Kích thước quan trọng trong Toro. Khó có thể gọi tên một vùng khác ở Tây Ban Nha sản xuất rượu vang đậm đặc, mạnh mẽ và theo chủ nghĩa khoái lạc như những vùng từ vùng này dọc theo sông Duero ở phía tây Castilla y León. Điều đó không có nghĩa là Toro, công ty đã nổi lên trong 20 năm qua, không tạo ra những loại rượu vang sang trọng, phong cách và đẳng cấp.

Khu vực này lấy tên từ một thị trấn địa phương và rượu vang phần lớn dựa vào bản sao Tinta de Toro của Tempranillo. Nói một cách ẩn dụ, tham chiếu phù hợp với các loại rượu vang lâu đời hơn: toro có nghĩa là “con bò” trong tiếng Tây Ban Nha.

Thật dễ hiểu tại sao những loại rượu vang này lại có được sức hút mạnh mẽ. Ưu điểm vượt trội của những cây nho bụi không bị tàn phá được trồng cách đây 125 năm, chịu nắng nóng khô cằn trong một mùa sinh trưởng khá ngắn trước khi cho ra những chùm nho nhỏ đầy năng lượng. Các loại rượu vang thành phẩm, loại tốt nhất có tuổi đời ít nhất 18 tháng trong hầu hết là gỗ sồi Pháp mới, có màu mực, sang trọng và đậm đà. Chúng có nồng độ cồn cao (hầu như luôn luôn trên 15% abv) và có cấu trúc tannic. Ở những cây có màu sắc tốt, chúng có khả năng lão hóa lên đến 20 năm.

Rượu vang Toro hiện đại thể hiện sự sang trọng và mạnh mẽ.

Điều này đã luôn luôn như vậy? Tuyệt đối không. Trong khi nho đã phát triển mạnh mẽ trong khu vực trong nhiều thế kỷ, vùng đất này chưa bao giờ được coi là quốc gia rượu vang hàng đầu. Khi Toro Tên xuất xứ (DO) được phê duyệt vào năm 1987, có ít hơn bảy nhà máy rượu hoạt động trong khu vực. Ngày nay, hơn 50 nhà máy rượu kinh doanh ở vùng này của tỉnh Zamora.

Nằm 40 dặm về phía đông của Bồ Đào Nha, Toro là nước rượu cực đoan, với dây leo Stumpy vườn nho nhà đá mà tạo ra chỉ hai pound trái cây mỗi cây. Trong khi mùa hè nóng nực và khô cằn thì mùa đông ở Toro lại lạnh thấu xương và khắc nghiệt. Snowmelt cung cấp cho dây leo tất cả nước mà chúng sẽ nhận được.

Các nhà máy rượu vang và vườn nho được tìm thấy ở hai bên bờ sông Duero, ở độ cao từ 2.000 đến 2.400 feet, nhưng hầu hết các nhà máy rượu vang tốt hơn của Toro đều hoạt động ở bờ phía nam ấm hơn.

Một trong những người đi đầu trong công cuộc hồi sinh khu vực, gia đình Eguren, đến từ Rioja, đã thành lập một trong những nhà máy rượu nổi tiếng nhất của Toro, Numanthia-Termes, vào cuối những năm 1990. Một thập kỷ sau, Egurens bán Numanthia-Termes cho nhóm LVMH và sử dụng số tiền thu được để bắt đầu Teso La Monja. Ngày nay, Teso La Monja và Numanthia-Termes là hàng xóm của nhau, và mỗi bên đều cung cấp rượu vang chiến thắng năm này qua năm khác.

Một người mới tương đối khác đã giúp củng cố vận may của khu vực, Pintia thuộc sở hữu của Vega Sicilia ở Ribera del Duero gần đó, hãng đã đóng chai rượu Toro đầu tiên của mình vào năm 2001. Vạm vỡ, đen và bóng bẩy hơn bất cứ thứ gì Vega sản xuất ở Ribera del Duero mát hơn, Pintia đủ tiêu chuẩn là rượu vang của sự thanh lịch, điều mà nhiều loại rượu vang Toro hiện đại có thể khẳng định cùng với sự mạnh mẽ vốn có.

