Danh sách truy cập miền Nam nước Ý
Campania
Campania, hay ống chân của chiếc ủng Ý, là một nghiên cứu điển hình của riêng nó. Khu vực này là nơi có bộ sưu tập nho truyền thống phong phú đáng kinh ngạc, chỉ khớp với sự khác biệt về lãnh thổ đặc biệt tạo nên đặc điểm của nó: Có những vườn nho trên sườn núi lửa, ở độ cao cực cao và trên các đảo vệ tinh nhỏ hơn. Không quá lời khi nói rằng Campania làm ra một số loại rượu vang ngon nhất của Ý.
Nho trắng bao gồm Falanghina, Greco và Fiano và mỗi loại đều có khả năng phản chiếu sắc thái khoáng chất tuyệt đẹp từ đất núi lửa của Campania. Những nốt hương tinh tế của đá trắng và đá lửa được tìm thấy ở đây không khác gì những gì bạn tìm thấy ở vùng da trắng của France’s Sancerre. Loại nho đỏ chính của vùng — Aglianico đậm đặc và có vị tannic — tạo nên Taurasi, một loại rượu vang thường được gọi là Barolo của miền nam.
Các tên gọi chính là Fiano di Avellino, Greco di Tufo và Taurasi, có một cộng đồng sôi động của các nhà sản xuất rượu trong khu vực, những người làm ra những loại rượu này. Một trong những công ty thành công nhất, Feudi di San Gregorio, có thể được ghi nhận là đã đưa những loại rượu này thu hút sự chú ý của những người yêu rượu trên toàn thế giới.
Calabria
CalabriaNgón chân xương xẩu của đôi giày bốt Ý là bộ phận bị cô lập và cách biệt nhất của nước Ý. Nhiều thế kỷ động đất, đói nghèo, địa chủ phong kiến chiến tranh, bệnh sốt rét và Mafia đã vĩnh viễn làm biến dạng vùng đất vốn đã hiểm trở này. Nhưng trong thời cổ đại, đây là Magna Graecia: một thuộc địa của Hy Lạp rất giàu có và giàu có, một trong những thị trấn buôn bán của nó, Sybaris, đã truyền cảm hứng cho một từ chỉ sự suy đồi sang trọng.
Ngày nay, Calabria hoàn toàn trái ngược với sybaritic, nhưng dấu vết của Magna Graecia có thể được tìm thấy trong di truyền rộng lớn của nho trong khu vực. Các nhà nghiên cứu đã bắt tay vào các dự án đầy tham vọng để xác định và lập danh mục hàng trăm loài vô tính và giống chưa được phát hiện mà nếu không sẽ phải đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng. Số lượng gen nho lớn đến mức, Calabria được ví như quần đảo Galapagos của thế giới rượu vang.
“Khu vực này là biểu tượng cho tiềm năng của tương lai,” Antonio Statti, người đang điều hành một điền trang có diện tích 247 mẫu cây nho gần Lamezia Terme cùng với anh trai Alberto, cho biết. “Calabria có thể sẽ tồn tại ngay bây giờ, nhưng việc tập trung vào các giống bản địa sẽ khiến nó trở thành hình mẫu cho phần còn lại của Ý.”
Hiện tại, hai quả nho là nguồn cung cấp phần lớn các loại rượu vang của Calabria. Hầu như tất cả các loại rượu vang đỏ được làm bằng Gaglioppo và rượu vang trắng được làm bằng Greco Bianco. Gaglioppo là một giống nho chịu hạn, tạo ra một loại rượu có màu sáng với độ cồn và tannin cao. Rượu nổi tiếng nhất của Calabria là Cirò, được làm bằng Gaglioppo gần Crotone, ở mặt dưới của ngón chân cái.
Basilicata
BasilicataBasilicata là một vùng lãnh thổ khô cằn, hoang vắng nằm giữa Calabria và Puglia ở vòm hình chiếc ủng. Nơi sinh của nhà thơ La Mã Horace, Basilicata từng được bao phủ bởi những khu rừng tươi tốt đã biến mất từ lâu. Gần đây hơn, khu vực này gắn liền với sự nghèo đói tai tiếng được mô tả trong Carlo Levi’s Christ Stopped at Eboli.
