Khách sạn Oloffson, một công trình kiến ​​trúc theo phong cách Gothic, Wes Anderson nằm trên một ngọn đồi ở Port-au-Prince, Haiti, được biết đến với món rượu rum.

Chúc may mắn nhận được công thức.

Tôi đã thử, bắt một chuyến taxi không được khuyên bảo vào lúc mặt trời mọc qua một số khu vực sơ sài của thành phố, chạy đua với chiếc xe đón 10:30 sáng để về nhà. Tôi đã trải qua một đêm không yên giấc mơ về cú đấm đầy hoa quả đó, và tôi không thể về nhà nếu không cố gắng đảm bảo công thức.

Tất nhiên, người pha chế không có ở đó. “Hãy quay lại sau,” nhân viên nói với một nụ cười, không hề bối rối trước yêu cầu uống rượu sáng sớm đặc biệt.

Oloffson đã nhìn thấy phần của nó về những điều kỳ lạ. Được xây dựng vào cuối thế kỷ 19 như một dinh thự riêng cho tổng thống Haiti, sau này nó trở thành một bệnh viện quân sự và cuối cùng là khách sạn / sân chơi cho những người giàu có và nổi tiếng.

Khách sạn được chuyển từ Walter Gustav Oloffson, cựu thuyền trưởng tàu biển, người đã đặt tên cho tòa nhà giống như ngôi nhà bánh gừng, cho Roger Coster, một nhiếp ảnh gia người Pháp. Vào những năm 1950, khách sạn được biết đến với cái tên “Ngôi làng Greenwich của vùng nhiệt đới” vì thu hút một dàn diễn viên, nhà văn và nghệ sĩ lập dị, bao gồm cả tác giả Graham Greene.

Oloffson sẽ chỉ là một khách sạn sang trọng ma quái khác nếu nó không dành cho rượu rum được tạo ra bởi Joseph César, một nhân viên phục vụ quán bar Haiti, người đã ở Oloffson ngay từ đầu.

César qua đời vào năm 1981, và cùng với ông, công thức cho món rượu rum “đúng nghĩa” của khách sạn.

Chính cú đấm rượu rum của César đã đưa Greene đến khách sạn mà anh sẽ trở thành bất tử trong cuốn tiểu thuyết năm 1966 (và bộ phim sau này), The Comedians. Trong cuốn sách, Oloffson được biến đổi thành Trianon. Nhân viên phục vụ của nó, Joseph, có trụ sở tại César, cũng làm ra 'những cú đấm rượu rum nổi tiếng'.

César qua đời vào năm 1981, và cùng với ông, công thức cho món rượu rum “đúng nghĩa” của khách sạn.

Tôi đã cố gắng lấy công thức — và tôi đã thất bại. Tôi không đơn độc. Người nổi tiếng về rượu rum Jeff “Beachbum” Berry đã cố gắng tìm ra công thức cho cú đấm rực rỡ từ chủ sở hữu hiện tại của Oloffson, Richard Auguste Morse. (“Đó là một thế giới của những bí mật,” Morse nhấn mạnh.)

Tuy nhiên, tất cả không bị mất. Hai phiên bản của cú đấm tạo nên các vòng đấu ngày nay.

Oloffson’s Rum Punch

Đầu tiên, chuyên gia tiki Trader Vic đã xuất bản một công thức cho “Olaffson’s Punch” [sic] trong cuốn sách hướng dẫn pha chế rượu năm 1946 của mình, khuyên rằng nó được làm bằng “rượu rum hảo hạng của Haiti”.

Các loại rượu rums khác có thể đã có vào thời César, nhưng ngày nay, dẫn đường thẳng đến Barbancourt, một nhà máy chưng cất nằm gần Oloffson, ở Petiotville, vì vậy ít nhất phần nào về công thức cũng rõ ràng. Berry đã xuất bản một biến thể về cú đấm của Vic trong cuốn sách của mình, Potions of the Caribbean.

Lựa chọn số 2 là “César’s Punch”, một biến thể có gai nhọn xuất hiện lần đầu trên Playboy vào năm 1973 và dường như đây là tài nguyên dành cho hầu hết các bài báo tiếp theo về Oloffson.

Khi về nhà, tôi trộn cả hai biến thể và tải xuống phiên bản điện ảnh của The Comedians. Ở lần đầu tiên đề cập đến cú đấm rượu rum, tôi đã giơ tay lên để tưởng nhớ, mỗi tay một ly, và điều đó không cảm thấy kỳ lạ chút nào.