Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Châu Úc

Các nhà sản xuất rượu của Úc vẫn kiên trì giữa thiệt hại do cháy rừng và virus Coronavirus

Vào tháng 12, James Tilbrook đã di tản nhà máy rượu của anh ấy ở Adelaide Hills của Nam Úc. Anh ấy đang xây dựng một cơ sở sử dụng năng lượng mặt trời, trung hòa với carbon bên cạnh vườn nho rộng 10 mẫu Anh của mình khi đám cháy xảy ra trước Giáng sinh 5 ngày.



Sau khi ngọn lửa lắng xuống vào buổi tối hôm đó, Tilbrook trở lại với sự tàn phá hoàn toàn. Chín mươi phần trăm vườn nho của ông bị cháy, nhà máy rượu, nhà kho, thiết bị và kho rượu của ông cũng bị cháy.

Vụ cháy ở Adelaide Hills đã làm hư hại một phần ba diện tích vườn nho của khu vực, tổng diện tích 2.718 mẫu Anh và ảnh hưởng đến 60 nhà sản xuất. Tilbrook Estate, công ty sản xuất 15.000 chai mỗi năm, nằm trong số bị ảnh hưởng nặng nề nhất.

“Ban đầu, chúng tôi bị sốc,” anh nói. “Mọi người hỏi tôi rằng họ có thể làm gì để giúp đỡ. Nó đã quá sớm. Và dù sao đi nữa, bạn phải làm thế nào để xóa sạch 20 năm làm việc vất vả, những kỷ niệm và ước mơ? ”



Với sự giúp đỡ của 270 tình nguyện viên, cuối cùng anh cũng bắt đầu cắt tỉa và tưới nước cho những cây dây leo bị cháy xém, đồng thời rút các đường tưới bị chảy ra. Một thợ điện tình nguyện trong hai ngày để kết nối lại nguồn điện của khu đất.

Hỏa hoạn Thiệt hại Nho Úc

Nhiều chuyên gia rượu vang Úc đã có một năm đặc biệt khó khăn. Khi họ nhặt những mảnh vỡ từ trận cháy rừng lớn tàn phá 12 triệu mẫu Anh, họ đã bị che mắt bởi đại dịch coronavirus mới.

Vào giữa tháng 3, khi hầu hết các nhà sản xuất rượu vang đã thu hoạch, chính phủ Úc đã ban hành các hạn chế trên toàn quốc. Các nhà sản xuất rượu đã áp dụng các giao thức ngăn cách xã hội nghiêm ngặt. Các quán bar, nhà hàng và phòng thử rượu của nhà máy rượu đóng cửa, một đòn giáng mạnh vào các nhà sản xuất nhỏ, những người kiếm được hơn một nửa doanh thu từ việc bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng.

Nhiều nhà sản xuất rượu vẫn đang quấn lấy cái cổ điển chưa từng có. Những vườn nho của ông bị cháy, Tilbrook không thể thu hoạch trái từ bất kỳ cây nho khỏe mạnh nào. Khu nhà sẽ không sản xuất rượu vang từ những vườn nho của chính họ trong năm nay.

“Chúng tôi đã ở trong tình huống không thể [tự hỏi bản thân],“ Ưu tiên và điều gì là quan trọng? ”, Tilbrook hỏi. 'Tất cả. Nhưng chúng tôi phải đưa ra quyết định, và quyết định là tập trung vào việc giữ cho những cây nho sống sót và bắt chúng bắn lại. ”

Thông qua sự quyên góp từ các nhà máy rượu vang khác và một số trái cây mua được, Tilbrook đã đóng chai và bán một lượng nhỏ rượu vang từ một phòng thử rượu tạm trong một thời gian ngắn.

“Doanh số bán hàng của chúng tôi đã giảm khi các hạn chế bắt đầu lần đầu tiên,” anh nói. “Và sau đó [doanh số bán hàng] giảm mạnh khi việc nếm thử bị cấm.”

Rượu nho lưới

Chuẩn bị thu hoạch Riesling tại Clonakilla ở Quận Canberra / Ảnh của David Reist

Cháy rừng cũng đánh Clonakilla , nơi sản xuất 200.000 chai mỗi năm ở Quận Canberra, nằm giữa Lãnh thổ Thủ đô Úc và New South Wales.

Tim Kirk, Giám đốc điều hành / Giám đốc sản xuất rượu cho biết: “Trong hai năm qua, chúng tôi đã trải qua đợt hạn hán tồi tệ nhất trong ký ức sống. “Một tia sét ở đây, một tàn thuốc ở đó, và toàn bộ bờ biển phía đông như bốc cháy”.

Sau khi đám cháy được dập tắt, Clonakilla ngồi dưới làn khói đen mù mịt.

Kirk nói: “Tôi được kể rằng có một ngày Canberra chính thức là thành phố ô nhiễm nhất trên thế giới. 'Điều này ở một thành phố được ca tụng vì sự tinh khiết của không khí trong lành, mát mẻ.'

Giống như nhiều đồng nghiệp gần đó, cây trồng của anh ấy bị đe dọa bởi khói mờ , nơi vỏ nho hấp thụ các hợp chất khói liên kết với đường và tạo ra mùi vị chua.

Kirk nói: “Chúng tôi đã gửi mẫu của một số giống nho khác nhau đến Viện Nghiên cứu Rượu vang Úc để phân tích. “Khi các con số trở lại, chúng tôi biết mình đang gặp khó khăn. Trên bảng, các mẫu khác nhau của chúng tôi cho thấy mức độ nhiễm khói rất cao ”.

Clonakilla buộc phải xóa bỏ toàn bộ phần cổ điển.

