Khi mới có chứng nhận tái sinh được tái sinh ra mắt vào năm 2022, nó đã tham gia cùng một loạt các chứng nhận khác nhằm cung cấp cho các thương hiệu đồ uống cách thức đồng ký kết các nỗ lực sinh thái của họ. Bạn có thể đứng bên cạnh Demeter nguyên tắc sinh động học nghiêm ngặt của, tuân theo cây nhà lá vườn Napa xanh tiêu chuẩn bền vững của EU hoặc tập trung vào các lưu vực sông sạch hơn để tạo ra An toàn cá hồi rượu.

Nhưng đặc biệt, chứng nhận nông nghiệp tái tạo mới ra mắt gần đây đã có sức lan tỏa mạnh mẽ. Vào tháng 11, Công ty Rượu Mendocino đã đưa ra một thông cáo báo chí thông báo rằng các vườn nho trên bất động sản của họ đã nhận được chứng nhận Regenified Cấp 3 mới sáng bóng. Một ngày sau, Maker's Mark công bố họ sẽ phát hành thùng rượu bourbon tái sinh đầu tiên, với 86% ngũ cốc có nguồn gốc từ ngũ cốc được chứng nhận tái sinh. Vào năm 2023, Mặt bằng chung , một bộ phim ghi lại nỗ lực của những người nông dân tái sinh, đã giành được Giải thưởng Con người/Thiên nhiên của Liên hoan phim Tribeca. Trên tấm áp phích: chủ trang trại và người sáng lập Regenified Gabe Brown.

Bạn cũng có thể thích: Beyond Organic: Các nhà sản xuất rượu dẫn đầu một cuộc cách mạng bền vững

Sự phổ biến của chứng nhận mới nhất này đặt ra một số câu hỏi thú vị cho ngành đồ uống và hơn thế nữa: Liệu sự gia tăng của các chứng nhận này có mở ra một sự thay đổi mới hướng tới canh tác tái tạo không? Và—quan trọng hơn—nó có đáng không?

Sự trỗi dậy của nông nghiệp tái sinh

Mặc dù nguồn gốc của phong trào tái sinh bắt nguồn từ các cộng đồng bản địa và các truyền thống cổ xưa khác—những người nông dân lắng nghe đất— Robert Rodale lần đầu tiên đặt ra thuật ngữ “nông nghiệp tái tạo” vào đầu những năm 80, đề cập đến bất kỳ loại hình canh tác nào khuyến khích cải thiện môi trường. Nghiên cứu của ông lập luận rằng đất lành rất quan trọng đối với chất lượng của hệ thống thực phẩm của chúng ta và ảnh hưởng đến mọi người trên hành tinh.

Vào những năm 1990, người sáng lập Regenified Gabe Brown đã rơi vào phong cách nông nghiệp toàn diện này do những khó khăn ở trang trại gia đình ở North Dakota của ông. Khu vực này bị ảnh hưởng bởi hạn hán, cực lạnh và thời tiết khắc nghiệt khác, làm giảm sản lượng của ông và khiến ông chán nản và nợ nần.

Một cái gì đó cần phải thay đổi. Ông bắt đầu tìm hiểu các tài liệu lịch sử được viết bởi Thomas Jefferson, một nhà nghiên cứu nông nghiệp đam mê , để tìm ra cách thoát khỏi phong cách canh tác công nghiệp phổ biến đã phổ biến trên thế giới. Trong khi nghiên cứu, ông đã ghi lại quá trình, viết ra những thử nghiệm, khám phá và thất bại của mình để những nông dân khác làm theo. Anh ngạc nhiên trước sức sống nảy nở trên mảnh đất— trang trại trông như được hồi sinh và sống động. Năm 2018, ông đã phát hành một cuốn sách về những phát hiện của mình, Bụi bẩn thành đất .

Tuy nhiên, phong trào tái tạo vẫn phần nào là xu hướng truyền miệng cho đến năm 2020, khi nam diễn viên Woody Harrelson phát hành Hôn đất trên Netflix. Bộ phim tài liệu tỉnh táo nhưng đầy hy vọng, kể về công trình của các nhà khoa học, nhà nông nghiệp (bao gồm cả Brown) và những người nổi tiếng, xem xét tình trạng khắc nghiệt của khí hậu và bụi bẩn có thể giúp chống lại thời tiết thất thường và nhiệt độ tăng cao như thế nào. Nó cực kỳ phổ biến. Trong vòng hai năm kể từ khi phát hành, USDA dành riêng 20 tỷ USD như một phần của Đạo luật giảm lạm phát nhằm mang lại lợi ích cho đất và hạn chế khí thải trang trại.

