Những chiếc lều khổng lồ đầy màu sắc có đầy nam giới mặc áo dài cách tân và phụ nữ mặc đồ dirndls. Những chiếc ly lớn đến kỳ lạ, có màu vàng lấp lánh, tươi mát. Các khay lớn chứa đầy các loại bánh quy giòn, krauts và bánh quy Bavaria. Âm thanh của một ban nhạc oompah kết hợp với các bài hát uống rượu truyền thống, tiếng hò reo ồn ào và tiếng cười ồn ào.

Đây là những hình ảnh truyền thống gắn liền với lễ hội Oktoberfest của Đức, và đối với hầu hết những người yêu thích bia, một chuyến đi đến Munich là điều bắt buộc. Tuy nhiên, đối với những người trong chúng ta, những người không thể thực hiện chuyến đi đến một trong những sự kiện quan trọng nhất trong văn hóa Bavaria, ít nhất chúng ta có thể thưởng thức cùng một loại bia ở nhà.

Các nhà sản xuất bia Oktoberfest truyền thống là Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner và Spaten, tất cả đều được ủ tại Munich. Phong cách truyền thống là những loại bia có màu vàng hổ phách, với hương vị mạch nha rõ rệt và điểm nhấn của các loại hoa bia quý tộc Đức như Hallertau và Tettnang.

Rượu Märzens trong nước tương tự như các dịch vụ truyền thống, mặc dù chúng có thể có nồng độ cồn cao hơn một chút, màu đỏ hơn và hương thơm và hương vị mạnh mẽ hơn.

Nếu các loại bia Oktoberfest không phải là sở thích của bạn, các bài đánh giá của tháng này cũng bao gồm một số lựa chọn thay thế ngon miệng khác: Bia bí ngô.

Ales bí ngô có thể khá đa dạng về kiểu dáng nhưng luôn luôn liên quan đến bí ngô ở một số hình thức, từ những miếng bí ngô tươi đến bí ngô nghiền hoặc hương liệu. Các loại bia cũng thường được gia vị với hương liệu bánh bí ngô truyền thống, chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu, allspice và đinh hương. Chúng có thể nhẹ, hoặc cường độ cao quá mức, nhưng thường tự hào về vị ngọt béo ngậy và ít hoặc không có đặc tính hop (mặc dù có những ví dụ 'hoàng gia' có thể thể hiện sự hiện diện của hop nhiều hơn).

Đối với những người vẫn đang tìm kiếm các lựa chọn phù hợp hơn theo mùa, chúng tôi cũng xem xét một vài bản phát hành vào mùa thu khác.

Bia ngon… chúng ta còn biết ơn gì nữa?

Bia đáp ứng Bữa nửa buổi
Bia Firestone Oaktoberfest Paso Märzen (Märzen Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 11/16 oz gói 4, 90 điểm. Cái tên có thể khiến người tiêu dùng hiểu nhầm rằng đây là Märzen ủ từ gỗ sồi, nhưng nó thực sự là một cách giải thích phong phú, cay và đậm đà của phong cách Oktoberfest truyền thống. “Cây sồi” trong Oaktoberfest chỉ là một cái gật đầu vui vẻ cho vị trí của nhà máy bia ở Paso Robles, được dịch là “Oak Pass”. Nó cung cấp hương thơm và hương vị trước của mạch nha caramel, hoa bia đất và cỏ khô, với gợi ý của bánh mì nâu và gia vị nướng. Vòm miệng mượt mà và cân bằng, no mà không nặng, trong khi quá trình cacbonat hóa trung bình giữ cho kết thúc tươi mới và sống động. Một loại bia dễ phân tích nhưng phong phú. abv: 5%

Samuel Adams Octoberfest (Märzen The Boston Beer Co., MA) $ 11/12 oz 6 gói, 90 điểm. Loại bia Octoberfest cổ điển của Mỹ này vẫn nhất quán năm này qua năm khác, với cốt mạch nha đậm đà được gia vị bởi đinh hương đất, thanh quế và các điểm nhấn toàn bộ. Nó đổ ra một màu hổ phách rực rỡ, với phần đầu màu kem đáng kể kéo dài. Hương thơm của bánh mì mới nướng và đậu phộng rang nguyên hạt làm tăng thêm chiều sâu cho bó hoa, trong khi gợi ý về bảo quản trái cây bằng đá và dầu cam hài hòa dễ dàng với khẩu vị chủ đạo của mạch nha. Cân bằng và sảng khoái, đây chắc chắn là món ăn nên thưởng thức trong suốt mùa giải, và ngay cả với một lát bánh bí ngô. abv: 5,7%

