Tháng trước, Napa xanh , một chứng nhận trồng nho bền vững cho các vườn nho ở Thung lũng Napa, đã thông báo rằng các thành viên phải loại bỏ dần việc sử dụng thuốc diệt cỏ glyphosate, thành phần hoạt chất trong thuốc diệt cỏ phổ biến Roundup.

Đến năm 2026, 90 nhà máy rượu do tổ chức phi lợi nhuận giám sát phải tìm chất thay thế cho glyphosate và đến năm 2028 ngừng sử dụng tất cả các loại rượu tổng hợp. thuốc diệt cỏ . Đây là một quyết định mang tính hệ quả và có khả năng sẽ tác động sâu sắc không chỉ đến các nhà máy rượu vang trong chương trình của họ mà còn đến toàn bộ khu vực — và có thể là cả ngành công nghiệp toàn cầu.

Một số người trong không gian ăn uống đang cổ vũ cho động thái này. Sam Bogue, giám đốc đồ uống của Tập đoàn Khách sạn Bột + Nước ở San Francisco.

Nhưng quyết định này không được mọi người yêu thích. Thuốc diệt cỏ tổng hợp Roundup là một chủ đề gây tranh cãi trong giới nông nghiệp và sinh thái. Một số người yêu thích khả năng loại bỏ cỏ dại nhanh chóng và hiệu quả của glyphosate, trong khi những người khác lại lo ngại về khả năng này. một số học liên kết thuốc diệt cỏ với bệnh ung thư và vấn đề môi trường , điều này đã khiến một số khu vực tiến tới loại bỏ dần nó. Dưới đây là tất cả mọi thứ cần biết về vấn đề này và xem xét những gì có thể xảy ra trong tương lai.

Bạn cũng có thể thích: Khoa học có thể cứu được loại rượu yêu thích của chúng ta không?

Glyphosate là gì?

Glyphosate ban đầu được phát triển bởi Công ty dược phẩm Thụy Sĩ Cilag vào năm 1950 nhưng người ta phát hiện ra nó không có ứng dụng y học nào. Nhiều năm sau, vào năm 1964, hợp chất này đã nhận được bằng sáng chế đầu tiên, phân loại nó là chất tẩy cặn kim loại. Nhưng công dụng quan trọng nhất của nó được phát hiện vào năm 1970, khi một nhà khoa học của Monsanto phát hiện ra rằng hóa chất này là một loại thuốc diệt cỏ đặc biệt hiệu quả. Khi áp dụng cho thân cây còn xanh ở thời điểm thích hợp , nó xâm nhập và giết chết những cây trồng không mong muốn đó mà bề ngoài không hề hấp thụ vào rễ, làm hủy hoại đất hoặc ảnh hưởng đến các loại cây trồng như cây nho. Năm 1974, công ty phát hành thuốc diệt cỏ kỳ diệu này có tên Roundup, mặc dù bằng sáng chế đã hết hạn vào những năm 2000 và các sản phẩm tương tự (như Lifeline) đã có mặt trên thị trường.

Tổng kết, bây giờ là thuộc sở hữu của Bayer sau khi mua lại Monsanto với giá 63 tỷ USD vào năm 2018, nó đã trở nên phổ biến. Đó là của thế giới thuốc diệt cỏ phổ biến nhất , được sử dụng trên quy mô nông nghiệp lớn và trong vườn nhà. Năm 2018 , gần 42% vườn nho ở Napa và 55% vườn nho ở Sonoma bị phun glyphosate. Việc sử dụng nó trong hệ thống nông nghiệp lớn hơn thậm chí còn đáng kể hơn. Tại Hoa Kỳ, hơn 90% ngô, bông, đậu tương, cải dầu và củ cải đường được biến đổi gen để có khả năng chịu được glyphosate. Và 77% sản lượng đậu nành toàn cầu sản xuất đến từ đậu nành được xử lý bằng glyphosate.

Sự hấp dẫn là rõ ràng - nó hiệu quả và rẻ. Các nhà máy rượu phun nó để diệt cỏ dại mọc dưới gốc nho và cạnh tranh nước và năng lượng. Glyphosate rẻ hơn và tốn ít thời gian hơn so với kiểm soát cỏ dại bằng tay, giúp chi phí lao động thấp hơn Và tránh hư hỏng thân cây do máy làm cỏ gây ra. Sau khi phun thuốc diệt cỏ, các hàng vườn nho được giữ sạch sẽ và nguyên sơ.

