Xu Hướng Rượu Mạnh

Pineau des Charentes

Không phải rượu vang hay rượu mạnh, Pineau des Charentes cung cấp một bước đệm giữa hai loại. Nó từ lâu đã phổ biến ở Pháp và Bỉ như một món khai vị, và hiện nay ngày càng nhiều quán bar và nhà hàng ở Hoa Kỳ đang áp dụng sự pha trộn này của Cognac rượu mạnh và nho lên men nhẹ phải, với mật ong, tông màu tinh tế và mức độ cồn thân thiện với thực phẩm. Ở Chicago, Sepia pha Pineau hồng thành một ly cocktail trái cây với Bols Genever ở New York, The Beagle phục vụ một ly Pineau cùng với gan ngỗng và bánh mì ngắn. Trong khi đó, các nhà hàng như Daniel, Per Se, Le Bernardin và Rouge Tomate đã bắt đầu cung cấp Pineau lâu năm khó tìm. “Bởi vì thị trường cho Pineau [quá nhỏ], nên mọi người không làm già đi”, Nicolas Palazzi, nhà nhập khẩu và máy xay Cognac giải thích, nhưng vì thời gian đóng thùng thêm làm tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn, Palazzi chỉ ra rằng, “đó là thứ tuyệt vời xứng đáng để được biết đến nhiều hơn. ”