Bạn cũng có thể thích: Nhà trồng nho Mimi Casteel về phương pháp canh tác “không cày xới” để chống biến đổi khí hậu

Khi Harrelson tung ra phần tiếp theo của bộ phim Mặt bằng chung vào cuối tháng 9, ông tiếp tục cuộc trò chuyện bằng cách ủng hộ nền nông nghiệp tái tạo. Regenified bùng nổ. Salar Shemirani, Giám đốc điều hành của Regenefied cho biết: “Trước mùa hè này, thành thật mà nói, chúng tôi hoạt động tương đối ngầm. “Chúng tôi thậm chí còn không có một trang web thực sự cho đến tháng 12 này.”

Bây giờ, chương trình chứng nhận đang phải vật lộn để theo kịp. Shemirani cho biết: “Với tốc độ quan tâm mà chúng tôi đang nhận được, chúng tôi sẽ phải tăng cường nhân sự rất nhanh trong tháng tới để đáp ứng nhu cầu chỉ trong ba tuần qua”. “Chúng tôi đã nhận được sự tiếp cận từ 674.000 mẫu Anh. Thật không thể tin được.”

Đây không phải là chứng nhận tái tạo duy nhất nhận được sự quan tâm ngày càng tăng. Vào năm 2022, Liên minh hữu cơ tái sinh đã chứng nhận 500.000 mẫu Anh. Vào năm 2023, 6 triệu mẫu Anh đã được chứng nhận.

Jason Haas, đối tác của Tablas Creek, nhà máy rượu được chứng nhận hữu cơ tái sinh đầu tiên trên thế giới cho biết: “Chúng tôi đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng nhanh chóng đáng kể về nhận thức về nông nghiệp tái tạo trong hai năm qua”. Kể từ đó, các phái đoàn từ hơn 200 vườn nho và nhà máy rượu vang đã đến để tìm hiểu thêm về cách trồng trọt của họ. Anh ấy nói thêm, “khi lần đầu tiên chúng tôi đạt được chứng nhận, chúng tôi phải giải thích cho hầu hết mọi người đó là gì.”

Chứng nhận tái sinh có nghĩa là gì?

Mặc dù hiện nay nhiều người đã biết thuật ngữ “tái tạo” ám chỉ điều gì, nhưng các chương trình chứng nhận khác nhau có sự khác nhau về trọng tâm cụ thể.

Brown's Regenified là một quy trình chứng nhận gồm năm cấp tuân theo quy tắc sáu ba bốn: sáu nguyên tắc về sức khỏe đất, ba quy tắc quản lý thích ứng, bốn nguyên tắc thay đổi hệ sinh thái. Nó yêu cầu nông dân ưu tiên các biện pháp như làm đất tối thiểu hoặc không làm đất, lựa chọn cây trồng phù hợp với môi trường để che phủ cây trồng, xây dựng mối quan hệ cộng sinh với vật nuôi và giữ rễ sống trong đất.

Liên minh hữu cơ tái sinh (ROA) , được Viện Rodale giới thiệu vào năm 2018, có những chia sẻ tương tự ( nhưng không giống nhau ) các mục tiêu của Regenified bao gồm cô lập carbon, phục hồi đất, thúc đẩy đa dạng sinh học và tạo ra các hệ sinh thái có khả năng phục hồi tốt hơn. Người đăng ký của nó rất đông—các doanh nghiệp như Patagonia, Erewhon Market, Nature's Path và J. Crew đều được chứng nhận, cùng với Oregon's Vườn nho Troon và Paso Robles's Bàn Lạch . Trong khi đó, Liên minh trồng nho tái sinh (được thành lập bởi Hiệp hội trồng nho tái sinh ) ra mắt vào năm ngoái và nhắm đến thị trường quốc tế. Chứng nhận tái sinh của A Greener World (AGW) tập trung vào việc giúp nông dân tạo ra các kế hoạch sáng tạo và được trao chứng nhận tương ứng.

