Tây Ban Nha có thể được biết đến nhiều nhất với món Tempranillos quyến rũ từ Rioja và Ribera del Duero và món Garnachas sôi động từ Aragón và Priorat, nhưng khi nói đến sự linh hoạt và thân thiện với thực phẩm, rượu vang trắng pha trộn và đa dạng của nó xứng đáng được nhiều hơn sự công nhận.

Từ Galicia ở góc Tây Bắc của đất nước qua bán đảo Iberia đến Địa Trung Hải, Tây Ban Nha sản xuất vô số loại rượu vang trắng từ rất ngon đến tuyệt hảo. Chúng có nhiều phong cách từ giòn và có múi đến khoáng và bóng đến tươi tốt và nướng.

Điều này có ý nghĩa hoàn hảo. Ngoại trừ nơi nó đối đầu với Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha được bao quanh bởi nước - Đại Tây Dương hoặc Địa Trung Hải - và do đó hải sản từ lâu đã trở thành một nhân tố chính trong chế độ ăn uống của người Tây Ban Nha. Và loại rượu nào tốt nhất với cá, trai, tôm và tôm hùm được đánh bắt từ những vùng nước này? Rượu trắng, tất nhiên.

Các vùng sản xuất rượu vang trắng tốt nhất của Tây Ban Nha là Rías Baixas, Ribeiro và Valdeorras (cả ba khu vực này đều ở Galicia) cũng như Rueda và Catalonia. Đối với những người không quen với người da trắng Tây Ban Nha, sẽ rất hữu ích khi biết loại nho nào được trồng ở nơi các yếu tố khí hậu và địa chất tạo nên sự khủng khiếp của khu vực và đặc điểm nổi bật của rượu vang của từng vùng là gì và cuối cùng, loại thực phẩm nào phù hợp nhất với những loại rượu vang đó.

Sông thấp

Là quê hương của giống nho Albariño, nói chung tạo ra một loại rượu vang trắng có vị ngọt vừa phải, thường có vị ngọt nhưng có múi, Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) có nghĩa là “các cửa sông thấp hơn” trong ngôn ngữ địa phương Gallego. Khoảng 90% cây nho được trồng ở Rías Baixas là Albariño, một loại nho chín sớm có những điểm tương tự như Riesling, mặc dù có một số đồn điền Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) và Loureira (Loo-RARE-ah) trong toàn khu vực cũng. Về vùng khủng bố, Rías Baixas, chứa các tiểu phân vùng Salnes, O Rosal và Condado do Tea, là một khu vực màu mỡ, khá ẩm ướt, chịu ảnh hưởng nặng nề của Đại Tây Dương và sông Miño, chảy về phía tây về phía Đại Tây Dương trong khi chia cắt Tây Ban Nha. từ biên giới phía bắc của Bồ Đào Nha. Các thành phố lớn bao gồm Santiago de Compostela, Vigo và Pontosystemre, những thành phố sau nằm ở trung tâm của Salnes.

Uống Albariño khi nào? Trong hầu hết các trường hợp, càng sớm càng tốt. Mặc dù có sức sống tốt khi còn trẻ, rượu vang Rías Baixas có xu hướng mất đi sự tươi mới và say mê trong vòng hai năm sau khi thu hoạch.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal $ 24.

Một Albariño nhất quán với tỷ lệ phần trăm nhỏ là Loureira và Caiño Blanco. Hương thơm của xoài và dứa được hỗ trợ bởi hương vị lê, dưa xanh, táo, vani và kem. Thịt trên bề mặt hoàn thiện, nhưng có tính axit tốt. Ăn kèm với salad cua Dungeness trai hấp Provençal. Nhập khẩu bởi Aveniu Brands, Inc

90 Leira 2009 Albariño 15 đô la.

Albariño thanh lịch và hoàn hảo với hương voan chanh, lê và táo. Cung cấp độ sâu và độ khoáng, với hương vị táo, lê, mật ong và gia vị. Teetting trên tươi tốt, nó cần phải được uống ngay bây giờ. Ăn kèm với salad động vật có vỏ sống hoặc nấu chín. Nhập khẩu bởi Vinaio Imports.

89 Nhà máy rượu Eidos 2009 Eidos de Padriñán Albariño $ 24.

Kem và bột trên mũi, với vị ngọt và hương thơm. Hương vị mượt mà và không cắt quá đáng sợ nghiêng về mật ong, dưa và một loạt hạt lees khác. Uống ngay lập tức vì nó là '09. Ăn kèm với hàu sống, nghêu và trai. Nhập khẩu bởi Classical Wines.

