Nếu bạn thích Pinot Grigio, hãy thử Picpoul
Mặc dù Chardonnay đã lâu rồi một trong những loại rượu vang trắng yêu thích của Mỹ , người tiêu dùng rõ ràng quan tâm đến việc khám phá các loại khác và mở rộng khẩu vị rượu vang trắng của họ. Giảm giá Sauvignon Blanc có gần đây đã tăng -quá nhiều để mà california vườn nho không thể theo kịp . Và mặc dù Pinot Grigio đã là một lựa chọn của người Mỹ cho 20 năm qua , người hâm mộ sắc nét rượu vang trắng có thể muốn một cái gì đó mới để nhấm nháp vào mùa này.
Nhập Picpoul. Mặc dù nó có thể gây ấn tượng với một số người như một loại nho trắng ít người biết đến, nhưng nó chắc chắn có những người hâm mộ rượu vang hiểu biết. Nếu bạn chưa bao giờ thử nó và có xu hướng bị thu hút bởi những người da trắng có hàm lượng axit cao, như Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc, thì đã đến lúc để loại rượu này trở nên nổi bật.
Picpoul là gì?
Đôi khi được đánh vần là Piquepoul hoặc Picapoll, Picpoul là một giống nho cổ của Pháp được người hâm mộ yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Pháp “poule-piqueur”, dịch theo nghĩa đen là “hen-pick”, ám chỉ những con gà mổ những quả nho rơi trên mặt đất. Ở Pháp, nó còn được gọi là “môi ngòi”, do tính axit cao. Đây là một mô tả phù hợp cho rượu vang trắng khô, có độ axit cao, mang đến sự bùng nổ của cam quýt, hoa trắng và gợi ý của cỏ xạ hương.
Nho có ba giống: blanc, gris và noir. Tất cả được sử dụng cho pha trộn —thường với người khác Rhone hoặc Loire Đẳng cấp. Tuy nhiên, Picpoul Blanc cũng là một giống nho nổi bật với tên gọi riêng của nó.
Picpoul đến từ đâu?
Picpoul de Pinet là một AOC trong languedoc và là nơi sản xuất 90% sản lượng của Pháp , trung bình 11 triệu chai một năm . Picpoul de Pinet thường được đóng gói trong các chai màu xanh lá cây đặc biệt do nhà máy Albi Glassworks sản xuất từ năm 1994. Chúng được đóng dấu chữ thập Languedoc và dập nổi dòng chữ “Picpoul de Pinet”.
Giáp phá Thau gần biển Địa Trung Hải, tên gọi này đất cát ven biển đã bảo vệ giống nho khỏi bệnh phylloxera cây nho châu Âu bị tàn phá vào cuối thế kỷ 19 . Tuy nhiên, nho gần như biến mất vào khoảng thời gian đó do bệnh phấn trắng bùng phát. Đất của khu vực được rải rác với cây bụi (đá phủ đầy bụi cây) và, kết hợp với gió biển mát lạnh, góp phần tạo nên hương vị dễ chịu của rượu sự khoáng đạt .
Sự khác biệt giữa các vùng rượu vang ven biển và nội địa
Khả năng chịu đựng khí hậu ấm hơn của Picpoul Blanc đã thu hút CHÚNG TA. nhà sản xuất ở California và Texas . Xưởng rượu vang Tables Creek đã giới thiệu Picpoul Blanc vào Hoa Kỳ vào năm 2000, nhập khẩu các cành giâm từ các đối tác của nó ở Beaucastel.
“Trong tất cả những điều mơ hồ giống Rhône trắng Jason Haas, đối tác và tổng giám đốc của Tablas Creek cho biết. “50 thùng sản xuất năm ngoái đã bán hết trong hai tuần. Năm trước, sản lượng 150 thùng của chúng tôi đã bán hết trong một tháng. Tôi nghĩ điều đó một phần vì nó ngon và phù hợp với khí hậu của chúng tôi ở California và một phần vì nó được biết đến nhiều hơn một chút nhờ rượu vang Picpoul de Pinet, không giống như nho Clairette Blanche, Bourboulenc hoặc Picardan.”
Nhà máy rượu Bending Branch ở Comfort, Texas, đã sản xuất Picpoul Blanc ủ trong thùng rượu bourbon và thử nghiệm với thùng gỗ sồi và thép không gỉ lên men . Một Picpoul Blanc lấp lánh được lên kế hoạch trong năm nay.