Sau đó, coronavirus xuất hiện và “đặt một lỗ hổng cỡ đại dịch qua cách chúng ta kinh doanh,” Kirk nói. Clonakilla hiện tập trung vào thương mại điện tử và bán buôn, mà Kirk cho biết vẫn ổn định.

Tại Adelaide Hills, Tilbrook báo cáo doanh số bán hàng trên trang web của mình tăng 50%, so với chỉ 5% một năm trước.

Xây dựng lại bất động sản Tilbrook

Tilbrook Estate phải xây dựng lại cơ sở / Ảnh: Tilbrook

Bên ngoài Sydney, trong Thung lũng Hunter của New South Wales, các nhà sản xuất lớn như Rượu vang của TyrrellBrokenwood đã tuyên bố thiệt hại lên đến 80% do khói thuốc. Con số tương tự đối với toàn bộ khu vực, theo nhóm thương mại Hiệp hội Rượu vang & Du lịch Thung lũng Hunter.

Các đám cháy rừng bùng cháy ở Thung lũng Hunter từ tháng 10 cho đến cuối tháng 1. Adrian Sparks, trưởng nhà sản xuất rượu tại Mount Pleasant Winery , Nhớ lại thời điểm vào tháng khi hai đám cháy kết hợp thành một ngọn lửa khổng lồ chỉ bảy dặm từ hoạt động.

“Đó là ngọn lửa đã phá hủy chúng tôi,” anh nói. “Có khói dày đặc mỗi ngày trong hơn hai tháng. Một số ngày, mắt bạn chảy nước, người ho, và có báo cáo rằng nó giống như hút một gói thuốc mỗi ngày.

“Tro đen và các mảnh vụn sẽ lấp đầy các bể bơi, bầu trời sẽ có màu cam với mây mù và bạn không thể nhìn thấy dãy núi từ cách đó chưa đầy [1.300 feet].”

Mount Pleasant sản xuất 500.000 chai mỗi năm từ một số cây nho lịch sử, quý giá nhất của Úc. Sparks và nhóm của ông tuyên bố mất mùa hoàn toàn do khói bụi.

Sparks nói: “Tôi nghĩ quyết định không chọn có lẽ là một trong những quyết định phù hợp với chúng tôi, là một công ty lớn hơn một chút với sự hậu thuẫn. Công ty mẹ của Mount Pleasant là McWilliam’s. “Nếu chúng tôi không có sự hỗ trợ đó hoặc nhỏ hơn, tôi vẫn nghĩ rằng chúng tôi sẽ không chọn. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ xem xét tìm nguồn cung cấp trái cây khác ở nơi khác để bổ sung thu nhập. ”

Mount Pleasant có một chương trình bảo tàng mở rộng, cung cấp cho họ cổ phiếu để bán. Với việc phòng thử rượu của nhà máy rượu bị đóng cửa, điều đó quan trọng hơn bao giờ hết.

Sparks cho biết: “Chúng tôi đã mất tất cả các giao dịch tiếp xúc trực tiếp. “Nhưng đã có một sự thay đổi lớn đối với trang web của chúng tôi, với cửa hàng trực tuyến có tháng bận rộn nhất kể từ khi trang web mới của chúng tôi hoạt động cách đây 12 tháng.”

Clonakilla cũng đã chuyển sang chương trình danh mục của mình. Kirk cho biết: “Chúng tôi sẽ thực hiện các biện pháp khác như trì hoãn việc phát hành màu đỏ 2019 của chúng tôi trong sáu tháng và sau đó đưa ra phiên bản cổ điển năm 2021 để bù đắp khoảng cách”.

Đối mặt với các cuộc khủng hoảng toàn cầu, các nhà máy rượu chuyển sang các nhóm hỗ trợ và canh tác thích ứng

Tuy nhiên, hoạt động quy mô nhỏ của James Tilbrook không có tùy chọn đó. Có thể sẽ mất ít nhất hai năm để xây dựng lại nhà máy rượu và khôi phục lại vườn nho của mình. Các hoạt động bị ảnh hưởng bởi khói thuốc một mình có thể hoạt động trở lại vào năm tới, miễn là cuộc sống trở lại bình thường.

Tilbrook nói: “Ngay cả với tất cả các khoản trợ cấp, tất cả bảo hiểm, tất cả các khoản gây quỹ, cũng như bán rượu, chúng tôi vẫn còn kém hơn. “Đó không chỉ là khía cạnh tài chính, mà còn là tổn thất về mặt tình cảm, khi thấy một phần lớn công việc của cuộc đời bạn tan thành mây khói”.

“Chúng tôi hy vọng rằng số lượng ca nhiễm coronavirus tương đối thấp và tỷ lệ tử vong rất thấp ở Úc là dấu hiệu cho thấy sự khởi đầu của việc dần dần trở lại cuộc sống cộng đồng lành mạnh, bao gồm cả việc khôi phục việc nếm thử cửa hầm và bán hàng, một trò tiêu khiển yêu thích của Kirk cho biết thêm với nhiều người Úc.

Khi mùa đông đến gần và việc cắt tỉa bắt đầu, các công nhân hiện trường, những người không thể đi từ nước ngoài hoặc thậm chí giữa các bang, đang thiếu hụt nguồn cung. Một số nhà máy rượu đang đào tạo nhân viên nhà bếp và nhà ăn để thực hiện các cuộc điều tra thực địa.

Tilbrook nói: Khả năng thích ứng là một phần của việc trở thành người trồng nho. “Tôi đoán nông dân luôn là những người khó tính. Bạn phải như vậy, với mọi thứ mà thiên nhiên ném vào bạn. ”