Làm Và Trang Trí

Just Brew It: Cách làm rượu táo mèo tại nhà

Nếu bạn chưa quen với việc ủ rượu tại nhà, rượu táo cứng là một lựa chọn tuyệt vời. Làm việc với nước ép táo tươi, men bia và một ít đường ngô để tạo cacbonat, trong vòng hơn một tháng nữa, bạn sẽ uống được rượu táo tự làm.

Giá cả

Cấp độ kỹ năng

Bắt đầu để kết thúc

2+Ngày

Công cụ

Carboy 3 gallon
bổ sung carboy hoặc thùng ủ bia
nút cao su
khóa máy bay
(4) chân ống nhựa
20 chai lọ có nắp đậy hoặc chai lọ và chai lọ

Hiển thị tất cả

Nguyên vật liệu

(2) nước ép táo gallons (không chất bảo quản)
(1/2) gói men bia (nên uống rượu bia hoặc rượu táo)
(1/3) cốc đường ngô

Hiển thị tất cả

Như thế này? Đây là nhiều hơn nữa:

Thanh

Bởi: Mick Telkamp

Giới thiệu

Quả thực là không tốt khi ăn táo. Tốt hơn là nên biến chúng thành rượu táo. - Benjamin Frankli n

Homebrewing ngày nay phổ biến hơn bao giờ hết và các công thức nấu bia tại nhà là vô tận. Nếu bạn đang tìm bia dưa chuột hoặc bia đen nam việt quất sô cô la, rất có thể ai đó có một mẻ bia đang ủ trong nhà để xe của họ hoặc góc phòng chiếu. Mặc dù tôi thích bia nhiều như anh chàng tiếp theo, nhưng khi nấu rượu ở nhà, tôi không nhất thiết phải lấy lúa mạch và hoa bia. Một số loại bia gia đình yêu thích của tôi hoàn toàn không phải là bia. Trong khi Benjamin Franklin có thể đã dựa trên những đức tính của việc ăn táo, tôi chia sẻ sự đánh giá cao của anh ấy đối với loại rượu táo cứng.

Trong thời thuộc địa, rượu táo là thức uống được lựa chọn nhiều hơn. Thomas Jefferson pha rượu táo từ táo trồng ở Monticello, George Washington tặng rượu táo như một phần thưởng cho việc bỏ phiếu trong thời gian ông tranh cử vào cơ quan lập pháp Virginia, và John Adams uống một ly rượu mỗi sáng, tuyên bố đây là một loại thuốc bổ cho sức khỏe. Vào giữa những năm 1700, mức tiêu thụ rượu táo bình quân đầu người là hơn 30 gallon một năm.

Sự phổ biến của rượu táo mèo đã giảm mạnh trong những năm sau Nội chiến, do việc phân phối các loại ngũ cốc dễ bảo quản trên đường sắt khiến bia trở thành một lựa chọn kinh tế hơn. Rất may, trong những năm gần đây, rượu táo mèo đã dần trở nên phổ biến mới trong giới nấu rượu và nhà máy rượu thủ công.

Rượu táo cứng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc nấu nướng tại nhà. Nó có thể được thêm gia vị hoặc hương liệu theo nhiều cách khác nhau và các chất phụ gia tự nhiên có thể được sử dụng để điều chỉnh độ trong, trọng lực và quá trình cacbonat hóa.

Bước 1

Làm nóng nước ép táo

Đổ hai gallon nước táo vào thùng đựng bia hoặc thùng ủ rượu đã được khử trùng. Nếu sử dụng nước ép táo mua ở cửa hàng, hãy nhớ chọn loại không có chất bảo quản. Nước táo ép tươi nên được thanh trùng bằng cách đun đến nhiệt độ 160-170 độ (không đun sôi!) Trước khi sử dụng để diệt vi khuẩn và nấm men dại có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lên men.

Mẹo chuyên nghiệp

Công thức này rất đơn giản, nhưng hãy cẩn thận để đảm bảo rằng tất cả các thiết bị được làm sạch kỹ lưỡng trước khi sử dụng nước sôi, cồn hoặc chất khử trùng thương mại.

Bước 2

Thêm men

Hòa tan nửa gói rượu táo hoặc men bia trong 1/4 cốc nước ấm và thêm vào nước táo.

