Những nơi trưng bày đông đúc những thùng gỗ, lối đi hẹp xếp đầy chai, ánh sáng mờ ảo — các cửa hàng rượu thường không phải là những cửa hàng mang phong cách đương đại. Mặc dù những chai lọ cổ điển có thể đại diện cho lịch sử, nhưng chúng không cần phải được bán trong môi trường xung quanh giống như bảo tàng ngột ngạt. Các chủ cửa hàng từ bờ biển này sang bờ biển khác ngày càng áp dụng thiết kế hiện đại để dễ tiếp cận với khách hàng hơn.

Những cửa hàng rượu này không chỉ được biết đến với những nhãn hiệu được tuyển chọn kỹ lưỡng mà còn đang đổi mới phong cách bán lẻ rượu.

Bức tường rượu cong tại Crush Wine & Spirits, thành phố New York, tạo thành một cách khéo léo để tạo không gian cho 600 chai bổ sung / Ảnh lịch sự Crush Wine & Spirits

Nghiền rượu & rượu mạnh , Thành phố New York

Robert Schagrin đã có một tầm nhìn khi mở ra Nghiền rượu & rượu mạnh cùng với hai người bạn của mình, chủ nhà hàng Drew Nieporent và nhà phát triển bất động sản Josh Guberman, vào năm 2005.

Schagrin, đồng sáng lập / đối tác quản lý của Crush, cho biết: “Tôi nghĩ rằng thế giới cần một cửa hàng rượu vang“ không phải của cha tôi ”cập nhật, trẻ trung, sôi động,”.

Lấy cảm hứng từ các hãng thời trang boutique như Dior, Gucci và Saint Laurent, Schagrin đã thuê công ty kiến ​​trúc Pulice Williams để mang tầm nhìn của mình về thiết kế sang trọng tối giản vào cuộc sống trong một không gian rộng rãi rộng 3.600 foot vuông trên Phố 57 phía Đông. Mục đích là để kết hợp bốn yếu tố của rượu trong suốt: gỗ, đá, thủy tinh và thép.

Schagrin nói: “Những gì chúng tôi đấu tranh ban đầu là mọi người sẽ nhìn vào và nghĩ rằng nó sẽ quá đắt. 'Đó là tiêu cực của việc mở một cái gì đó rất nhạy cảm với thiết kế.'

Bước vào cửa hàng được kiểm soát nhiệt độ hoàn toàn, bạn sẽ được chào đón bởi trần nhà cao và bức tường rượu vang có đèn nền ngoằn ngoèo dài 73 foot.

Thiết kế Phòng Nếm thử đang xác định lại trải nghiệm nhà máy rượu

Schagrin nói: “Nó gợi lên dòng chảy của rượu khi bạn rót. Đường cong trên tường cho phép dự trữ thêm 600 nhãn rượu vang, để trưng bày 3.000 chai.

Phía sau sàn đá bóng là “Khối lập phương”, được xây bằng thủy tinh và thép, nơi chứa 2.500 chai rượu quý khác.

Sau đó là phòng nếm thử, được xây dựng một phần với sàn 250 năm tuổi được cải tạo lại từ một căn gác xép khác ở Thành phố New York mà Schagrin đã tu sửa. Nó tạo ra ảo giác như đang bước vào một thùng rượu. Đối với Schagrin, với tư cách là người bản địa của khu vực Stuy Town ở Manhattan, nó cũng mang lại cảm giác về lịch sử địa phương.

Một yếu tố thiết kế quan trọng khác là khả năng tiếp cận cả về giá cả và thiết kế, điều này không phải lúc nào cũng dễ dàng trong thành phố đông đúc. Các lối đi rộng 4 mét, khiến xe đẩy và xe lăn của cửa hàng trở nên thân thiện với xe lăn, và tất cả các chai lọ dọc theo bức tường có giá dưới 60 đô la. Những chai có giá cao hơn được trưng bày trong The Cube, được trang bị sàn gạch cao su để ngăn chai vỡ nếu chẳng may bị rơi.

Schagrin nói: “Vào cuối ngày, thị trường phải mất một chút thời gian để hiểu chúng ta đang nói gì, nhưng nó vẫn thể hiện tốt trong 15 năm sau và chúng ta đang tiến dần đến khả năng được ưa chuộng.

Bức tường rượu nổi của Urban Grape, Boston, được thiết kế để thông báo cho người mua hàng về phần thân của rượu / Ảnh lịch sự của Urban Grape

Nho đô thị , Boston

Nằm ở South End của Boston, Nho đô thị rất khó để bỏ lỡ. Các cửa sổ lớn đón nhiều ánh sáng tự nhiên và giúp người qua đường có thể nhìn rõ bức tường rượu “nổi” bên trong.