Vùng rượu đã mất của Duero

Cigales được xếp hạng là vùng rượu vang ít được biết đến nhất ở Thung lũng sông Duero. Nó hoạt động trong bóng tối của Ribera del Duero và Toro, nhưng sản xuất rượu vang có DNA tương tự như rượu vang của những nước láng giềng nổi tiếng hơn.

Được thành lập vào năm 1991, Cigales DO nằm ở tỉnh Valladolid dọc theo sông Pisuerga, một phụ lưu của Duero. Khu vực này là quê hương của Tempranillo và các loại nho đã được phê duyệt khác hầu như chỉ được trồng trong các vườn nho đá ở độ cao lên đến 2.500 feet.

Trong nước, Cigales từ lâu đã là nguồn cung cấp chính cho các loại rượu vang hồng toàn thân thường có màu đỏ, hồng tươi hoặc thậm chí là màu cam. Nhưng đó là Tempranillos cây nho già, toàn thân của khu vực từ những nơi như Bodegas César Príncipe, Bảo tàng Finca, Bodegas Traslanzas và Val de Los Frailes mà những người hâm mộ rượu vang Ribera del Duero và Toro nên thử.

Teso La Monja 2012 Victorino $ 65, 95 điểm. Giống như người anh lớn Alabaster của nó, đây là Tinta de Toro tuyệt vời được chế tạo mạnh mẽ nhưng cũng đầy phong cách. Hương thơm của cassis và blackberry có màu sẫm, mạch nha và sôcôla. Hương vị của bánh mì nướng cháy, sô cô la đen, hạt tiêu đen và dâu đen kết thúc với một vòng xoáy tannic nhưng cân bằng của cam thảo và phức hợp khoáng chất. Uống từ 2017–2030. Mỹ phẩm từ Tây Ban Nha. Lựa chọn của người biên tập.

Elias Mora 2012 Tuyệt vời $ 90, 95 điểm. Lên dây chặt chẽ, nhiều lớp, tannic vừa phải và rỉ nước xuất sắc, đây là một Toro cao cấp tuyệt vời từ cổ điển 2012 tuyệt vời. Hương thơm đậm đà, khoáng đạt của blackberry rất phong cách và thể hiện một nốt nhạc balsamic. Hương cam thảo, giấm balsamic ngọt ngào, sô cô la và quả dâu đen ngon ngọt tiếp tục tạo nên một kết thúc phức tạp, sâu lắng kéo dài. Uống màu đỏ cấp độ ace này từ năm 2017–2028. Nho của Tây Ban Nha. Lựa chọn của người biên tập.

2011 Cinco tự do, $ 70, $ 94 điểm. Đây là loại rượu ngon nhất từ ​​Liberalia cho đến nay. Hương thơm mứt dâu đen, mâm xôi dại và cam thảo được kiểm soát nhưng mạnh mẽ. Hương vị tuôn ra, đậm đặc và rộng trên vòm miệng, điều này có tannin có thể kiểm soát được cùng với hương vị dâu đen và cassis nguyên chất được chạm vào bởi gỗ sồi thơm ngon. Espresso và ghi chú bánh mì nướng cháy ở phần kết thúc. Uống đến hết năm 2030. Công ty rượu Well-Oiled. Lựa chọn của người biên tập.

Pintia 2010 Pintia $ 68, 93 điểm. Hương thơm bùi bùi, than cháy nằm trên lớp hương thơm lõi của quả mâm xôi và dâu tây. Đây là một số khối, mập mạp với tannin chắc và cấu trúc nghiêm túc. Dâu đen và sôcôla đen có vị bùi bùi là những hương vị dẫn đầu, trong khi Toro loại to này có vị của bánh mì nướng và mocha ở phần kết thúc, khô và tannic. Uống đến hết 2027. Europvin USA. Lựa chọn ô.

Numanthia 2010 Numanthia $ 60, 93 điểm. Rooty blackberry, cassis, vani và cola hương thơm là Numanthia cổ điển. Vì vậy, một vòm miệng bão hòa, tannic sâu và đậm đặc. Blackberry nướng là hương vị dẫn đầu và được kết hợp bởi cà phê espresso và sô cô la. Nhiệt độ và độ chắc chắn cần phải được giải quyết trên một kết thúc nếm sôcôla đậm đà, mạnh mẽ. Uống đến hết năm 2020. Moët Hennessy USA. Lựa chọn ô.