Tính dễ sử dụng này là lý do tại sao nó trở thành điểm nhấn cho nền nông nghiệp Mỹ. Một tháng 7 năm 2023 báo cáo từ Aimport Research dự đoán rằng một tương lai không có glyphosate sẽ gây tốn kém cho nông dân và ảnh hưởng không tương xứng đến các trang trại nhỏ. Nó nói: “Việc mất đi glyphosate sẽ không hề nhỏ. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc chuyển đổi có thể khiến lượng khí nhà kính phát thải nhanh chóng và làm tăng chi phí sản xuất, có khả năng làm tăng giá lương thực cho người tiêu dùng trong bối cảnh lạm phát vốn đã khó khăn. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là nghiên cứu này do Bayer ủy quyền.

Nhiều năm trôi qua, các nghiên cứu khác không còn được khen ngợi như vậy nữa. Nghiên cứu cho thấy thuốc diệt cỏ có hại cho môi trường. Đặc biệt, niềm tin rằng glyphosate không làm hỏng chất lượng đất đã bị nghi ngờ, với ít nhất một nghiên cứu cho thấy rằng nó giết chết vi sinh vật mà thực vật cần và phá vỡ các vi sinh vật trong đất. MỘT 2019 học được công bố trên tạp chí bình duyệt Thực vật nhận thấy rằng “mặc dù có những đánh giá thuận lợi về hiệu quả kiểm soát cỏ dại, ngày càng nhiều quan sát gần đây cho thấy mối quan hệ giữa việc sử dụng rộng rãi glyphosate và các tác động bất lợi không phải mục tiêu trong hệ sinh thái nông nghiệp,” có nghĩa là nó có thể gây hại cho thực vật và động vật ngoài mục đích sử dụng. Các nghiên cứu sâu hơn cho thấy những tác động bổ sung tới đất và nước mặt, tỷ lệ tử vong của giun đất tăng cũng như khả năng gây hại của nó sinh vật dưới nước , đàn ong Và sức khỏe công nhân . Đối với Napa Green, thiệt hại tiềm ẩn do thuốc diệt cỏ gây ra lớn hơn nhiều so với kết quả hòa.

Anna Brittain cho biết: “Khi chúng tôi xem xét các tiêu chuẩn, ngày càng có nhiều khoa học phát hiện ra nguy cơ của thuốc diệt cỏ tổng hợp đối với sức khỏe của đất cũng như sự đa dạng của vi sinh vật và nấm”. Giám đốc điều hành của Napa Green . “Những rủi ro về sức khỏe con người đang được tranh luận nhiều hơn, nhưng chúng tôi đang chủ động đưa ra quyết định của mình”.

Bạn cũng có thể thích: Sự khác biệt giữa rượu hữu cơ và rượu sinh học là gì

Thật khó để nói chính xác glyphosate tác động như thế nào đến sức khỏe con người vì nó có ở khắp mọi nơi. Một nghiên cứu năm 2022 từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cho thấy 80% người lớn có dấu vết của glyphosate trong nước tiểu của họ. Tuy nhiên, nhiều năm trôi qua, các nhà khoa học và chuyên gia y tế công cộng đã tìm thấy một số bằng chứng cho thấy nó gây hại. Năm 2015, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại thuốc diệt cỏ là “ có lẽ là chất gây ung thư .” MỘT nghiên cứu năm 2021 đã gắn cờ glyphosate là nguyên nhân có thể gây ra bệnh Ung thư hạch không Hodgkin.

Hàng ngàn vụ kiện đã được đệ trình liên kết Roundup với bệnh ung thư — bao gồm cả một Vụ án tháng 10 năm 2023 liên quan đến một người đàn ông ở Carlsbad được chẩn đoán mắc bệnh ung thư sau nhiều thập kỷ làm việc với Roundup. Bồi thẩm đoàn nhận thấy rằng công ty đã không cảnh báo người dùng về những rủi ro của thuốc diệt cỏ. Ông được bồi thường 332 triệu USD.

