, dầu ô liu và các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha trong cửa hàng ở tầng hầm của quán bar. Thưởng thức một món tapa đơn giản nhưng mod gồm pho mát Manchego tan chảy pha trộn với nước ép ô liu cùng với một ly Finca Antigua 2006, một loại Syrah của Tây Ban Nha cung cấp một chút ô liu kết hợp hoàn hảo với tapa.

Công thức: Honey Chorizo ​​Spread

2 viên chorizo ​​Tây Ban Nha, chưa nấu chín nhưng cắt thành miếng nửa inch

1/3 cốc mật ong

1.) Trong một cái chảo cỡ vừa, nấu chorizo ​​ở lửa lớn trong khoảng 6 đến 8 phút.

2.) Trong một máy xay thực phẩm được trang bị một lưỡi dao tiêu chuẩn, băm nhỏ chorizo ​​và mật ong cho đến khi dai nhưng kết hợp tốt hoặc khoảng năm phút. Ướp trong ít nhất một giờ. Ăn kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mì.

Năng suất: Khoảng 3/4 cốc

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Thời gian làm lạnh: 1 giờ

Khẩu phần: khoảng 1 đến 2 muỗng canh