Trong nhiều thế kỷ, khu vực phía đông Brussels nổi tiếng với bia lúa mì , hoặc 'bia trắng', có màu đục và mịn từ lúa mì chưa ướp muối. Được tẩm gia vị với vỏ cam và rau mùi, chúng có vị chua nhẹ, rất thơm và đến cuối những năm 1950 thì tuyệt chủng.

Vào năm 1965, Pierre Celis, một người bán sữa bắt đầu nấu sữa chua trong chuồng của mình, ở làng Hoegaarden, Bỉ. Sự hồi sinh của anh ấy là một cú hích.

Vài thập kỷ sau, một trận hỏa hoạn đã thiêu rụi nhà máy bia. Celis đã vay từ các nhà máy bia khác để xây dựng lại. Một người đã gây áp lực buộc anh ta phải thay đổi công thức của mình, nhưng thay vào đó anh ta đã bán doanh nghiệp. Sau đó anh đưa gia đình đến Austin, Texas , nơi ông đã mở một nhà máy bia vào năm 1992, chế tạo đồ uống bằng men mà ông buôn lậu trong tất của mình. Một thập kỷ sau, do không thể đáp ứng kịp nhu cầu, thương hiệu này đã bị bán và đóng cửa. Sau đó Celis qua đời vào năm 2011.

Con gái ông, Christine, nói: “Tôi muốn tiếp tục di sản của cha tôi.

Cô ấy mua lại tên Nhà máy bia Celis và mở màn hóa thân mới nhất của nó ở Austin vào mùa hè năm ngoái. Công thức không thay đổi, và men mang lại vị chua đặc trưng và sợi mịn.

Nhờ có tộc Celis, witbier đã ăn sâu vào nghề nấu bia của Mỹ. Các cách tiếp cận truyền thống được phổ biến rộng rãi, nhưng các nhà máy bia cũng sử dụng bia lúa mì như một khuôn mẫu cho sự đổi mới. Dưới đây là năm trí thông minh tuyệt vời để thu thập.

Gặp gỡ loại bia hoàn hảo cho người uống rượu

Witbiers để tìm kiếm

Celis White

Nhà máy bia Celis, Austin, TX

Điều này dựa trên Của Pierre Celis công thức ban đầu. Có vị chua nhẹ dễ chịu, trong khi rau mùi và vỏ cam có vị cay, cam quýt.

Funky Wit

Nghệ nhân lâu năm Ales, St. Louis, MO

Ít nhất một năm trong foeders sồi cung cấp một axit sống động và hương dừa tươi tốt cho điều này bia .

Florida Cracker White Ale kiểu Bỉ

Cigar City Brewing, Tampa, FL

Được đặt theo tên của Cracker Cowboys chăn gia súc, điều này mơ hồ bia lúa mì có một nốt bong bóng gọn gàng chơi tốt với vỏ cam Valencia.

Thái trắng

Westbrook Brewing Co., Mt. Dễ chịu, SC

Các nhà máy bia sử dụng gừng, sả và hoa bia chanh Sorachi Ace, tạo nên sự đồng hành hoàn hảo cho món cà ri.

Rascal trắng

Avery Brewing Co., Boulder, CO

Tại năm nay có uy tín Cúp bia thế giới , điều này đã mất bạc. Chưa lọc bia lúa mì là một sự tôn kính zesty đối với nguyên bản, ngay từ men Hoegaarden của nó.