Bayer vẫn khẳng định rằng glyphosate không phải là chất gây ung thư. MỘT nghiên cứu năm 2016 , do công ty tài trợ, đã xác định “không có mối quan hệ đáng kể hoặc được xác thực nào giữa việc tiếp xúc với glyphosate và nguy cơ mắc bệnh ung thư hạch không Hodgkin hoặc các loại ung thư khác tăng lên”. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đều đưa ra quan điểm rằng glyphosate không đe dọa sức khỏe con người khi sử dụng đúng cách.

Mặc dù vậy, Luxembourg đã cấm glyphosate vào năm 2020 do nghi ngờ đặc tính gây ung thư , mặc dù lệnh cấm này đã được dỡ bỏ gần đây theo lệnh của tòa án. Áo Và nước Đức đã cấm glyphosate ở không gian công cộng, trong khi Hiệp hội Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG , một vùng rượu vang được bảo vệ ở vùng Veneto phía tây bắc nước Ý, đã cấm sử dụng glyphosate vào năm 2018, khuyên người trồng nên sử dụng phương pháp cắt cỏ cơ học và các kỹ thuật quản lý vườn nho thay thế khác. DOCG nêu rõ vào thời điểm đó: “Mục tiêu của Nghị định thư trồng trọt là loại bỏ dần dần các hoạt động và chất được coi là có tác động quá lớn đến môi trường — ngay cả khi chúng vẫn được cho phép theo các quy định của Ý và Châu Âu”.

Bị che giấu trong tranh cãi

Với rất nhiều tranh cãi xung quanh Roundup, tại sao nhiều khu vực vẫn chưa rời xa thuốc diệt cỏ?

Tổng thống Pháp Emmanuel Macron đã bắt đầu quá trình loại bỏ glyphosate khỏi Pháp vào năm 2017. “Tôi đã yêu cầu chính phủ thực hiện các bước cần thiết để cấm sử dụng glyphosate ở Pháp ngay khi tìm được chất thay thế và chậm nhất là trong vòng ba năm,” Anh ta nói vào thời điểm đó. Thông báo này đã gây náo động với các đại gia nông nghiệp của đất nước. Sáu năm sau, lời hứa vẫn chưa được thực hiện.

Một trong những động lực chính để duy trì glyphosate là chi phí thấp và tính sẵn có của nó. Sau khi bằng sáng chế hết hạn vào những năm 1990, các phiên bản cạnh tranh và các lựa chọn thay thế giá rẻ đã xuất hiện trên thị trường. Bayer (khi đó là Monsanto) đã trở thành một trong nhiều nhà sản xuất thuốc diệt cỏ glyphosate, giảm giá và dẫn đến cung cấp quá mức .

Vào ngày 18 tháng 11, Ủy ban châu Âu tuyên bố sẽ chuyển sang cho phép sử dụng glyphosate trong một thập kỷ nữa, gây náo động trong số những người gièm pha glyphosate. Nhưng quyết định này còn lâu mới được nhất trí — cuộc bỏ phiếu đã bị chia rẽ, Ủy ban đã bác bỏ quyết định này và glyphosate được cấp phép lại cho đến năm 2033. Bayer thuộc sở hữu của Đức đã khen ngợi quyết định này.

Các nhà làm rượu được chia đều. Một số là những người ủng hộ mạnh mẽ việc chống glyphosate, trong khi những người khác dựa vào thuốc diệt cỏ để đáp ứng nhu cầu cung cấp. Như đã đề cập trước đây, khoảng một nửa diện tích vườn nho ở cả Napa và Sonoma đều được xử lý bằng thuốc diệt cỏ. Tuy nhiên, bất chấp việc sử dụng rộng rãi, không có nhà máy rượu nào được ghi nhận cho bài báo này ủng hộ Roundup.

Allison Wilson, Vườn nho Cliff Lede ’ giám đốc điều hành vườn nho, đã loại bỏ dần phương pháp này vào năm 2019. “Chúng tôi bắt đầu nhận thấy rằng đất hơi mệt mỏi và hoạt động sinh học kém tối ưu,” cô nói. “Chúng tôi đã không nhìn lại.” Kể từ đó, họ đã bắt đầu kết hợp phân trộn để mang lại sự sống cho đất và chuyển sang phương pháp không cày xới.

