Đã có những nỗ lực lẻ tẻ để sản xuất rượu vang sủi ở Hạt Santa Barbara kể từ những năm 1970, với một số nhà máy rượu đóng chai rượu vang sủi sử dụng nho North Coast. Nhưng không có chương trình tập trung và bền vững nào dành riêng cho việc trồng nho để sản xuất rượu vang sủi cho đến năm 2005.

Đó là khi Norm Yost, nhà sản xuất rượu tại Hầm dê bay , đã tạo ra một loại rượu sủi bọt có tên là Goat Bubbles, ngay lập tức đã trở thành một hit. Ngoài việc phát hành màu hồng ban đầu, Yost kể từ đó đã thêm nhiều loại rượu hơn vào dòng sản phẩm Goat Bubbles bao gồm Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir và một loại rượu lấp lánh hấp dẫn được làm từ Pinot Blanc.

Công nhân trong vụ thu hoạch Pinot Meunier tại Riverbench / Ảnh của Wil Fernandez

Vài năm sau, vào năm 2008, Riverbench Vineyard & Winery ở Thung lũng Santa Maria, phía bắc Sta. Rita Hills, nhúng ngón chân vào khung cảnh lấp lánh. Với sự giúp đỡ của Gerald Ployez, một người gốc Champagne, người sở hữu một nhà máy rượu và doanh nghiệp tư vấn ở Quận Lake, Riverbench đã dành một lượng nhỏ Chardonnay để sản xuất rượu vang sủi bọt.

Laura Booras, tổng giám đốc của Riverbench, người đã yêu thích bong bóng từ khi còn nhỏ nhờ cha cô, Tim Booras, chủ tịch công ty nhập khẩu rượu Freedom, cho biết: Công ty nước giải khát. “Nhưng chúng tôi thực sự, rất thích hai năm đầu tiên của Chardonnay.”

“Chúng tôi muốn mọi người uống có bọt hơn vào những dịp đặc biệt. Bạn nên thoải mái khi mở cửa sôi nổi vào tối thứ Ba. ' —Laura Booras

Chín năm sau, Riverbench được đầu tư nhiều hơn bao giờ hết, với gần 20% sản lượng 6.500 thùng dành riêng cho năm loại đóng chai lấp lánh: blanc de blancs và blanc de noir, rosé, demi sec và một loại dự trữ. Riverbench là người đầu tiên ở Santa Barbara cung cấp đầy đủ các loại rượu vang sủi tăm trong các phòng nếm thử của mình.

Booras nói: “Chúng tôi muốn mọi người uống có bọt hơn vào những dịp đặc biệt. 'Bạn sẽ thấy thoải mái khi mở cửa sôi nổi vào tối thứ Ba.'

Rawley Hermreck, người quản lý vườn nho của Riverbench, cũng đang thay đổi các hoạt động trồng nho cho các khối lấp lánh được chỉ định. Anh ấy đang điều chỉnh bổ sung chất dinh dưỡng và cắt tỉa sớm hơn. Nó thúc đẩy quá trình chín chậm, ổn định cho những quả nho này, được thu hoạch sớm hơn so với những quả nho vẫn còn để sản xuất rượu vang.

Vào tháng 8, Hermreck thu hoạch vụ mùa đầu tiên của Riverbench Pinot Meunier , một trong ba loại nho phổ biến nhất được tìm thấy ở Champagne.

Hermreck nói: “Có vẻ như nó đang thực sự phát triển mạnh. “Quả năm đầu tiên này quả là tuyệt đẹp. Tôi rất vui mừng để xem nó diễn ra như thế nào. '

Nói thêm, về sự lấp lánh của Santa Barbara đã đi bao xa, là Bản đồ rượu vang sủi bọt của Central Coast . Với hơn 70 nhà sản xuất, bản đồ được tạo ra bởi Liz Dodder, người từng làm việc trong lĩnh vực tiếp thị kỹ thuật số cho Nestlé ở Los Angeles trước khi chuyển đến Santa Barbara, nơi cô tư vấn cho các nhà máy rượu.

Dodder nói: “Sủi bọt là món yêu thích của tôi và tôi luôn muốn uống đồ địa phương. 'Bong bóng cục bộ không thực sự có trên radar của bất kỳ ai.'

Vì vậy, cô bắt đầu biên soạn một danh sách các nhà sản xuất cho mình Blog , nhưng thay vào đó, họ đã nghĩ ra bản đồ rượu vang sủi bọt đầu tiên của khu vực. Dodder cũng bao gồm Quận San Luis Obispo.

Tình yêu California: Hướng dẫn đi chơi SoCal của bạn

Ngay phía bắc của Hạt Santa Barbara, San Luis Obispo là quê hương của Nhà máy rượu Laetitia , một nhà tiên phong ở California lấp lánh. Nó được thành lập vào năm 1982 và có tên ban đầu là Maison Deutz, bởi nhà sản xuất rượu Champagne Deutz.

Theo Dodder, mặc dù có 35 năm thành công về rượu vang sủi bọt của Laetitia, chỉ khoảng 10% các nhà máy rượu vang ở Hạt San Luis Obispo, bao gồm hơn 200 cơ sở hoạt động ở Paso Robles, sản xuất rượu vang sủi bọt. Hơn 30% nhà máy rượu vang của Hạt Santa Barbara sản xuất pháo hoa, được biểu thị bằng 45 mục nhập trên bản đồ của Dodder.

Dodder nói: “Ở đây dường như là một công việc của tình yêu. “Ở Santa Barbara, tất cả là về hình thức nghệ thuật làm rượu và cố gắng hết sức để tạo ra thứ gì đó thực sự độc đáo hoặc trang nhã, bất kể nó có được bán hay không”.

“Chúng tôi có tất cả các loại khác nhau: Grenache lấp lánh ở Casa Dumetz lấp lánh Nebbiolo, Malvasia Bianca và Barbera ở Palmina,” cô tiếp tục. 'Mọi người có thể làm những điều điên rồ nếu họ muốn, hoặc mọi người có thể có phong cách Champagne rất cổ điển đó tại Riverbench.'

Ghi chú của người biên tập: Bài viết này đã được cập nhật để sửa thông tin liên quan đến Hầm Dê Bay.