Một loại rượu mạnh rõ ràng và mạnh, Pisco có nguồn gốc từ Peru vào thế kỷ 16, nơi những người định cư Tây Ban Nha lần đầu tiên sản xuất nó từ những cây nho nhập khẩu của châu Âu. Vào những năm 1850, nó phổ biến khắp châu Mỹ từ San Francisco, nơi “cú đấm pisco” đã dập tắt cơn khát của những người tìm kiếm vàng và vẫn là thức uống được lựa chọn cho đến khi bị Cấm. Tuy nhiên, sau khi bãi bỏ, sự nổi tiếng của Pisco bắt đầu giảm dần.

Trong những năm gần đây, thần tượng Nam Mỹ rực lửa này đã trở lại quốc tế. Mặc dù Pisco Sour là loại rượu dựa trên Pisco nổi tiếng nhất, đồ uống này đủ linh hoạt cho vô số loại cocktail giải khát mùa hè, như những loại được liệt kê dưới đây. Hãy thử chúng bên hồ bơi, hoặc kết hợp với món ceviche hoàn hảo.

Kurling Cocktail (từ Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 Barsol Pisco
1/2 oz. Kho báu trắng
1/2 oz. San Luis Del Rio Mezcal
3/4 oz. Dolin Blanc Vermouth
1/4 oz. Vàng Chartruese
1/4 oz. Cedra

Khuấy và phục vụ

Sierpe Pisco Cooler (từ The Setai, Bãi biển Miami - setai.com)
1 oz Great Sierpe Pisco
Ướp 3 miếng dưa chuột
3/4 oz. Yuzu
3/4 oz. xi-rô đơn giản

Sierpe Sunset phục vụ (từ The Mondrian, Bãi biển Miami -mondrian-miami.com)
2 oz Great Sierpe Pisco
3 lá húng quế
Quả mâm xôi tươi
3/4 oz chanh
3/4 oz. oz xi-rô đơn giản
Xoài nhuyễn

Pisco Passion (từ W, Bãi biển Miami - wsouthbeach.com)
Gran Sierpe Pisco tẩm húng quế 2 oz
1 oz chanh dây
3/4 oz xi-rô đơn giản
1/2 oz. Vôi

* Trên đây là ba công thức do Megan Pope cung cấp.

Để biết thêm các gợi ý ghép nối ceviche, hãy xem Thanh Nguyên.