Một kỳ công về kỹ thuật và thiết kế, bức tường rượu vang không chỉ là nơi trưng bày khoảng 760 nhãn hiệu. Từ đầu này đến đầu kia, bức tường được đánh dấu bằng các con số cho biết phần thân của rượu trên thang điểm từ một đến 10. Một giống như sữa tách kem, trong khi số 10 giống như kem nặng.

“Chúng tôi luôn nói rằng rượu vang được làm ở những nơi đẹp nhất trên trái đất, nhưng được bán ở những nơi xấu xí nhất trên trái đất. Chúng tôi thực sự muốn thay đổi cuộc đối thoại đó ”. –Hadley Douglas, đồng chủ sở hữu của Urban Grape, Boston

Bộ đôi vợ chồng T. J. và Hadley Douglas đã mở cửa hàng này, địa điểm thứ hai, vào năm 2012. Họ tìm cách tạo ra một không gian mở, sáng sủa, nơi khách hàng sẽ nán lại trên các lối đi và tận hưởng nhiều sự kiện nếm thử của cửa hàng. Cặp đôi đã thiết kế không gian một cách tỉ mỉ, trang bị đèn chùm làm từ cũ demijohns , với sự giúp đỡ từ Kiến trúc Oudens Ello .

Hadley nói: “Chúng tôi luôn nói rằng rượu vang được làm ở những nơi đẹp nhất trên trái đất, nhưng được bán ở những nơi xấu xí nhất trên trái đất. 'Chúng tôi thực sự muốn thay đổi cuộc đối thoại đó.'

Bức tường rượu được làm từ thép không gỉ màu trắng hòa vào phông nền xung quanh. Hadley nói rằng nó tạo ra ảo ảnh về những chiếc chai nổi, khiến mỗi chiếc chai nổi bật như một tác phẩm nghệ thuật.

Thiết kế của bức tường là khu vực khó xây dựng nhất của cửa hàng, một phần lớn là vì nó cũng cần được sử dụng như một kho chứa.

T. J. nói: “Chúng tôi là một cửa hàng thành thị và thiếu không gian, vì vậy chúng tôi đã thiết kế bức tường để chứa 13 chai rượu Bordeaux và khoảng 12 chai rượu Rhône hoặc Burgundy.” “Khi chúng tôi đặt hàng, tất cả đều được lên kệ.”

Hệ thống giải phóng nhiều không gian cho bàn thử gỗ lớn ở trung tâm cửa hàng và mang lại sự linh hoạt.

Hadley cho biết: “Hàng năm, chúng tôi nghĩ về việc liệu từng inch của cửa hàng có được sử dụng theo cách hiệu quả nhất hay không và chúng tôi thường chỉ chỉnh sửa lại toàn bộ diện mạo của cửa hàng ở những nơi có thể và làm cho nó phù hợp với chúng tôi.

Tính linh hoạt cung cấp nhiều không gian cho mọi thứ, từ hỗ trợ khách hàng đến tổ chức các sự kiện và buổi nếm thử đặc biệt.

Hadley nói: “Đó rất là một trung tâm cộng đồng. Cửa hàng đã nhìn thấy tất cả mọi thứ từ những buổi hẹn hò đầu tiên cho đến một màn cầu hôn. “Không giống như ghé qua cửa hàng [rượu]. Bạn thực sự cảm thấy mình là một phần của cộng đồng khi ở đây. ”

Nội thất của Bottlehouse, Seattle, nơi chứng minh rằng để biến một ngôi nhà thành tổ ấm, bạn chỉ cần thêm rượu / Ảnh lịch sự Bottlehouse

Nhà đóng chai , Seattle

Được xây dựng vào năm 1905, ngôi nhà Craftsman tại 1416 34th Avenue không bao giờ được sử dụng để trở thành một ngôi nhà gia đình. Hơn một thế kỷ sau, đó là vị trí hoàn hảo cho Nhà đóng chai , đứa con tinh thần của kiến ​​trúc sư Soni Davé-Schock và người chồng so sánh của cô, Henri Schock.

Cặp đôi nảy sinh ý định mở một cửa hàng rượu cùng nhau một thời gian. Davé-Schock, một cựu Austinite, gặp Schock sau khi chuyển đến Seattle. Vài năm sau, họ mở cửa hàng sau khi nhận được tiền mách nước từ một người bạn. Kế hoạch cho một không gian bán lẻ ấm cúng và quầy bar đã nhanh chóng kết hợp với nhau sau đó.

