Người hâm mộ đất Cảng hầu như không nhận ra đó là một loại đồ uống. Nhưng nếu bạn cho phép Port màu trắng tự đứng như một loài hoa mùa hè đơn giản, thú vị thay vì so sánh nó với người anh em họ màu đỏ phức tạp, nhiều sắc thái của nó, bạn có thể sẽ ngạc nhiên thú vị. Được sản xuất tại Bồ Đào Nha từ nho trắng bản địa, White Port là một loại rượu được tăng cường khoảng 18 đến 20 phần trăm cồn. Vị ngọt, hay còn gọi là lagriama, lòng trắng được lên men trong bể và đôi khi là gỗ, và có nhiều hương vị từ mật hoa mật ong đến caramel và hạt phỉ. Cảng trắng khô được lên men lâu hơn trong thùng và thường là gỗ, và có một chút vị ngọt và kết thúc hạt dẻ.

Các phiên bản của Port trắng được làm bằng các loại nho khác nhau ở California, Úc và các nơi khác, mặc dù như với Port đỏ, Port trắng đích thực chỉ được làm ở Thung lũng Douro ở Bồ Đào Nha.

Cách uống White Port

Uống rượu trắng Port được ướp lạnh ngay trong ly rượu trắng, hoặc đổ hai phần bằng nhau Port trắng và nước tonic hoặc soda vào ly cocktail và trang trí bằng vôi. Rượu Port trắng ngọt là lý tưởng cho rượu sangria — ngâm trái cây ở Port trắng trước khi trộn với một chai rượu vang trắng, hoặc thay thế Port trắng hoàn toàn cho rượu vang. Cảng trắng chưa mở sẽ giữ được vài năm, hoặc đã mở và bảo quản lạnh lên đến một tháng.

Đi kèm

Phục vụ Port trắng khô với hạnh nhân, pho mát cứng, trái cây đá, pa tê hoặc sushi, và Port trắng ngọt với món tráng miệng nhẹ như bánh bông lan hoặc vỏ bánh trứng đường với trái cây tươi.

Nấu ăn với White Port

Thêm Port trắng khô vào khoai tây hoặc hải sản chowder hoặc thay cho rượu vang trắng trong bất kỳ công thức nào để tăng thêm độ sâu và hương vị hấp dẫn. Sử dụng Port trắng ngọt ngào trong các món tráng miệng và nước sốt.

Chai để thử

Ramos Pinto , Niepoort và Sandeman làm các phiên bản khô tốt để uống Churchill ' S khô lâu hơn và có màu sẫm hơn, nhiều hạt hơn và là một bổ sung tốt cho súp. Praha ' s Aria, một loại khô trắng của California, có vị ngọt béo, bổ sung cho một loạt các món khai vị, và Sobon Estate ' s Rezerve, một loại rượu nhẹ, thơm, ngọt của California White Port, rất tuyệt vời trong món sangria hoặc như một thức uống sau bữa tối.