“Hai mươi, 30 năm trước, mọi người đều nói về Champagne như một loại rượu pha trộn [ed],” Jérôme Dehours nói về Champagne Dehours & Fils . Nhưng ngày nay, nhiều nhà sản xuất đang dựa vào một giống nho duy nhất để tạo ra những chai rượu khác biệt. Và một người có thể làm bạn ngạc nhiên: Pinot Meunier.

Mặc dù Chardonnay và Pinot Noir cho đến nay là những loại nho làm rượu vang nổi tiếng nhất ở Champagne, nhưng Pinot Meunier lại nổi tiếng trong các vườn nho. Nó chiếm 32% diện tích trồng ở Champagne, nhiều hơn một chút so với Chardonnay (30%), nhưng ít hơn Pinot Noir (38%).

Đặc biệt phổ biến ở Thung lũng Marne, “Meunier là bản sắc của khu vực chúng tôi đang ở,” Dehours nói. 'Đó là danh tính của domaine.'

Một lý do chính cho sự hiện diện lớn của Pinot Meunier ở Marne là sự đứt chồi của nó xảy ra muộn hơn ở Chardonnay và Pinot Noir, khiến nó ít bị sương giá hơn. Mặc dù loại nho này phù hợp với điều kiện địa phương, các nhà sản xuất rượu cũng bị cuốn hút bởi những gì Pinot Meunier có thể làm khi được giao một vai chính trong Champagne.

'Meunier là danh tính của khu vực chúng tôi đang ở. Đó là danh tính của domaine.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet của Champagne Eric Taillet rất say mê Pinot Meunier đến nỗi anh ấy đã thành lập Viện Meunier vào năm 2015, một nhóm gồm 10 thành viên gồm các nhà sản xuất và vận động viên.

“Mục tiêu và nguyện vọng chung của chúng tôi là nhìn thấy nó cuối cùng đã được công nhận và tự nó, không chỉ là một giống nho để sử dụng trong hỗn hợp rượu Champagne truyền thống,” ông nói.

Vậy bạn có thể mong đợi gì từ Pinot Meunier Champagne? David Speer, chủ sở hữu của Ambonnay , một quán bar Champagne ở Portland, Oregon, nói rằng trong khi rượu khủng và sản xuất rượu vang đóng vai trò ảnh hưởng, các loại rượu vang có xu hướng mềm và dẻo trong kết cấu.

Chọn nhà sản xuất Đóng chai rượu sâm panh Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Father and Son

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Anh em nhà Laherte

Speer nói rằng nhiều loại hương vị trong Pinot Meunier Champagne — bao gồm hoa trắng, thảo mộc (theo cách tốt), quả việt quất, gia vị, hương đất và thịt — là một “sự kết hợp hấp dẫn giữa các tông ngọt, mặn và cay”.

Với sự gia tăng phổ biến của người trồng Champagnes, Taillet tin rằng những nhà sản xuất đóng chai Pinot Meunier một mình đang nắm bắt được một số hứng thú đó.

Taillet nói: “Thật vậy, người tiêu dùng ngày nay đang chuyển sang trồng nho Champagnes vì ​​họ bị thu hút bởi một tâm hồn, một nét đặc trưng, ​​một chữ ký. 'Các cuvées Meunier 100% là kết quả của sự quan tâm này.'