Ribeiro

Nằm cách Rías Baixas khoảng một giờ đi bộ trong đất liền nhưng phần lớn thuộc tỉnh Galicia, Ribeiro (ree-BAY-ro) một phần chịu ảnh hưởng của đại dương (có nghĩa là ẩm ướt) và một phần là lục địa. Đây đã là một khu vực sản xuất rượu vang trong nhiều thế kỷ, luôn tập trung vào nho bao gồm Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño và Godello (go-DAY-o) bản địa. Rượu vang trắng pha trộn với đặc điểm trái cây xanh và các nốt nhiệt đới nhẹ chiếm ưu thế ở vùng Ribeiro, kéo dài từ thành phố Ourense. Trong khi Rías Baixas ở mực nước biển, Ribeiro có một số độ cao (lên đến vài trăm mét) và nhiều đất đá hơn. Phong cách rượu vang từ khoáng chất và sắc nét đến trầm hơn và tươi tốt hơn. Và trong khi rất ít Albariños từ Rías Baixas từng nhìn thấy bên trong thùng, độ cao hơn của Ribeiro giúp nho có cấu trúc và trọng lượng cơ thể hơn, điều này cho phép các nhà sản xuất rượu có lựa chọn sử dụng gỗ sồi cho rượu vang của họ.

93 Emilio Rojo 2009 Trắng $ 53.

Sự pha trộn năm loại nho này tươi tốt, phong phú và thể hiện đặc điểm cũng như độ sâu của thùng. Ngon và hấp dẫn, với nhiều lớp hương vị của táo nướng, trái cây nhiệt đới và mật ong. Lâu trôi, với kết cấu hấp dẫn và độ axit tốt. Dùng với cá sốt vang trắng, cua và tôm hùm. Nhập khẩu bởi De Maison Selices, Inc.

90 Viña Mein 2009 Tuyển chọn Thu hoạch Domillor $ 19.

Một bất ngờ lâu đời. Mũi tròn và căng, vòm miệng cân đối và thanh lịch, với hương vị tổng hợp của táo khô, kem và gia vị. Nó có kết cấu đúng 70% Treixadura với năm loại nho trắng khác. Ăn kèm với thăn lợn hoặc thịt gà mái nướng rau củ nướng. Nhập khẩu bởi Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 White $ 15.

Một loại rượu trái cây khô, màu xanh lá cây, có vị ngọt, cam quýt, thơm và có hương thơm và hương vị cam, chanh và chanh tinh khiết. Một chiếc quẩy được làm từ 70% Treixadura cùng với Torrontés, Godello và Albariño. Ăn kèm với ô liu và xà lách hạt xào bê. Nhập khẩu bởi Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, nằm ở rìa phía đông của Galicia và cách tỉnh León một đoạn ngắn, là thủ phủ khai thác đá phiến của Tây Ban Nha. Do đó, có một thành phần khoáng chất mạnh đối với rượu vang trắng của vùng, hầu như chỉ được làm từ Godello, một loại nho gần như bị rớt giá vào giữa thế kỷ 20 nhưng đã được một số nhà máy rượu địa phương chuyên dụng thu hồi lại, bắt đầu từ những năm 1970. Valdeorras Godello là người có tiềm năng xuất sắc nhất trong số những người da trắng vùng Galicia, với Ribeiro đứng thứ hai.

Valdeorras, nằm dọc theo bờ sông Sil, cực kỳ nông thôn ít diễn ra ngoài khai thác và nông nghiệp. Đối với rượu vang, hãy tìm loại rượu có màu vàng, độ chua, độ khoáng, cảm giác ngon miệng và hương vị của táo, đào, hạnh nhân và dưa. Hầu hết các lễ vật tốt hơn là không có hoặc chỉ được nướng nhẹ.

91 The Crown 2009 Godello $ 23.

Độ sâu và độ khoáng tăng lên từ bó hoa. Godello điều khiển bằng đá phiến này tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa cơ thể, tính axit và trái cây. Hương vị của táo, dưa và một chút cam quýt. Dùng với gà tây nướng hoặc cá nướng. Nhập khẩu bởi De Maison Selices, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello $ 21.

Các điểm nhấn hạnh nhân và khoáng chất tạo nên hương vị táo và đào bóng bẩy. Một cảm giác ngon miệng tinh tế, phức tạp và một kết thúc lâu dài đảm bảo rằng thương số giá trị của loại rượu này cao. Ăn kèm với paella cá lăng nướng. Nhập khẩu bởi Nho Tây Ban Nha.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello $ 19.

