Không còn phù hợp khi nói về Sauvignon Blanc từ những ngọn đồi phấn ở phía đông sông Loire chỉ là cây thân thảo. Sancerre đang trở nên mạnh mẽ và giàu có hơn bao giờ hết. Các phong cách mới tiếp tục xuất hiện, trong đó trái cây nhiệt đới và ghi chú toasty chiếm ưu thế.

Không chỉ người da trắng đã thay đổi. Trong khi chúng là những loại rượu quen thuộc nhất cho đến nay, cũng có những loại rượu vang đỏ và vang hồng được sản xuất ở Sancerre. Loại nho này là Pinot Noir, và sự phong phú mới cũng đến với những loại rượu này.

Từng mỏng và thường có thân thảo như rượu trắng, những sản phẩm gần đây mang hương vị của anh đào đen và gia vị, tạo ra một thế hệ rượu vang lâu đời, đầy hương vị mới. Những điều này không chỉ giới hạn ở các sản phẩm từ những nhà sản xuất hàng đầu như Vacheron. Các bất động sản nhỏ hơn như Pierre Morin cũng là một phần của hành động này.

Sự tập trung mới này vào rượu vang đỏ không phải là một số mưu đồ tiếp thị để tận dụng nhu cầu ngày càng tăng đối với Pinot Noir. Trong bảy trăm năm, trước khi xảy ra dịch bệnh phylloxera vào thế kỷ 19, Sancerre được biết đến với rượu vang đỏ. Sauvignon Blanc đến khi những vườn nho hậu phylloxera được trồng lại và nó đã chiếm lĩnh tâm trí của người tiêu dùng.

Nếm thử qua các bản phát hành cổ điển mới nhất, hầu hết từ phiên bản 2015 chất lượng cao, chúng tôi phải điều chỉnh quan điểm của mình về Sancerre.

Một lý do để thay đổi trọng tâm này xuất phát từ việc sử dụng quả chín, do thu hoạch muộn hơn và ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đối với nhiệt độ khu vực.

Những người trồng trọt cũng đã thay đổi thái độ đối với rượu vang của họ. Thay vì sản xuất đóng chai để thưởng thức ngay lập tức, giờ đây họ mong đợi rượu của họ lâu già. Nhiều loại rượu vang từ các loại rượu vang gần đây nhất sẽ còn ngon hơn trong vòng hai hoặc ba năm nữa, vì vậy, họ đã thành công.

Điều đó mới và thú vị. Đó là tương lai của Sancerre.

Các loại rượu được đề xuất từ ​​Sancerre

trắng

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 điểm. Đây là loại rượu được sản xuất hạn chế từ những mảnh đất nhỏ trên đất đá vôi. Được ủ trong thùng gỗ keo, nó có hương vị gia vị và bánh mì nướng tinh tế. Quá trình lão hóa gỗ của chúng có tác dụng mở rộng rượu và làm cho rượu thêm đậm đà. Đây là một loại rượu vang ấn tượng, đã sẵn sàng để uống từ năm 2018. Lựa chọn hầm

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 điểm. Được sản xuất từ ​​nho được trồng theo phương pháp sinh học, rượu được ủ trong thùng gỗ để thúc đẩy quá trình oxy hóa và sự phong phú của những trái cây đã chín. Kết quả là một loại rượu vang nghiêm túc, một loại có trái cây mãnh liệt và với một loạt các trái cây chín đá trắng và kết cấu khoáng chất. Rượu mạnh mẽ, kết thúc với một chút hạt tiêu cũng như trái cây tuyệt vời. Uống từ năm 2018. Lựa chọn của người biên tập

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 điểm. Tên của rượu có nghĩa là Sancerre từ ngày xưa, hoặc được làm theo cách truyền thống. Chắc chắn nếu cách đó là để tạo ra một loại rượu vang hảo hạng với trái cây tuyệt vời, thì cách này sẽ thành công. Nó đến từ đất đá lửa và có thể thấy rõ ở phần cạnh cứng cáp tạo nên sự tương phản với trái cây chín. Hãy uống loại rượu còn non này, với hương vị lâu đời của nó từ năm 2019. Lựa chọn hầm

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 điểm. Từ một số lô nho cũ, được chỉ định trong quá khứ là L-O và chỉ được sản xuất trong những năm tốt nhất, loại rượu này chín đẹp với những lớp trái cây táo và lê phong phú. Chúng được cắt với tính axit zesty và một khía cạnh khoáng chất hơn. Rượu vẫn cần được ủ thêm, nên uống từ năm 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 điểm. Giống như tất cả các loại rượu vang từ nhà sản xuất này, trái cây từ vườn nho rộng 5 mẫu Anh này đã được trồng theo phương pháp sinh học. Điều đó giải thích cho cả dòng rượu sạch và vị trái cây chín đẹp mắt của nó. Các loại trái cây màu vàng và kết cấu hào phóng đầy ngon miệng trong miệng. Hãy uống loại rượu ngon từ năm 2018 này.

Mạng lưới

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 điểm. Từ những cây nho cũ được trồng trong một vườn nho duy nhất, đây là một màu đỏ ngoạn mục. Nó có độ chua giòn của Sancerre khí hậu mát mẻ, nhưng nó cũng có trọng lượng và độ chín của một Burgundy hảo hạng. Quá trình lão hóa gỗ đã để lại vị cay cho những trái anh đào đẹp và có độ chua. Nó có thể già đi trong một năm nữa để ở mức tốt nhất. Uống từ năm 2019. Lựa chọn hầm

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 điểm. Cây nho già Pinot Noir đã tạo ra một loại rượu vang lâu năm có cấu trúc phong phú. Với kết cấu sang trọng và những quả anh đào chín mọng và mận đỏ, rượu có vị thanh và hào phóng. Hãy uống loại rượu ấn tượng từ năm 2018 này.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 điểm. Đây là một loại rượu chín mịn. Với lượng tannin phong phú và trái mận đen đậm đặc, nó rất phong phú và đầy đặn. Rượu vẫn còn nhiều độ chua và vị trái cây trẻ trung và cần thời gian để phát huy hết tác dụng. Uống từ năm 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 điểm. Một số quá trình lão hóa thùng đã mang lại cho loại rượu này, với những trái cây đã chín của nó, thêm phần phong phú. Nó có vị cay, được nâng lên bởi độ chua ngon ngọt từ quả anh đào đen và mận. Đây là một loại rượu đầy đủ, ấm và chín vừa mới sẵn sàng để uống.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 điểm. Rượu vang chín, đầy trái anh đào đen và với lõi tannic đáng kể. Đồng thời, nó có phong cách nhẹ hơn thường được kết hợp với Pinot Noir màu đỏ. Hậu vị là hương trái cây chín mọng, đậm đà. Uống từ năm 2018.