Tin Tức

Kỷ băng hà mới

Bạn có nhớ niềm vui khi đuổi theo và bắt được xe bán kem không? Kỷ nguyên mới của đồ uống đông lạnh gợi lên niềm thích thú vô bờ bến đó dưới hình thức những miếng bánh có gai, những viên đá gây tiếng vang và những chiếc nón Sno uống được.

Và những món ăn mát lạnh bổ não này không phải là những món ăn quá ngọt ngào từ thời trẻ của bạn, mà là thỏa mãn khẩu vị sành điệu (hãy nghĩ: Campari-sicles). Để thư giãn đúng cách cho những vị khách của bạn, đây là tờ giấy dán nôi của bạn — cùng với sáu công thức nấu ăn không thể bỏ qua — để tạo ra những món ăn mới lạ thấm đẫm tinh thần của riêng bạn vào mùa hè này.

Lạnh

Hãy phá bỏ máy xay sinh tố để tạo ra hai món “lushies” cao cấp nhất này.

Greenie la hét
Công thức do The Tippler, Thành phố New York

1 ounce Pernod absinthe
2 ounce rượu vodka Phần Lan
8 lá húng quế
& frac 12 ounce nước chanh
1 & frac34 ounce xi-rô đơn giản
& frac12 cốc đá viên

Trong máy xay sinh tố, kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ một lá húng quế và xay thành hỗn hợp sền sệt. Phục vụ trong ly cocktail Champagne. Trang trí với lá húng quế đơn độc. Phục vụ 1.

Xem các xếp hạng và đánh giá vodka mới nhất >>>

Nước cốt gừng đông lạnh
Công thức do Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., thành phố New York cung cấp

4 ounce Bourbon
3 ounce nước chanh tươi
& frac14 cốc lá bạc hà tươi
1 cốc siro gừng gia vị (công thức bên dưới)
8 cốc đá viên
4 nhánh bạc hà

Cho tất cả các nguyên liệu trừ nhánh bạc hà vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn. Đổ vào cốc có thân hoặc cốc bằng bạc trang trí mỗi cốc bằng một nhánh bạc hà. Máy chủ 4.

Ginger Syrup nhanh chóng

Trong một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa & frac12 cốc nước và & frac12 cốc đường cát cho đến khi kết hợp. Thêm một miếng gừng tươi 4 inch, đã gọt vỏ và băm nhỏ, 8 tép và 1 hoa hồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 25 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, sau đó lọc. Làm lạnh xi-rô trước khi sử dụng.

Xem xếp hạng và đánh giá Bourbon mới nhất >>>

Lạnh hơn

Snoopy Sno-Cone thời thơ ấu của bạn đều đã lớn.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Recipe được cung cấp bởi Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ounce moonshine (rượu whisky chưa qua sử dụng, chẳng hạn như rượu whisky ngô Hudson)
& frac 12 ounce rượu vodka Absolut Berri Açai
1 muỗng canh xi-rô đơn giản
2 muỗng canh dâu đen nghiền (cho một nắm dâu đen tươi vào máy trộn và nghiền trong 5 giây)
Quả mâm xôi và lá bạc hà

Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ quả mọng và bạc hà trong bình lắc cocktail với đá, cho 2 & trừ 3 lần lắc nhẹ và lọc lấy đá bào trong cốc Sno-cone *. Lên trên với quả mâm xôi và lá bạc hà. Phục vụ 1.

Học cách làm siro đơn giản >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Công thức do Daniel Warrilow, tổng giám đốc & giám đốc quán bar, Son of a Gun, Los Angeles

1 ounce rượu rum Smith & Cross, hoặc một loại rượu rum Jamaica khác
1 ounce Atlantico Private Cask, hoặc một loại rượu rum làm từ mật đường khác
1 ounce chanh dây nghiền
& nước chanh frac12 ounce
& nước cam frac12 ounce
Nạo vỏ chanh

Cho tất cả các nguyên liệu trừ phần chanh leo vào bình lắc cocktail chứa đầy đá và lắc nhẹ. Đổ đá vụn vào cốc Sno-cone * (hoặc ly Martini). Trang trí ly bằng nạo vỏ chanh. Phục vụ 1.

Summer Crush

Làm thế nào để tạo ra đá bào một cách vội vàng? Bạn có hai lựa chọn: Chia nhỏ các khối trong máy xay hoặc cho vào túi Ziploc bằng nhựa (hoặc khăn sạch) và nghiền thành bột — cùng với sự căng thẳng của bạn — với mặt phẳng của vồ thịt. Lấy nó!

Xem các xếp hạng và đánh giá rượu rum mới nhất >>>

Lạnh nhất

Nói lời chào với từ mới yêu thích trong mùa hè của bạn: Booze-cicle.

Bó dừa đáng yêu
Công thức lịch sự The Cosmopolitan, Las Vegas

6 tờ gelatin
8 cốc kem dừa
5 cốc xi-rô đơn giản (4 cốc để trộn 1 cốc để trang trí)
2 cốc nước ép dứa
6 ounce Don Q rum dừa
1 cốc dứa
Dừa nướng

Làm theo hướng dẫn trên hộp để làm mềm và nở các tấm gelatin (thông thường, bạn sẽ cần ngâm chúng trong một bát nước lạnh trong 5 & trừ 10 phút).

Trộn các tấm gelatin đã làm mềm với các nguyên liệu còn lại, ngoại trừ dừa bào. Đổ vào khuôn Popsicle và chèn các que gỗ hoặc nhựa vào. Đông lạnh cho đến khi các pops rắn. Trong khi chờ đợi, khoảng 3 giờ, hãy chuẩn bị đồ trang trí của bạn.

Trải miếng dừa lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° F cho đến khi có màu nâu nhạt (khoảng 10 phút). Lấy ra và để nguội. Sau khi đá đông lại, hãy nhúng phần cuối của đá vào xi-rô đơn giản, sau đó phủ một lớp bánh nướng và làm đông lại — hoặc ăn đi! Phục vụ 12.

Dưa vàng & đá viên Campari
Điều chỉnh với sự cho phép của Pops của mọi người , bởi Nathalie Jordi, David Carrell và Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 quả dưa đỏ (khoảng 2 pound), gọt vỏ và bỏ hạt
6 ounce xi-rô đơn giản
2 ounce Campari

Cắt dưa đỏ thành những khối lớn và xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Bạn nên có khoảng 2 & frac14 cốc bột ngọt.

Chuyển sang bát hoặc bình có vòi và khuấy trong xi-rô đơn giản cho đến khi hỗn hợp có vị khá ngọt. Thêm Campari từng chút một cho đến khi bạn có thể phát hiện ra hương vị của nó.

Đổ hỗn hợp vào khuôn đá, ly thủy tinh hoặc khay đá, để lại một chút khoảng trống ở trên cùng để mở rộng. Chèn que Popsicle cấp thực phẩm và đông lạnh cho đến khi rắn, 4 & trừ 5 giờ. Mở ra và phục vụ. Phục vụ 10.

Nhặt gậy
Những tác phẩm nghệ thuật và thủ công đó Những cây gậy làm kem tươi có thể không an toàn cho việc giữ những món đồ uống có thể uống được của bạn. Hãy chắc chắn rằng gỗ của bạn có ghi “An toàn Thực phẩm” trên nhãn.