Thơm, sạch và nhiệt đới, với khoáng chất do đá phiến. Vừa đủ bùi, vừa có hương vị của táo xanh, các loại thảo mộc tươi xanh và một giọt mật ong. Dùng với atisô chiên phô mai giăm bông Serrano. Nhập khẩu bởi Vintus LLC

Bánh xe

Rueda nằm xa hơn về phía nam và trung tâm của Tây Ban Nha so với các vùng rượu vang trắng Galicia đã nói ở trên, ở Castilla y León, gần thành phố Valladolid và phía nam sông Duero. Đó là ở độ cao thấp hơn lân cận Ribera del Duero (khoảng 40 dặm về phía đông), và do đó ấm hơn.

Do gần sông, các vườn nho của Rueda chứa đầy phù sa và những tảng đá tròn lớn, giúp cung cấp “đá” và xương sống giòn cho rượu Verdejo và Sauvignon Blanc được sản xuất trong vùng. Trong số hai loại rượu này, Verdejo là loại rượu đặc trưng ở Rueda, và ở dạng tốt, nó thể hiện hương thơm cay nồng của bưởi và chanh dây. Nói chung, Verdejo không già đến mức đó, vì vậy tốt nhất bạn nên tìm những chai nhỏ nhất có thể. Vào thời điểm bạn đọc điều này, hầu hết các nhà máy rượu vang sẽ phát hành những năm 2010 của họ, đó là những loại rượu vang để tìm kiếm bây giờ.

90 Pedro Escudero 2010 Nguồn Elvira Verdejo $ 17.

Thơm ngon như rượu vang trắng mới, chưa pha, với hương thơm bưởi và đá trước vòm miệng tinh khiết kết hợp với hương bưởi, chanh dây và quýt. Dùng với salad cá nướng phủ dầu ô liu và nước cốt chanh. Nhập khẩu bởi Nho Tây Ban Nha.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo $ 13.

Zesty và sạch, với hương bưởi và chanh dây cân bằng với hương cam quýt và dứa tươi sáng, tập trung. Tính axit chanh giữ cho kết thúc lăn. Ăn kèm với salad ớt piquillo nhồi Niçoise. Nhập khẩu bởi Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo $ 15.

Bùng nổ với hương thơm và hương vị cam, bưởi, táo xanh và đào, trong khi kết thúc thanh khiết và lâu dài. Ngon và dễ thích một màu trắng sang trọng. Đi với năm 2010, thay vì '09. Ăn kèm với các loại hạt và salad ô liu tôm nướng. Nhập khẩu bởi Aviva Vino.

Catalonia

Catalonia chiếm góc đông bắc của Tây Ban Nha, với những dải vườn nho rộng lớn kéo dài đến phía nam và phía tây của Barcelona vào Penedès. Đây là một khu vực cổ, có đá vôi, nổi tiếng nhất với Macabeo (được gọi là Viura ở Rioja và những nơi khác), Parellada (PAR-ay-ada) và Xarello (CHA-rello). Bộ ba nho trắng này là nền tảng cho việc sản xuất Cava, mặc dù rượu vang để bàn làm từ những loại nho này có thể không nhất quán và đôi khi hoàn toàn không ngon.

Phần lớn vùng khủng bố của Catalonia chịu ảnh hưởng nặng nề của Địa Trung Hải, trong khi những vách đá lởm chởm của Montserrat là bối cảnh tuyệt đẹp cho 95% sản lượng rượu vang sủi của Tây Ban Nha. Đối với rượu vang trắng ngon nhất của Catalonia, đó là một loại rượu hỗn hợp. Vùng Priorat, được biết đến nhiều nhất với những vườn nho bậc thang và những cây nho già màu đỏ Garnacha và Carignan, cũng có những đồn điền trồng cây Garnacha trắng (Garnacha Blanca), trong khi vùng Costa Brava của Empordà và Costers del Segre nội địa có một số Macabeo xứng đáng.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) $ 57.

Là một loại hỗn hợp màu trắng “wow”, Nelin mang đến hương thơm nhiều lớp và hương vị dưa, mật ong và đào ấn tượng không kém. Mịn, mượt và phong cách. Được làm chủ yếu từ Marsanne và Roussanne. Ăn kèm với tôm nướng hoặc cá nướng áp chảo phô mai sữa bò. Nhập khẩu bởi Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) $ 16.

nước hoa loral kết hợp với hương thơm mật ong và hoa nhã. Cảm giác miệng có dạng kem và dầu, với hương vị melony và kết thúc mịn. Một sự pha trộn kỳ lạ, hấp dẫn, không phổ biến giữa Gewürztraminer và Macabeo. Ăn kèm với salad có các loại hải sản các loại hạt và trái cây tươi. Nhập khẩu bởi Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) $ 13.

Làm mới thứ 50% Macabeo và 50% Sauvignon Blanc. Hương thơm gợi ý vị chanh, cam và bưởi với độ chua hoàn hảo. Ăn kèm với các món cơm trộn salad. Nhập khẩu bởi Baron François Ltd.