Victory Festbier (Märzen Victory Brewing Co., PA) $ 11/12 oz 6 gói, 90 điểm. Bia này có một đặc tính mạch nha mạnh mẽ, với các nốt hương chủ đạo của mạch nha sôcôla, caramen, bánh mì nướng và trái cây đen khô đến mũi và miệng. Những nốt hương đó tiếp tục đi đến vòm miệng trung bình, mềm mại và mịn màng, với điểm nhấn cà phê và kẹo bơ cứng đọng lại qua phần kết thúc. Có một sự hiện diện rất mờ nhạt trong suốt, nhưng nhìn chung đó là một loại bia cân bằng và dễ uống một cách đáng ngạc nhiên. abv: 5,6%

Pumpkin Ale

Coronado Brewing Co. Punk’In Drublic (Pumpkin Ale Coronado Brewing Co., CA) $ 12/12 oz gói 6, 90 điểm. Được ủ với đường nâu, mật ong, quế, nhục đậu khấu, tất cả các loại hạt và nhiều bí ngô, đây là tất cả những gì bạn mong đợi ở một ly bia bí ngô — về cơ bản, chiếc bánh bí ngô mềm mịn, béo ngậy trong ly. Với màu gỗ gụ, nó mở ra với một bó hoa cay nồng, cung cấp mọi thứ từ danh sách thành phần. Cảm giác miệng mềm mịn và hơi kem - không quá ngọt - thể hiện sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị bí ngô tươi và các gia vị làm bánh, tất cả đều kết hợp hài hòa với lõi caramel-mạch nha và khả năng làm se da tinh tế. Hơi ấm của rượu dễ chịu kết hợp vị cay của bia, đọng lại lâu trong phần kết thúc ngon miệng. abv: 8%

Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 9/12 oz 4 gói, 90 điểm. Loại này đổ ra một màu cam cháy trong trẻo, tuyệt đẹp với phần đầu nhỏ màu trắng nhạt nhanh chóng mờ đi. Các hương liệu gia vị — nhục đậu khấu, đinh hương và quế — ngay lập tức thoang thoảng khỏi ly, với mạch nha béo ngậy và lõi bí ngô nướng tạo nên một phần xương sống vững chắc. Mạch nha nướng và hương vị bầu dẫn đầu trong khẩu vị vừa miệng, với quá trình cacbonat hóa nhanh giúp giữ cho cảm giác miệng được nâng cao và sạch sẽ. Các nốt hương gia vị trở lại khi kết thúc, cùng với điểm nhấn của đường nâu và vị đắng nhẹ. abv: 7%

Các mùa mùa thu khác

Harpoon Flannel Friday (Amber Ale Harpoon Brewery, MA & VT) $ 10/12 oz 6 gói, 91 điểm. Là một loại bia vui nhộn hoàn toàn phù hợp theo mùa, một loại bia hoàn toàn mới theo mùa trong dòng sản phẩm của Harpoon là một loại bia màu hổ phách nổi lên hét lên “hãy uống tôi trong khi bạn đi cào”. Với sự bổ sung của Cascade và Citra hop, có hương thơm rực rỡ của vỏ cam quýt và thông trước, với các tông màu hỗ trợ của mạch nha caramel, đào chín và mơ. Vòm miệng trung bình thể hiện sự phong phú của mạch nha trong cốt lõi của phong cách, trong khi hoa bia lại phát huy tác dụng một lần nữa thông qua kết thúc đắng dễ chịu. Đây là một sự thay thế đáng hoan nghênh cho các bản phát hành mùa thu có hương vị mạch nha, một nốt nhạc. abv: 5,7%

Hopzeit Autumn IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6 gói, 89 điểm. Được gắn nhãn “truyền thống Märzenbier lấy cảm hứng từ India Pale Ale”, đây là một lựa chọn tốt cho những ai đang tìm kiếm một chút chất làm se đắng hơn và một cú hích mạnh mẽ với các loại bia kiểu Oktoberfest của họ. Thực sự thì nó có nhiều IPA hơn về kiểu dáng, nhưng có một phần mạch nha chắc chắn trong vòm miệng và vị đậm đà giống như caramel, với các ghi chú bổ sung của thịt quả lê chín và bánh mì nướng. Ngoài ra, nó khá là trung tâm, với hương thơm phía trước của vỏ cam quýt và nhựa thông truyền qua miệng và lưu lại lâu trên lớp kết thúc hơi dính, đất. abv: 7%