Cô ấy cho rằng Roundup đang trên đà đi xuống, một mốt đang dần biến mất. Wilson cho biết: “Đã có thời điểm, việc các cây nho ở Thung lũng Napa thực sự được yêu thích là được giữ nguyên trạng và sạch sẽ, và đó là lý do mà thung lũng sẽ sử dụng Roundup để làm”. “Tôi nghĩ cảm xúc của người tiêu dùng và nhà sản xuất rượu đã thay đổi — mọi người không sao với một chút cỏ dại dưới gốc nho, miễn là bạn có thể quản lý nó đúng cách.”

Tại Tro & Kim cương ở Napa, những vườn nho tươi tốt và xanh tươi, với hệ thực vật nở rộ và hệ động vật đang hoạt động tích cực. Thay vì sử dụng Roundup hoặc các sản phẩm tương tự, những người trồng nho sử dụng một sản phẩm khác của Bayer, thuốc diệt nấm sinh học có tên là dạ khúc , chiết xuất rong biển, phân hữu cơ và chiết xuất pyrethrum để quản lý sâu bệnh và giữ cho cây nho khỏe mạnh.

Kashy Khaledi, chủ sở hữu nhà máy rượu cho biết: “Chúng tôi chưa bao giờ sử dụng glyphosate. “Chúng tôi rất vui khi thấy glyphosate đã được Napa Green xác định là chất hóa học có hại và có tính hủy diệt.”

Rutherford's Inglenook cũng tránh được thuốc diệt cỏ—đây là một trong 10 khu đất đầu tiên ở Napa canh tác hữu cơ. Nhóm hiện đang bắt đầu cấp chứng nhận Napa Green và lệnh cấm glyphosate sẽ không ngăn cản điều này. 25 người trồng Napa Green được chứng nhận khác đang chuyển sang sử dụng thuốc diệt cỏ, trong khi 48 người khác đã bắt đầu quá trình tìm kiếm chứng nhận. ADAMW , Bất động sản Grgich Hills , Nhà máy rượu vang Paul Hobbs , Hầm B , Vườn nho Hyde , Vườn nho Raymond Và Hầm rượu chuông vừa hoàn tất quy trình chứng nhận Napa Green Vineyard của họ. Tất cả cùng nhau đại diện cho hơn 7.000 mẫu vườn nho.

Enrique Herrero, giám đốc điều hành vườn nho và hầm rượu của Ashes & Diamonds cho biết: “Những nỗ lực cần thiết để thay đổi phương thức canh tác là xứng đáng cho tương lai của Thung lũng Napa”. “Một số người có thể nghĩ rằng việc loại bỏ dần thuốc diệt cỏ tổng hợp là quá đáng hoặc cực đoan, nhưng nó chắc chắn hỗ trợ sự bền vững.”

Cuộc đấu tranh với việc chuyển từ Roundup

Thực hiện quá trình chuyển đổi không hề dễ dàng. Người trồng có thể làm cỏ bằng tay (đắt tiền và tốn nhiều công sức), thuê cừu (cần quản lý) hoặc sử dụng các công cụ chạy bằng khí đốt để kiểm soát cỏ dại—và do đó làm tăng lượng khí thải carbon. MỘT học tiếng pháp nhận thấy rằng chi phí làm cỏ cơ học trung bình cao hơn 250 euro/ha so với làm cỏ bằng hóa chất glyphosate.

Wilson cho biết: “Việc chuyển đổi làm tăng chi phí sản xuất rượu vang, đặc biệt là lao động và đầu tư vào việc triển khai cơ khí”. “Phần khó nhất đối với người trồng trọt sẽ là hai vụ thu hoạch đầu tiên trong khi bạn đang cố gắng để bộ rễ phát triển mạnh mẽ. Việc trồng những cây nho đó là một khoản đầu tư lớn.”