Chủ sở hữu Bob Young cho biết: “Picpoul Blanc tạo ra năng suất cao hơn mức trung bình trên cây nho, khiến nó trở thành một loại cây trồng bền vững hơn cho những người trồng trọt và sản xuất rượu vang. 'Các tính axit của Texas Picpoul rất dễ chịu vì nhiệt điều hòa nó. Picpoul của Languedoc có tính axit cao hơn đáng kể.”
Picpoul so với Pinot Grigio như thế nào?
Pinot Grigio là một loại rượu rất phổ biến và bạn sẽ thường tìm thấy nó trong danh sách rượu trên khắp Hoa Kỳ. Điều đó không hoàn toàn đúng khi nói đến Picpoul ngon không kém. Trên thực tế, các lượt tìm kiếm trực tuyến về Pinot Grigio nhiều hơn Picpoul Blanc 18 lần, theo đại diện của Wine-Searcher.
Nhưng với nhiều hơn kết cấu và chất thơm hơn Pinot Grigio và ít cỏ hơn và đá lửa hơn Sauvignon Blanc, Picpoul là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người có xu hướng hướng tới những giống nho phổ biến này. Thêm vào đó, nó cũng dựa trên khía cạnh giá cả phải chăng, khiến chúng phù hợp với cả khẩu vị và ví tiền.
Tuy nhiên, Picpoul cuối cùng đã đạt được một số sự công nhận xứng đáng. Một đại diện của Vivino báo cáo rằng lượt xem trang cho Picpoul Blanc đã tăng từ tháng 4 năm 2022 đến năm 2023. “Tại Vivino, lượt xem trang là một chỉ số quan trọng cho sự quan tâm đối với một số loại rượu nhất định trên nền tảng,” người đại diện cho biết. Mặc dù lượt xem trang cho Pinot Grigio nhiều hơn rất nhiều so với Picpoul Blanc, nhưng nền tảng “đã chứng kiến mức tăng đột biến về lượt xem trang cho Picpoul so với Pinot Grigio trong các tháng mùa hè của cả năm ngoái và năm 2021.” Vivino muốn xem liệu xu hướng này có tiếp tục trong mùa hè này hay không, người đại diện tiếp tục.
Các nhà bán lẻ cũng nhận thấy nhiều khách hàng quan tâm hơn. tủ rượu ở Reston, Virginia báo cáo doanh số bán hàng của Picpoul bằng với sáu loại Pinot Grigios bán chạy nhất của nó và bán chạy hơn Sauvignon Blanc với tỉ lệ 2:1, theo chủ sở hữu Rande DeJesus.
'Của chúng tôi H. B. Picpoul de Pinet đã trở thành sản phẩm bán chạy nhất trong [16 năm qua],” DeJesus nói. “Chúng tôi mô tả nó mềm hơn Pinot Grigio với ít khoáng hóa hơn, tuy nhiên, độ chua tốt với hương vị của vỏ chanh, hoa trắng và đào để tạo nên một kết thúc sạch sẽ. Với giá dưới 11 đô la một chai, nó hoàn toàn vượt xa hầu hết cửa hàng tạp hóa rượu vang .”
Trong khi một số người bán so sánh Picpoul với Pinot Grigio, những người khác nói rằng nó có thể là một lựa chọn cho bất kỳ loại rượu vang trắng khô, có tính axit cao nào.
“Đó là thần thoại hỗn hợp của Pinot Grigio, Chenin trắng , nho xanh và một chút Sauvignon Blanc,” Dan Steffen, tổng giám đốc tại Rượu nguyên chất và rượu mạnh ở Madison, Wisconsin . “Picpoul là tiền vệ tiện ích của thế giới rượu vang. Nó có thể phục vụ nhiều mục đích như một khai vị , một sự kết hợp cho hải sản và động vật có vỏ hoặc một loại rượu vang túi màu nâu thú vị để mang đến cho nhóm nếm thử hàng tuần của bạn.
Sauvignon Blancs tốt nhất để uống ngay bây giờ
Rượu vang ven sông ở Chattanooga, Tennessee , mang theo bốn chiếc Picpoul đều là những chiếc bán chạy nhất. Alison Matera, tổng giám đốc cho biết: “Chúng tôi bán Picpoul cho những khách hàng thích Pinot Grigio, nhưng đang tìm kiếm thứ gì đó có mùi thơm hơn một chút và cho những khách hàng thích Sauvignon, nhưng cho rằng nó quá xanh và nhiều bọt. “Mọi người cũng đang tránh xa những người da trắng được xử lý bằng gỗ sồi, vì vậy Picpoul là điều dễ hiểu.”
