Scotch mạch nha đơn - sản phẩm của các nhà máy chưng cất riêng lẻ của Scotland - vẫn là những món đồ trưng bày của thế giới linh hồn. Đối với người tiêu dùng, nó vẫn là chai có nhiều khả năng được tặng làm quà — cho một người đặc biệt hoặc cho chính bạn.

Đối với các nhà chưng cất, nó thường là yếu tố quyết định trong danh mục đầu tư. Như các sản phẩm đóng chai hàng đầu của tháng này cho thấy, rượu whisky Scotch tiếp tục gợi lên sự khủng bố, từ Speyside hương hoa và mật ong tinh tế cho đến Islay xanh tươi, nóng bỏng. Hơn bao giờ hết, các phiên bản giới hạn và Scotch thùng đơn tạo nên một phần ngày càng phát triển, nhưng không ngừng xáo trộn của danh mục — bây giờ bạn thấy chúng, giờ thì không. Không có gì ngạc nhiên khi một số người thu thập các mạch nha đơn lẻ trong thư viện, đi du lịch đến Scotland để thử các dịch vụ khó nắm bắt và lưu giữ nhật ký nếm thử nhiệt thành.

Mặc dù các nhà chưng cất rượu Scotch chịu một số hạn chế hà khắc nhất về những gì có thể và không thể được sử dụng để làm ra loại rượu whisky cùng tên của Scotland, nhưng vẫn không thiếu sự sáng tạo. Một số nhà nhập khẩu thông minh mua thùng từ các nhà máy chưng cất đã đóng cửa hoặc đổi chủ trong khi đó, các nhà chưng cất thử nghiệm với các lớp hoàn thiện bằng thùng, gỗ thùng hoặc kỹ thuật đóng than. Hãy xem xét cách đóng chai mới của đầu bếp Daniel Boulud kết hợp với The Dalmore: được làm từ ba lô Scotch (tất cả đều từ cùng một nhà, vì vậy vẫn được coi là mạch nha đơn), mỗi loại được hoàn thành trong các thùng trước đó đã chứa rượu vang hoặc rượu vang tăng cường, sau đó trộn với nhau kết quả đẹp mắt, thân thiện với thực phẩm.

Với sự xôn xao của toàn bộ ngành công nghiệp về rượu whisky có hương vị đang diễn ra ngay bây giờ, thật dễ dàng để quên rằng Scotch mạch nha đơn tuyệt đẹp và đa dạng có thể như thế nào — không cần thêm hương liệu. Chỉ là rượu whisky tuyệt vời và — vì nhiều loại rượu Scotch ngon nhất được đóng chai ở cường độ thùng - một lượng nước tốt là tất cả những gì cần có trong ly. Đây là sáu lựa chọn hàng đầu được xếp hạng gần đây.

---

97 Dalmore do Daniel Boulud lựa chọn (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Sự hợp tác này giữa Chef Daniel Boulud và Master Distiller Richard Paterson được dự đoán là rất ngon. Tinh thần riêng biệt được làm từ các loại rượu whisky Dalmore được đóng trong các thùng trước đây đã đựng rượu vang Moscatel, Madeira và Port. Nó có hương thơm của vỏ cam và caramel, có hương vị kẹo bơ cứng và sô cô la đen sang trọng và kết thúc với hương quả mọng. Scotch giống món tráng miệng này đã được bán tại các cửa hàng bán lẻ vào tháng 10 và cũng có sẵn tại các nhà hàng của Boulud.
abv: 44% Giá bán: $ 200

96 Glenfiddich 18 (Scotland William Grant & Sons, New York, NY). Sang trọng và dễ nhấm nháp. Tìm kiếm những nốt hương hấp dẫn của bơ, lê nướng, quế và đinh hương trên mũi và vòm miệng, bao phủ bởi một lượng khói vừa phải.
abv: 43% Giá bán: $ 90

96Đảo chọn lọc hiếm của Montgomerie (Scotland W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Rượu Scotch một thùng này được chưng cất tại Tobermory vào năm 1994 và có tuổi đời 18 năm. Có màu vàng rơm nhạt, nó mang đến những hương vị phức tạp, nhưng không bao giờ mất đi sự nhẹ nhàng và tinh tế. Vị ngọt nhẹ nhường chỗ cho hương trái cây nhiệt đới tinh tế, từ đó nhường chỗ cho hương vani bơ kéo dài.
abv: 46% Giá bán: $ 72

6 Xu hướng Nóng nhất ở Scotch

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Công ty Scotland Sazerac, New Orleans, LA). Scotch này được đặt tên cho bằng chứng (105) của một chai mà cha của Chủ tịch John Grant, George S. Grant , đóng chai vào năm 1968 như một món quà Giáng sinh cho gia đình và bạn bè. Có màu như quả hạch, nó có mùi thơm kẹo bơ cứng rõ rệt và nhiều hương vị và kịch tính. Hương vị hạt phỉ, cà phê espresso và ca cao đọng lại, với một chút hương vị và tannin gỗ sồi khô. Mặc dù nó cần nhiều hơn một giọt nước để có được một sắc thái rõ ràng, nhưng đừng chống lại vẻ đẹp gần giống Bourbon này.
abv: 60% Giá bán: $ 80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Valinch có nghĩa là “kẻ trộm rượu whisky” và đề cập đến tính chất chống thấm quá mức của sản phẩm phiên bản giới hạn này. Được ủ trong những thùng Bourbon đổ đầy đầu tiên, loại Scotch khói này rất nhanh và sáng, với các nốt than bùn, tinh dầu bạc hà, sữa trứng, vani và chuối chín — nhà chưng cất gọi nó là “soda kem có cồn”. Ngay cả khi bạn không phát hiện ra khói trong hương thơm, có xu hướng hướng đến táo tươi và vani, nó vẫn nở rộ trên vòm miệng.
abv: 57,2% Giá bán: $ 60

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Rượu Scotch đóng thùng 10 năm tuổi này mượt mà, cân bằng và chỉ dành cho những người yêu thích than bùn. Mặc dù trong ly có màu vàng, trên lưỡi nó to và sẫm màu, hiển thị các nốt kẹo bơ cứng và vani, sau đó bốc khói, khói và nhiều khói khác cho đến khi nó nhẹ nhàng trôi đi.
abv: 55,1% Giá bán: $ 120