Ngày nay, vận may của Basilicata đã thay đổi và khu vực này có ít nhất hai điều tuyệt vời. Đầu tiên, thành phố được nhúng bằng đá, Matera, là một trong những địa điểm đáng nhớ và cảm động nhất ở Ý, ở trên đó có Nhà nguyện Sistine và Cầu Rialto. Thứ hai, rượu vang đỏ khắc khổ của nó, Aglianico del Vulture, là một viên ngọc quý chưa được khám phá của nền văn học Ý.
Aglianico del Vulture khẳng định niềm tin của mọi người vào tiềm năng sản xuất rượu vang của miền nam nước Ý. Rượu được hình thành bởi hai yếu tố: chất lượng của nho Aglianico, loại nho tự nhiên có sản lượng thấp và tạo ra loại rượu vang có cấu trúc tannic cần nhiều năm lão hóa và thành phần khoáng chất độc đáo cũng như nhiệt độ mát mẻ của Monte Vulture, một ngọn núi lửa đã tắt. . Mong đợi được nghe nhiều hơn từ Basilicata khi các nhà sản xuất mới thành lập cửa hàng và khi khu vực này bắt đầu giới thiệu mình ở cấp độ quốc tế.
Molise
MoliseNhỏ, dân cư thưa thớt và miền núi, Molise nằm ngay phía trên mũi giày ở phía Adriatic. Chỉ có một số loại rượu vang của nhà sản xuất được cung cấp tại Hoa Kỳ, nhưng những loại rượu vang mạnh này khiến Molise xứng đáng được đưa vào báo cáo này.
Borgo di Colloredo là một khu đất rộng 200 mẫu Anh do hai anh em Enrico và Pasquale Di Giulio, lần lượt là nhà sản xuất rượu và quản lý vườn nho điều hành. Di Majo Norante làm ra một số loại rượu ngon nhất ở phía nam Rome. Alessio Di Majo Norante nói: “Chúng tôi có thể có quy mô nhỏ, nhưng chúng tôi có lãnh thổ lớn với những vườn nho từ biển đến núi”. Di sản của ông được dành riêng cho 'khảo cổ học địa chất', hoặc phục hồi các giống bản địa.
Rượu vang đỏ của Molise chủ yếu bao gồm Montepulciano và Aglianico và thuộc tên gọi Biferno. Rượu vang trắng của vùng thường có nguồn gốc từ Trebbiano và Bombino. Sangiovese, Greco, Falanghina và các giống quốc tế cũng được trồng ở đây. Các thung lũng dốc, nhiều đồi và khí hậu khắc nghiệt giúp nó có thể đạt được sự cân bằng cẩn thận giữa cấu trúc và độ chua.
Puglia
PugliaTin đồn đã tồn tại trong nhiều thập kỷ rằng khi các nhà sản xuất ở Tuscany và Piedmont không thể làm cho rượu vang của họ trưởng thành, họ đã pha trộn một chút màu đỏ Puglia để cải thiện màu sắc, nồng độ và hương vị trái cây của rượu vang của họ. Đó là danh tiếng của vùng này được thiên nhiên ưu đãi với ánh nắng dồi dào và những người chăm bón.
Đã đến lúc Puglia định hình bản sắc sản xuất rượu của riêng mình. Một thời kỳ phục hưng rượu vang đã lan tràn khắp khu vực, nhờ các khoản đầu tư từ bên ngoài và sự tập trung mới vào sản xuất rượu vang chất lượng trong vườn nho và nhà máy rượu vang. Piernicola Leone de Castris, người có gia đình điều hành một trong những khu vực lịch sử nhất khu vực cho biết: “Trong 10 hoặc 15 năm qua, rượu vang từ Puglia được đánh giá cao hơn ở nước ngoài vì đã có một bước nhảy vọt đáng chú ý về chất lượng. nhà máy rượu.
Puglia chủ yếu là một vùng sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất của nó dựa vào các loại nho nhiều thịt như Montepulciano, Bombino Nero, Malvasia Nera, Negroamaro và Primitivo (một cặp song sinh di truyền với California’s Zinfandel). Đây cũng là khu vực của Ý có liên quan chặt chẽ nhất với sản xuất hoa hồng tuyệt vời.
