Quên đậu xanh sáng đi. Quên đi những lo lắng về tiêu thụ dầu. Để đánh giá cao món ăn này, bạn phải tưởng tượng mình đang ở một nhà hàng Mỹ-Hy Lạp vào những năm 1960, nơi mà tất cả các món ăn trong ngày được bày ra trên bàn hấp, đầu bếp sẵn sàng múc những món mà bạn lựa chọn. nấu chín giờ trước. Chà, chết tiệt, sau cùng thì có một niềm vui là đậu chuỗi được hầm lâu, một hương vị tuyệt vời mà những loại đậu xanh và nhanh không bao giờ đạt được. Đồ ăn cho thỏ! Vì vậy, chìa khóa để chế biến món ăn này đúng cách là đảm bảo đậu nấu đủ lâu. Hai giờ sẽ là đúng. . . nhưng nếu bạn không chắc, hãy để chúng nấu lâu hơn một chút. Bạn sẽ ngạc nhiên về độ ngon của chúng. Ở giai đoạn cuối, sẽ không còn gì ngoài dầu bám quanh hạt đậu. . . vì vậy hãy thêm một ít nước vào nồi nếu bạn muốn tiếp tục nấu. Và khi bạn loại bỏ đậu khỏi dầu, hãy tiếp tục tự nhủ chế độ ăn Địa Trung Hải là lành mạnh, chế độ ăn Địa Trung Hải là tốt cho sức khỏe.

Công thức: Đậu chuỗi kiểu Hy Lạp hầm trong nước sốt cà chua và dầu ô liu

3 cốc nước
1 chén sốt cà chua mịn
¾ chén dầu ô liu
¼ cốc giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê kinh giới khô (hoặc rau kinh giới)
½ thìa quế
1 lb. đậu que tươi, bỏ cuống
6 lát chanh
3 thìa lá thì là tươi băm nhỏ

1. Trộn 6 thành phần đầu tiên với nhau trong một nồi hầm. Cho đậu que vào trộn đều. Đặt nồi trên lửa lớn, cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó hạ lửa để đạt mức lửa vừa. Nấu, không đậy nắp, trong khoảng 2 giờ. Khi hoàn thành, đậu sẽ rất mềm và nước sốt chủ yếu là dầu có màu đỏ. Nêm với muối và hạt tiêu. Lấy đậu ra khỏi nồi, để lại một ít dầu và bày lên đĩa. Để trong 15-20 phút trước khi dùng. Hoặc, giữ trong tủ lạnh qua đêm và dùng vào ngày hôm sau ở nhiệt độ phòng (tôi nghĩ cách này còn tốt hơn).

2. Ngay trước khi phục vụ, hãy ném đậu với lát chanh và trang trí với thì là tươi.

Làm cho 4-6 phần ăn như một món ăn phụ.