Davé-Schock, người cũng điều hành công ty thiết kế của riêng mình, cho biết: “Biết được nỗi ám ảnh của Seattle về cà phê và các cửa hàng cà phê, chúng tôi muốn tạo ra một không gian thoải mái [tương tự] và không gây sợ hãi cho bất kỳ ai có bất kỳ kiến ​​thức nào về rượu” Phòng thí nghiệm Văn hóa gốc . Vào năm 2010, Bottlehouse đã mở cửa, bán rượu vang của Thế giới Cũ cùng với những loại rượu từ Tây Bắc Thái Bình Dương.

Nội thất 'phòng khách' của Bottlehouse / Ảnh lịch sự Bottlehouse

Làm cho không gian hoạt động yêu cầu tìm kiếm sự cân bằng phù hợp cần thiết để hỗ trợ một cửa hàng, phòng nếm và quầy bar, tất cả dưới một mái nhà. Cặp đôi này đã tạo ra các phòng riêng biệt và mở rộng các lối vào nhất định. Khi việc kinh doanh ngày càng trở nên phổ biến và dịch vụ ăn uống thêm vào, nhu cầu về tính linh hoạt càng tăng.

Davé-Schock nói: “Ý tưởng là có những chai lọ ở khắp mọi nơi, sử dụng chúng như những dấu hiệu trực quan. 'Từ một phòng, bạn có thể nhìn thấy các phòng khác, nhưng nó cũng có thể thực sự thân mật.'

Họ giữ nguyên cảm giác chung của cấu trúc ban đầu, đan xen các yếu tố thiết kế ấm cúng, như lò sưởi, tạo thêm sự thân thuộc và ấm cúng. Không gian cũng đã được cập nhật với các tác phẩm của các nghệ sĩ đương đại, giống như bạn đang tìm thấy ở một quán cà phê trong khu phố.

Davé-Schock nói: “Tôi nghĩ rằng điều đó cũng có lợi cho chúng tôi, rằng chúng tôi luôn giữ được cảm giác như ở nhà. “Nơi đây rất dễ gần, thoải mái và thân thiện, vì vậy, điều thú vị là chúng tôi vượt quá mong đợi của mọi người về dịch vụ”.

Bậc thang thư viện đưa rượu vang của Biondivino, San Francisco, lên một tầm cao mới / Ảnh lịch sự Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Bước vào sôi động này, cửa hàng rượu được trang trí hoàn hảo trong khu phố Russian Hill của San Francisco và bạn sẽ không bao giờ biết rằng vị trí này từng có một cửa hàng đồ cổ với các thiết bị chiếu sáng bị cháy được bao quanh bởi các vết cháy xém, đồ trang trí tồi tàn và sàn gỗ.

Khi Ceri Smith tiếp quản không gian rộng 350 foot vuông để biến nó thành một cửa hàng boutique tập trung vào rượu vang Ý và rượu Champagne của người trồng trọt, cô đã rút ruột nó, dựa trên nền tảng trường nghệ thuật và các yếu tố thời thơ ấu của mình để hình dung lại thiết kế của nó. Không cần sự trợ giúp của một nhà thiết kế hoặc kiến ​​trúc sư, Smith và một nhà thầu mà cô gặp trong một quán bar đã biến đổi không gian.

Smith nói: “Tôi muốn có cảm giác như bạn bước vào nhà bếp của ai đó — sáng sủa, ấm cúng, đầy mời gọi — nơi bạn muốn ngồi xuống và thưởng thức một ly hoặc hai chai rượu vang.

Cô phủ epoxy trắng lên sàn, bổ sung hệ thống chiếu sáng âm tường, giá để rượu từ sàn đến trần và sơn một lớp sơn trắng với điểm nhấn là màu cam hiện đại, sống động. Một chiếc đèn chùm khiến Smith nhớ đến những đồ trang trí bằng cây nho treo ngay bên trong cửa.

Smith nói: “Khi nhà thầu lắp đặt các giá đỡ, chúng quá cao so với một chiếc ghế đẩu, và tôi nghĩ,“ Uh-oh ”. “Bạn của tôi, Dan Kowalski, người có một cửa hàng thiết kế nhà ngay bên kia đường, [gợi ý] thang thư viện, và đó là điều đó.”

Các chai từ Ý được sắp xếp theo khu vực từ bắc đến nam. Cửa hàng có thể trưng bày tới 2.200 loại rượu cùng một lúc, một điều kỳ công cho một không gian ấm cúng như vậy.