Sau lệnh cấm glyphosate của Luxembourg, người bán rượu vang Roger Demuth nói với tờ báo địa phương RTL rằng đó là một quá trình chuyển đổi khó khăn. Ông nói với ấn phẩm: “Công việc khó khăn hơn và tốn nhiều năng lượng hơn. “Để làm cỏ một ha dây leo bằng máy kéo, bạn dễ dàng phải mất bốn giờ. Nhưng với glyphosate, bạn chỉ mất một giờ.” Một nghiên cứu cho thấy lệnh cấm glyphosate của Châu Âu có thể gây thiệt hại về kinh tế lên tới €553 một ha.

Để giúp các nhà máy rượu tránh xa thuốc diệt cỏ tổng hợp, Napa Green đang cung cấp khoản tài trợ trị giá 60.000 USD, tiếp cận các nghiên cứu điển hình kinh tế và bộ công cụ quản lý cỏ dại.

“Chi phí của việc chuyển đổi khỏi glyphosate/Roundup rất cụ thể theo bối cảnh và phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm cả việc có cần mua thiết bị mới hay không, liệu các phương pháp chăn thả mới có được áp dụng hay không nếu cần bổ sung thêm lao động, liệu tài sản có bị hạn chế sử dụng hay không. bằng phẳng hoặc có độ dốc lớn,” Brittain nói.

Nhưng việc chuyển đổi có thể mang lại hiệu quả về mặt chi phí về lâu dài. Tại một trong những Napa Green's nghiên cứu trường hợp được cung cấp , Grgich Hills, nơi đã chuyển đổi khỏi sử dụng glyphosate 20 năm trước, lưu ý rằng họ hiện chi 11.000 USD cho một mẫu Anh, so với mức trung bình của Thung lũng Napa là 14.800 USD một mẫu Anh. Tại các vườn nho của Grgich, công nhân hiện chỉ cắt cỏ trong các con hẻm trong vườn nho (sử dụng máy Twister dưới dây leo) và thuê cừu cho những công việc còn lại.

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn của bạn về Chứng nhận Rượu vang Bền vững

Brittain cho biết: “Chúng tôi đang cố gắng cung cấp nhiều nguồn lực nhất có thể để hỗ trợ quá trình chuyển đổi”. “Chúng tôi đã tập hợp các nghiên cứu kinh tế điển hình về những vườn nho hữu cơ và không dùng thuốc diệt cỏ thành công để giúp giảm chi phí.” Cô nhận thấy rằng các nhà máy sản xuất rượu vang đã chuyển đổi nhanh chóng nhận thấy rằng chi phí của sự thay đổi được bù đắp bằng việc không còn cần đến thuốc diệt cỏ vốn ngày càng trở nên đắt đỏ. Do sự chậm lại của chuỗi cung ứng do Covid gây ra, glyphosate giá cả đã tăng lên tới 50 đô la hoặc 100 đô la một mẫu Anh cho các loại cây trồng như ngô và đậu nành, tăng từ mức vài đô la vào đầu năm. Trong ba năm qua, giá glyphosate đã tăng tăng vọt tới 300% .

Sau đó là những lợi ích sức khỏe tiềm năng cho nhân viên, đất đai và cộng đồng xung quanh. Bogue cho biết: “Napa là viên ngọc quý của nghề trồng nho trong nước và mặc dù rượu vang luôn được ca ngợi về chất lượng nhưng thực tế sản xuất lại nặng nề và ảnh hưởng đến những thành viên dễ bị tổn thương nhất trong cộng đồng đó”.

Wilson cho rằng rủi ro về sức khỏe là động lực lớn để Cliff Lede rời khỏi Roundup. “Chúng tôi có con nhỏ và chúng đang được nuôi dưỡng trên đất đai, vì vậy việc loại bỏ dần dần nó là một quyết định tự nhiên.”

Tuy nhiên, cả Bogue và Wilson đều thừa nhận rằng quyết định loại bỏ dần glyphosate sẽ gây ra rạn nứt trong thung lũng. Wilson nói: “Tôi biết quyết định này sẽ không ngay lập tức được ưa chuộng bởi những người đồng nghiệp đã làm nông nghiệp lâu năm của tôi, nhưng tôi chỉ nghĩ đó là một quyết định đúng đắn về môi trường và đạo đức”. “Chữ viết đã ở trên tường trong nhiều năm.”