Bước 3

Seal tàu

Đậy nắp thùng ủ bia hoặc thùng ủ bia kín bằng nút và khóa khí. Một khóa khí cho phép thoát khí trong khi ngăn tiếp xúc với bên ngoài. Trong vòng vài giờ, bong bóng sẽ bắt đầu nổi lên trong ngăn khí, cho thấy nấm men đã bắt đầu tiêu thụ đường trong nước táo.

Bước 4

Giá đỡ

Sau 10-14 ngày, sủi bọt sẽ giảm dần. Bạn cũng sẽ nhận thấy các chất rắn đã lắng xuống dưới đáy bình như một mớ bùn được gọi là trub. Khi sủi bọt gần như ngừng lại, đã đến lúc chuyển rượu táo vào một bình thứ cấp, tách nó ra khỏi thân cây (một quá trình được gọi là giá đỡ). Đây có thể là một chiếc xô hoặc xô ủ bia khác hoặc một chiếc xô tiệt trùng. Bước này là cần thiết để ổn định và làm rõ rượu táo.

Bước 5

Chuyển sang tàu mới

Sử dụng ống nhựa để hút rượu táo từ bình chính sang bình thứ cấp, chú ý không làm xáo trộn phần thân đã lắng xuống đáy (phần thân sẽ bị loại bỏ). Bình thứ cấp phải thấp hơn mặt đất để trọng lực đẩy dòng rượu táo. Đổ đầy nước vào ống trước khi cho vào bình rượu táo và bình thứ cấp để tạo dòng chảy.

Bước 6

Seal tàu mới

Sau khi được chuyển, đậy nắp bình thứ cấp bằng khóa khí và để bình nằm yên trong không gian tối thêm 10-14 ngày trước khi đóng chai. Nếu bạn đang sử dụng một cái xô không có nắp làm bình thứ cấp, hãy làm sạch và vệ sinh bình chính rồi trả rượu táo vào bình cho bước này.

Bước 7

Thêm đường

Trước khi đóng chai, thêm 1/3 cốc đường ngô vào rượu táo. Khi men tiêu thụ lượng đường này bên trong các chai kín, quá trình cacbonat hóa sẽ hình thành.

Bước 8

Đổ đầy chai

Sử dụng ống nhựa hoặc phễu để đổ đầy chai đã tiệt trùng, chừa lại một inch khoảng trống ở đầu. Nắp xoay thuận tiện cho việc pha chế tại nhà, nhưng nhiều nhà sản xuất bia thích sử dụng các loại chai thông thường và dụng cụ đóng chai. Sử dụng một trong hai loại chai, hãy đảm bảo rằng không có khe hở hoặc rò rỉ khi bạn niêm phong các chai.

Bước 9

Chờ một vài tuần sau đó thưởng thức

Nhìn chằm chằm vào những cái chai được cất giữ trong một không gian tối. Sau ba tuần, hãy uống một ly. Nếu quá trình cacbonat hóa chưa đạt đến mức thỏa mãn, hãy đợi một hoặc hai tuần và lấy một cốc khác. Rượu táo cứng được cải thiện theo độ tuổi, mặc dù người ta có thể có nguy cơ bị vỡ chai nếu hàm lượng đường cao và thời hạn sử dụng kéo dài. Quá trình cacbonat hóa được xử lý có thể bị dừng lại bằng cách làm lạnh rượu táo đóng chai. Đã đến lúc bắt đầu một đợt khác!

Xây dựng một Home Bar

Nhận các mẹo từ Mạng lưới DIY về cách xây dựng quầy bar tại nhà.

Cách xây dựng Tiki Bar

Đưa hoạt động giải trí ngoài trời lên một tầm cao mới bằng cách xây dựng một quán bar tiki ở sân sau với các điểm nhấn bằng tre và mái tranh.

Làm thế nào để tạo một quầy bar lớn trong nhà bếp của bạn

Một quầy bar ăn sáng được nâng lên ngăn cách khu vực làm việc của bạn với các khu vực giải trí của bạn, ngoài ra nó còn che đi sự bừa bộn trong bếp hoặc bát đĩa bẩn trong bồn rửa. Làm theo các bước sau để xây dựng một quầy bar trong nhà bếp của bạn.