Christy Frank, chủ nhân của Nhà máy rượu Copake ở New York Thung lũng Hudson , đã dự trữ Picpoul thường xuyên trong 10 năm qua. Cô ấy nói: “Đó là một cách tuyệt vời để cung cấp một thứ gì đó khác biệt cho những khách hàng đang tìm kiếm rượu vang trắng giòn. “Nó có thân hình nhỉnh hơn một chút so với xạ hương và cá tính hơn nhiều so với hầu hết Pinot Grigios ở cùng mức giá.”
Chai Picpoul để thử
Quay Thủy Triều 2021 Picpoul (Hẻm núi hạnh phúc của Santa Barbara)
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Lúc đầu, việc đóng chai giá cả phải chăng này từ một góc ấm áp hơn của khu vực khá khắc khổ, với hương thơm của nước rửa băng và hoa cam quýt. Sau đó, nó mở ra một cảm giác nhiều hơn về vỏ yuzu và quả lê giòn. Vòm miệng bị cắt bởi vỏ cam quýt và khoáng chất vỏ sò, đá. Hương vị dưa trắng rộng hơn chiếm phần giữa vòm miệng. Lựa chọn của người biên tập —Matt Kettmann
$ Khác nhau người tìm rượuBonny Doon 2021 Picpoul (Bờ biển trung tâm)
Người đam mê rượu vang 92 điểm
Tiềm năng của Picpoul vẫn còn rất lớn nhờ những sản phẩm đóng chai như thế này. Hương thơm tươi mát và sạch sẽ của đào trắng và kem chanh tỏa ra trên mũi. Vòm miệng rộng với hương vị quả lê đỏ và quả xuân đào, khi axit tăng lên khi kết thúc cùng với một phần hoa trắng. Lựa chọn của người biên tập —M.K.
$20,40 vivinoErnest 2021 Vườn nho Edaphos Prie Picpoul (Trái lại)
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Loại rượu khô, thơm, nhẹ này được pha trộn với hương vị khoáng chất, quả óc chó và quả mơ tinh tế mang đến cho nó một sự phức hợp hấp dẫn. Cảm giác kiềm chế ngon miệng được nhấn mạnh bởi độ chua tốt và kết cấu hơi bám. —Jim Gordon
$ Khác nhau người tìm rượuJean-Luc Colombo 2020 Les Girelles (Picpoul de Pinet)
Người đam mê rượu vang 90 điểm
Hương thơm nhiệt đới của dứa và chanh dây tỏa ra từ ly cùng với bưởi, cỏ cắt và hoa trắng nở rộ. Một lượng axit mạnh giữ cho vòm miệng sống động từ đầu đến cuối, nhưng hương vị trái cây chín giúp tạo ra một trọng lượng tốt ở giữa vòm miệng và cảm giác êm dịu trong miệng. —Stacy Briscoe
$ Khác nhau người tìm rượuDelsol 2020 Picpoul de Pinet
Người đam mê rượu vang 88 điểm
Vị trái cây chín mọng của mật ong, dưa đỏ và đào trắng bổ sung cho hương thơm nồng nàn hơn của vỏ cam và cùi trên mũi của màu trắng hấp dẫn này. Điểm nhấn Cây chổi Tây Ban Nha nhẹ nhàng tạo thêm chiều sâu cho bó hoa. Vòm miệng nhẹ và tươi sáng, được thúc đẩy bởi độ chua đặc biệt dẫn đến một kết thúc ngon miệng.
$12,99 vivinocâu hỏi thường gặp
Thực phẩm nào kết hợp tốt với Picpoul?
Thưởng thức với hải sản tươi sống, động vật có vỏ, đồ ăn châu Á và pho mát thơm.
Picpoul có vị như thế nào?
Loại rượu này có độ axit cao và hương cam quýt, làm cho nó trở thành một chai rất sảng khoái. Nó cũng có thể khá hoa và có một chút khoáng chất.
Làm thế nào để bạn phát âm Picpoul?
Rượu được phát âm là pik-pul.
Picpul có khô không?
Vâng, đó là một loại rượu vang trắng khô.
Picpoul de Pinet là giống nho gì?
Đó là một loại rượu vang trắng được làm bằng nho Picpoul từ tên gọi AOC của vùng Languedoc miền nam nước Pháp.
