Công bằng mà nói, Trevor Williams bị ám ảnh bởi màu hồng phấn. Trong gần một thập kỷ, ông đã làm việc cho một nhà phân phối rượu ở Columbus, Ohio, nơi ông trở nên “say mê màu hồng một cách vô vọng”, ông nói. 'Ngay cả vào đầu những năm 2000, tôi đã rất thích nó.'

Trọng tâm của Williams cuối cùng sẽ chuyển từ nho sang ngũ cốc, và vào năm 2012, ông đồng sáng lập Hoof Hearted Brewing . Nhà máy bia bất kính tập trung vào loại IPA mơ hồ, bão hòa, tất cả đều là cơn thịnh nộ, nhưng Williams không bao giờ quên mối tình đầu của mình.

Anh nói: “Tôi luôn nghiền nát rosé và thu hút mọi người ở nhà máy bia.

Vì vậy, Williams đã quyết định kết hợp hai niềm đam mê của mình để tạo ra một loại bia hồng. Để tìm thấy sự cân bằng giữa sự sảng khoái, ít cồn và hương vị giống như hoa hồng, các nhà sản xuất bia của Hoof Hearted đã quyết định sử dụng gose (phát âm là “GOES-uh”), một loại bia chua kiểu Đức. Họ đã thêm muối biển Himalaya màu hồng và hoa râm bụt, tạo màu hồng và vị chua nhẹ dễ chịu làm giảm độ chua của bia. “Rosé Gosé” được phát hành dưới dạng lon và tạo ra một tiếng vang bất ngờ.

Firestone Walker’s Bretta Rosé / Ảnh của Meg Baggott

Các nhà sản xuất bia khác thực hiện các cách khác nhau để đạt được màu sắc và hương vị giống như hoa hồng trong bia của họ. Bretta Rosé của Firestone Walker bắt đầu như một loại rượu Berliner có tính axit mạnh, được ngâm ủ trong quả đấm trong sáu tháng, sau đó được ngâm với quả mâm xôi tươi và ủ để đạt được màu sắc phong phú và hương thơm mọng.

Crooked Stave’s Sour Rosé / Ảnh của Meg Baggott

Crooked Stave’s Sour Rosé , được phát hành trong lon vào tháng trước, được lên men bằng men hoang dã trong gỗ sồi cùng với quả việt quất và quả mâm xôi đã qua sử dụng thứ hai. Ngoài ra, Thung lũng Anderson chọn hoa hồng hông và quả mâm xôi để tạo ra màu đỏ thẫm Raspberry Rose Gose .

Trong khi những loại bia này thể hiện các yếu tố của hoa hồng, một số loại rượu gần đúng như vậy Nhà máy bia Bhavana ở Raleigh, Bắc Carolina.

“Chúng tôi muốn thêm vào những đặc điểm tinh tế thường thấy trong rượu vang Pháp,” Patrick Woodson đồng sáng lập / nhà sản xuất bia đứng đầu cho biết.

Brewery Bhavana’s Roselle / Ảnh của Meg Baggott

Woodson đã dành hơn bốn năm để hoàn thiện quy trình. Anh ấy nấu một loại bia cơ bản đơn giản, sau đó bỏ men và đánh bia với đường và men Champagne. Độ cồn tăng lên đến 13% cồn, kết hợp với sủi bọt râm ran và quan trọng nhất là cơ thể khô như sa mạc. Sau đó, nó được cấy vi khuẩn chua để tạo vị chua và kết thúc với các loại trái cây như anh đào khô, vỏ bưởi và quả mâm xôi.

Bia chua Hưởng lợi từ Kỹ thuật Làm rượu

Roselle , như người ta đã biết, kết thúc có màu hồng và sủi bọt, một thứ lấp lánh hương trái cây tạo ra liên kết lỏng giữa bia và rượu.

Bia Rosé hấp dẫn những người yêu thích thích nhâm nhi thứ gì đó mới mẻ, trong khi họ cho phép những người hâm mộ rượu được lội trong những vùng nước quen thuộc.