Hầu hết mọi người đều biết Vinho Verde là một loại rượu, nhưng không biết đó là tên của vùng. Trên thực tế, vùng sản xuất rượu vang DOC lớn nhất ở Bồ Đào Nha, trải dài từ biên giới Tây Ban Nha đến Đại Tây Dương và được xác định bởi cảnh quan đồi núi xanh tươi tốt và nhiều mưa.

Mọi người cũng cho rằng, khi họ nhìn thấy những chai rượu cao cấp, mỏng màu xanh lá cây đặc trưng của vùng này, rằng tất cả các loại rượu vang của Vinho Verde đều nhẹ nhàng và đơn giản, với hương vị sảng khoái và một chút ngọt ngào. Tuy nhiên, đó không phải là toàn bộ câu chuyện: Vinho Verde có khả năng tạo ra các loại rượu vang trắng tốt nhất của Bồ Đào Nha, các loại rượu vang phức tạp, có kết cấu phong phú — nhiều loại trong số đó hoàn toàn không có spritz.

Aveleda, một trong những nhà sản xuất lớn nhất và lâu đời nhất trong khu vực (ước tính năm 1870), thách thức những quan niệm sai lầm này bằng một danh mục các loại rượu trắng khô giòn, chất lượng cao, có mùi vị không giống như nhiều loại rượu ngọt, có ga kiểu “soda pop” mà khu vực có kiếm được một danh tiếng cho.

“Vinho Verde vẫn bị hiểu nhầm,” Pedro Barbosa, người đứng đầu ngành trồng nho của Aveleda, lưu ý. “Nhưng trong những thập kỷ gần đây, đã có một cuộc cách mạng lớn về công nghệ và nghề trồng nho cho phép khu vực sản xuất rượu vang chất lượng cao. Chúng ta có đất cực tốt, những vườn nho ở độ cao và ảnh hưởng của Đại Tây Dương. Nếu bạn trồng nho ở đúng nơi thích hợp, bạn có thể tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời ”.

Vườn nho ở Celorico de Basto trồng hoàn toàn trên đất đá phiến

Khám phá sự phức tạp của đất

Trong khi sản xuất rượu vang ở Vinho Verde có trước người La Mã, ngày nay nó đang đạt được một bước tiến về chất lượng chưa từng có và Aveleda - thuộc sở hữu của cùng một gia đình trong 150 năm - là một lực lượng chính đằng sau cuộc cách mạng này.

Để đạt được độ chín ở vùng ẩm ướt lạnh giá này luôn là một thách thức, cũng như quản lý sức sống của những cây nho bản địa. Giải pháp của Aveleda là trồng lại tất cả các vườn nho trong khuôn viên với mật độ cao hơn và kết quả thật phi thường — nho có độ phức tạp, độ chín và hương vị cao hơn rất nhiều.

Barbosa giải thích: “Bằng cách giảm không gian giữa các hàng và tăng mật độ cây nho, chúng tôi giảm năng suất trên mỗi cây một cách tự nhiên và mỗi cây nho sẽ tập trung nhiều hương vị hơn vào từng chùm.

Rượu trắng Vinho Verde theo truyền thống là sự pha trộn của nho bản địa của vùng. Nghiên cứu kỹ lưỡng của Aveleda về hai giống thú vị nhất - Alvarinho (giống Albariño của Tây Ban Nha) và Loureiro - đã khiến họ bắt đầu đóng chai chúng như một loại rượu vang đơn lẻ. Barbosa nói: “Alvarinho rất đậm đặc và đậm đặc trên vòm miệng - nó mang đến hương thơm nhiệt đới và chanh dây tinh tế. “Loureiro nhẹ nhàng hơn trên vòm miệng, nhưng có mùi thơm, nó bùng nổ với hương hoa và cam quýt, vì vậy bạn có thể hiểu tại sao chúng là những giống bổ sung. Nhưng bản thân họ cũng rất tuyệt vời và chúng tôi muốn làm nổi bật điều đó ”.

Aveleda, với tư cách là người lãnh đạo trong Vùng Vinho Verde, đang khám phá các loại đất khác nhau và những kẻ khủng bố trong nhiều tiểu vùng. Đội ngũ của Pedro Barbosa đã làm việc rất thành công trong lãnh thổ này và kết quả là thương hiệu Aveleda đang làm việc trên một danh mục đầu tư cao cấp sẽ khám phá sự phong phú của một số lô hàng nhất định và sự quý hiếm của một số loại đất nhất định “Rượu vang của chúng tôi nhằm thể hiện tiềm năng của khu vực chúng tôi” Barbosa nói . “Chúng tôi muốn thế giới biết Vinho Verde có khả năng sản xuất rượu vang thượng hạng.”