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn của bạn về Chứng nhận Rượu vang Bền vững

Craig Camp, người trồng nho của Troon Vineyard, tin rằng những chứng nhận này “cho thấy rằng bạn đang tích cực làm mọi thứ tốt hơn”, ông nói. “Việc bạn không làm những điều xấu hoặc làm theo những hoạt động không bền vững vẫn chưa đủ. Bạn phải cải thiện vùng đất bạn đang ở.” Anh ấy bị thu hút bởi ROA bởi sự quan tâm đến con người cũng như đất đai. “Để được chứng nhận, bạn phải đảm bảo nhân viên của mình được trả lương công bằng cho khu vực của bạn, bạn cung cấp bảo hiểm và doanh nghiệp của bạn là một môi trường an toàn, đặc biệt là khỏi những vấn đề như quấy rối và phân biệt đối xử tình dục.”

Mặc dù chứng chỉ của Camp còn mới nhưng anh ấy đã thực hành nông nghiệp tái tạo trong nhiều thập kỷ. Brian Mattingly, giám đốc Điều hành Trang trại Star Hill tại Maker's Mark, người đã được truyền cảm hứng để thay đổi phương pháp thực hành của mình sau khi xem các video đầu tiên trên YouTube của Brown. Anh bắt đầu dựng những chiếc hộp làm tổ và trồng các loại cỏ bản địa. Ông nói: “Tôi cảm thấy với tư cách là những người nông dân, chúng tôi có trách nhiệm lớn trong việc thu giữ carbon, có lẽ nhiều hơn bất kỳ nghề nghiệp nào khác”.

Khi Regenified xuất hiện trực tuyến, Mattingly đã nhận được Maker's Mark. Vì đã theo dõi công việc của Brown trong nhiều năm nên Regenified cảm thấy đây là bước đi hợp lý tiếp theo. Họ bắt đầu bằng việc chuyển đổi Star Hill Farms, trang trại tại gia của thương hiệu rượu bourbon, đồng thời cung cấp học bổng ba năm và tư vấn qua điện thoại để các trang trại đối tác của họ có thể làm theo. Mattingly cho biết: “Chúng tôi thay mặt họ trả tiền cho chứng nhận để người nông dân không phải trả chi phí nào”. “Chúng tôi không muốn có bất kỳ lời bào chữa nào.”

Vẫn cần phải thuyết phục một số người—một số nông dân lo ngại việc đó sẽ không đáng công sức bỏ ra. Tuy nhiên, một người không có đức tin nhận thấy rằng sau khi trồng cây che phủ mới, anh ta thu được thêm 30 giạ trên mỗi mẫu Anh ngô. “Anh ấy đã bị bán,” Mattingly nói.

Vượt qua quá trình chuyển đổi

Việc cải thiện các quy trình nông nghiệp lâu đời không phải là điều dễ dàng theo đuổi. Để đạt được chứng nhận tái sinh, nông dân cần xem xét từng bước sản xuất, từ tiền lương của công nhân đến sự đa dạng của cây che phủ. Shemirani nói: “Đó không phải là một công tắc mà bạn có thể bật và tắt. “Đó là một cuộc hành trình – cần có thời gian.”

Nó cũng không phải là giá cả phải chăng. Raymond Reyes, giám đốc quan hệ trồng nho và nhà máy rượu vang tại cho biết: “Trở ngại chính để bắt đầu một chương trình canh tác tái sinh thành công là chi phí”. Vườn nho gia đình Gamble . Chi phí khác nhau tùy thuộc vào quy mô của trang trại và nỗ lực cần thiết để đạt được trạng thái tái sinh. Giá cả cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào chứng nhận. Ví dụ: ROA tính phí hàng năm bằng 0,1% tổng sản lượng cây trồng, cộng với phí cấp phép dựa trên doanh thu hàng năm.