Smith, người đã mở một địa điểm thứ hai ở Palo Alto vào năm 2016. “Khi tôi còn nhỏ, tôi đã chơi trò chơi xếp khối này với những khối hình kỳ quặc mà bạn phải xếp chồng lên nhau mà không bị lộn nhào”. những khối lẻ sẽ trở thành đồ nội thất — và một ngày nọ khi ngồi trong cửa hàng, tôi phải bật cười. Về cơ bản, tôi đã tạo lại nó trong chiếc hộp nhỏ bé của một cửa hàng. '

Nằm trong một câu lạc bộ nhạc jazz lịch sử là Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Ảnh của Matt Gonzalez

Park Avenue Fine Wines , Portland, HOẶC

Park Avenue Fine Wines mở cửa vào năm 2016 với cảm giác du nhập lịch sử đã tạo nên sự sôi động cho cửa hàng, quầy rượu và sảnh tiếp khách rộng 8.500 foot vuông.

Đây là lần gần đây nhất trong một hàng dài các doanh nghiệp gọi tòa nhà 112 năm tuổi này là nhà.

“Tòa nhà đó đã từng là một câu lạc bộ nhạc jazz trong nhiều năm trong những năm 80 và 90 và là một câu lạc bộ mang tính biểu tượng, vì vậy có một mối liên hệ cảm xúc mà mọi người phải có với không gian đó,” kiến ​​trúc sư Susan Firpo của SL Firpo Design / Craft , người đã từng đi chơi ở câu lạc bộ khi cô ấy mới chuyển đến thành phố. 'Sau khi nó đóng cửa, việc tu sửa [sau đó] đã lấy đi rất nhiều đặc điểm của nhân vật.'

Mặc dù cô ấy không muốn chỉ tái tạo cảm giác của câu lạc bộ nhạc jazz, nhưng cô ấy muốn những người đã từng ghé thăm câu lạc bộ hoặc một trong những cơ sở kinh doanh trước đó — bao gồm một quán rượu nhỏ nổi tiếng của Pháp, Brasserie Montmartre — có thể tương tác về mặt cảm xúc với một lần nữa, đối tác quản lý của cửa hàng, Neil Thompson cũng vậy.

Họ khôi phục công trình kim loại hiện có, giống như một cánh cửa chống cháy lớn hai tầng trên một đường ray thép. Những bức tường gạch lộ ra ngoài làm tăng thêm cảm giác lịch sử của cửa hàng và giữ cho không gian được kiểm soát nhiệt độ tự nhiên.

Ngoài ra còn được bảo tồn là một trong những bức tường có lỗ dài 6 foot, tàn tích của một vụ cướp đã cố gắng.

Ở bên phải, bằng chứng về một vụ cố gắng trộm đồ trang sức của một cửa hàng lân cận, bên trong Park Avenue Fine Wines / Ảnh của Matt Gonzalez

Thompson nói: “[Đã có] một vụ cố gắng trộm đồ trang sức cách đây vài năm, nơi bọn cướp cố gắng chui qua bức tường gạch để đến cửa hàng trang sức bên cạnh,” Thompson nói. Âm mưu bị phá vỡ khi những tên trộm đập vào thanh cốt thép, sau đó biến mất.

Những yếu tố lịch sử này giờ đây nằm cùng với hệ thống giá đựng rượu bằng gỗ óc chó và thép cắt laser, do nhà thiết kế Douglas Vincent của Portland tạo ra, bên cạnh những chiếc bàn gỗ óc chó phù hợp trong phòng bar và khu vực nếm thử tạo thêm sự ấm áp và cảm giác hiện đại.

Firpo nói rằng cuối cùng, thiết kế là để tạo cơ hội gắn kết giữa nhân viên và khách hàng.

Thompson nói: “Bạn có thể dạo quanh cửa hàng bán lẻ và chọn bất cứ thứ gì trên kệ, mở ra và phục vụ chuyên nghiệp trong dụng cụ thủy tinh thích hợp ở nhiệt độ thích hợp trong quầy rượu.

Mua một chai tại cửa hàng và bạn có thể tùy chọn mang về nhà hoặc uống tại chỗ. Các chai rượu cũng có thể được đặt trong tủ đựng đồ đặc biệt dành cho các thành viên phòng rượu — những khách hàng chi 100 đô la vào cửa hàng trong vòng một tháng.

Tại một cửa hàng rượu như thế này, bạn sẽ không gặp nhiều khó khăn với điều đó.