Những ngôi sao miền Nam nước Ý
Mastroberardino
Năm 1878, Mastroberardino chính thức được đăng ký với Phòng Thương mại Avellino. Nhưng kỷ niệm 130 năm chỉ là một phần nhỏ của những gì làm cho nhà máy rượu này trở nên đáng chú ý ngày nay. Quan trọng hơn là vai trò của nó trong việc bảo vệ các giống truyền thống của Campania đã gần như tuyệt chủng chỉ vài thập kỷ trước.
Những giống nho bản địa to lớn như Fiano, Falanghina và Aglianico sẽ không tồn tại đến ngày nay nếu không có những nỗ lực của Antonio Mastroberardino, người đã bắt tay vào một nỗ lực tái canh lớn vào những năm 1950. Theo bước chân của cha mình, Piero Mastroberardino đã xuất khẩu thành công rượu vang của gia đình mình ra thị trường nước ngoài. Piero Mastroberardino nói: “Campania có rất nhiều thứ để đạt được ngày hôm nay.
Rượu vang nên tìm: Naturalis Historia Taurasi.
Librandi
Nicodemo Librandi, một trong hai anh em điều hành nhà máy rượu Librandi ở Cirò Marina ở Calabria, là Charles Darwin của rượu vang Ý. Giống như việc Darwin tìm kiếm các loài mới, Nicodemo và gia đình của anh ấy đã băng qua những ngọn đồi phía sau Calabria để khám phá những giống nho mới.
Sau khi được thu hái, những cây nho bí ẩn và chưa được phân loại này đã được trồng trong vườn nho Rosaneti rộng 620 mẫu Anh của Librandi được mua lại vào năm 1997 để trở thành một trong những vườn nho thử nghiệm lớn nhất miền nam. Cho đến nay, 175 giống nho tuyệt vời đã được phát hiện lại trong nghiên cứu của Librandi, tiết lộ một trong những bộ sưu tập về sự đa dạng nho lớn nhất trên thế giới. Nhiều người đã được xác minh bởi Librandi.
Rượu vang nên tìm: Librandi Magno Megonio và Efeso.
Lâu đài Monks
Với những tòa tháp kiên cố và thành lũy cao, Castello Monaci là một trong những điền trang đẹp nhất ở Salento, khu vực cực nam của bán đảo Puglia. Nó được bao quanh bởi những cây ô liu hàng thế kỷ và những hàng dây leo dài, bằng phẳng kéo dài đến tận chân trời. Ngày nay, Gruppo Italiano Vino, có trụ sở ở miền Bắc nước Ý, sở hữu các hoạt động sản xuất rượu của Castello Monaci và cơ sở này gần đây đã tiết lộ một sự lột xác đầy tham vọng về chất lượng và hình ảnh rượu vang.
Castello Monaci là một nguồn cung cấp rượu vang giá trị tuyệt vời. Nhà văn học Francesco Bardi đã định hình ra ba màu đỏ có giá cả phù hợp để miêu tả chính xác thị hiếu của Puglia.
Rượu vang nên tìm: Maru Negroamaro, & shyLianta Negroamaro và Piluna Primitivo.
Hầm của công chứng
Cantine del Notaio (Nhà máy rượu của Phòng Công chứng) dành riêng để làm ra một số loại rượu vang ngon nhất mà bạn sẽ thưởng thức từ Basilicata.
Phần lớn nhà máy rượu và các hầm ngầm được đặt bên trong các hang động bằng đá tufo đã được sử dụng ở những khu vực này từ những năm 1600 làm nhà ở, kho chứa và trong một số trường hợp là nhà thờ ngầm. Ngày nay, những hang động lãng mạn bị hủy hoại này cung cấp điều kiện hoàn hảo cho các loại rượu vang lâu năm. Lựa chọn của biên tập viên.
Rượu vang nên tìm: Il Sigillo Aglianico del Vulture và Il Repertorio Aglianico el Vulture.
Bên trong miền Nam nước Ý >>>
Khám phá phần đáy kỳ lạ của Boot >>>
Tham quan Bờ biển Amalfi >>>
Khám phá ẩm thực miền Nam nước Ý >>>
Xem các đánh giá về rượu vang miền Nam Ý trong Hướng dẫn Mua >>>
Khám phá các vùng và rượu vang đa dạng khác của Ý >>>