Bạn cũng có thể thích: Kỹ thuật cổ xưa có thể cứu vườn nho khỏi đống đổ nát

Hilary Graves, quản lý vườn nho của Paso Robles's Vườn nho Booker , tìm thấy trở thành Chứng nhận hữu cơ tái sinh đã đầu tư, nhưng không nhiều như cô mong đợi. Cô nói: “Hãy coi đó là 1.000 đô la mỗi năm sau khi chính phủ giảm giá. Và có những lợi ích tài chính khác. Cô ấy mang cừu đến để cắt cỏ, chúng được miễn phí. Thay vì chi tiền cho hóa chất và nhân công đắt tiền (ước tính khoảng 80 giờ nhân lực) để xử lý sự phá hoại của rầy gần đây, cô đã sử dụng máy bay không người lái để thả côn trùng săn mồi. Tổng chi phí tương đương với giá hóa chất, nhưng cô tiết kiệm đáng kể nhân lực.

Các nhà sản xuất cũng phải giải quyết sự kỳ thị. Camp nói rằng các nhà phê bình có xu hướng nghĩ rằng những người nông dân trong lĩnh vực tái tạo và động lực học sinh học hơi lạc quan — giống như họ ưu tiên sừng bò và các dấu hiệu ngôi sao hơn là khoa học. Ông nói: “Nhưng giám đốc nông nghiệp của tôi có bằng thạc sĩ về khoa học đất và những người làm rượu của tôi có bằng thạc sĩ về sinh học.

Tuy nhiên, đất đai mới là thứ thực sự chứng minh quan điểm của hầu hết những người nông dân này. Từ Larkmead ở Thung lũng Napa chuyển sang phương pháp tái sinh, đất đã được cải thiện đáng kể và cây nho khỏe mạnh hơn rất nhiều. Người quản lý vườn nho Nabor Camarena cho biết: “Chúng có khả năng chống chịu hạn hán, bệnh tật và nấm tốt hơn. “Chúng tôi hầu như không cần phải làm gì cả - những cây nho sẽ tự chăm sóc chúng.”

Điều này đặc biệt rõ ràng khi trời mưa. Học đã chỉ ra rằng cứ tăng 1% chất hữu cơ trong một mẫu đất sẽ chứa thêm 20.000 gallon nước. Mattingly nói: “Hãy nghĩ xem bạn có thể trữ được bao nhiêu nước từ mưa, đặc biệt là khi khí hậu thay đổi và hạn hán xảy ra nhiều hơn”.

Bước tiến tới chứng nhận

Bất chấp sự tin tưởng của Mattingly đối với các phương pháp tái tạo, anh vẫn do dự khi quảng cáo chúng. Cuối cùng, anh ấy đã chọn lấy chứng nhận để giúp các hoạt động của Maker trở nên nổi bật trước những thông điệp khó hiểu trong ngành và các công ty khác có hoạt động tương tự. tẩy xanh . Chỉ vì một vườn nho tuyên bố là có khả năng tái sinh và sử dụng một số nguyên tắc, chẳng hạn như cây che phủ và thảm thực vật che phủ lâu dài, không có nghĩa là nó không sử dụng thuốc diệt cỏ như glyphosat quản lý cỏ dại dưới gốc nho. Ông nói: “Nông nghiệp tái tạo là một thuật ngữ rộng vào thời điểm hiện tại. “Rất nhiều nhà máy và nhà sản xuất rượu vang đang bóp méo định nghĩa để đáp ứng nhu cầu của chính họ.”

Bạn cũng có thể thích: Tại sao Lệnh cấm Glyphosate của Napa Green lại là một vấn đề lớn như vậy

Graves cũng cảm thấy tương tự. Cô ấy đã chuyển Booker sang sản phẩm hữu cơ và ngần ngại trả tiền cho chứng nhận. Tuy nhiên, cô ấy quyết định nhận Chứng nhận Hữu cơ Tái tạo bởi vì, cô ấy nói, “từ ‘bền vững’ hiện đã bị giảm đi rất nhiều.”

Nhưng mặc dù việc tách mình ra khỏi những kẻ mạo danh là một điểm thu hút lớn đối với nhiều nông dân này, mục tiêu thực sự là chứng minh cho ngành công nghiệp lớn hơn rằng có thể thu được lợi nhuận tài chính khi thực sự tuân theo các nguyên tắc tái tạo.

Troon's Camp cho biết: “Chúng tôi có trách nhiệm giáo dục thêm về những chương trình này. “Chúng tôi sẽ không thay đổi thế giới bằng 100 mẫu đất của mình, nhưng chúng tôi có thể cho những người khác thấy rằng việc kinh doanh thành công là khả thi.”