10 loại rượu khai vị ngon nhất để nhâm nhi trước bữa ăn thịnh soạn
Cho dù bạn đang thưởng thức một bữa tiệc nhân dịp đặc biệt tại nhà hàng yêu thích của mình hay một bữa tối yên tĩnh tại nhà, thưởng thức đồ uống trước bữa tối là một cách thú vị để bắt đầu bữa ăn.
Rượu khai vị có thể kích thích sự thèm ăn của bạn và chuẩn bị cho dạ dày của bạn một đĩa thức ăn ngon lành. Nhưng cái gì là họ, chính xác? Dưới đây, chúng tôi giải thích với một số trợ giúp từ các chuyên gia đồ uống.
Rượu khai vị là gì?
Nói một cách đơn giản, một khai vị là một thức uống có cồn được tiêu thụ trước bữa ăn. Đó là một thuật ngữ tiếng Pháp, được phát âm là “a-peh-ruh-teef.” Rượu khai vị cũng giống như rượu khai vị, là phiên bản tiếng Ý.
Rượu khai vị thường bao gồm đồ uống có nồng độ cồn thấp và được làm bằng các thành phần thảo dược giúp kích thích sự thèm ăn và hệ tiêu hóa của bạn, Timo Torner, người sáng lập của Hội Cocktail .
Khai vị có thể bao gồm rượu vang, rượu mạnh , người thù hằn hoặc rượu mùi thảo dược. Torner nói: “Chúng khá khô và thường hơi đắng vì đường có xu hướng làm giảm cảm giác thèm ăn mặn.
Đâu là sự khác biệt giữa Aperitif và Digestif?
Ngược lại với rượu khai vị là tiêu hóa , đó là một thức uống sau bữa ăn tối. Digestifs có nghĩa là hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột nói chung.
Làm thế nào để bạn uống rượu khai vị?
Debbie Jones, sommelier của Rượu và rượu mạnh của Ellen ở New York.
Cô ấy nói: “Một loại cocktail khai vị cổ điển sẽ là Negroni hoặc spritz. “Tuy nhiên, rượu khai vị có thể là rượu vang trắng nhẹ sảng khoái—sparkling hoặc Rượu sâm banh .”
Vì đồ uống có xu hướng thấp hơn trong rượu theo thể tích (ABV), bạn có thể thưởng thức một hoặc hai ly với món khai vị trước khi ăn, Yuval Bar-kokhba, giám đốc rượu và sommelier tại Tên cô ấy là Carmen và cô gái tóc vàng nhà hàng ở Newyork . “Tất cả chỉ là thư giãn, sống chậm lại và nghỉ ngơi để giao lưu và chia sẻ khoảnh khắc với bạn bè và gia đình trước bữa ăn.”
8 thức uống tiêu hóa tốt nhất để nhâm nhi sau bữa ăn thịnh soạn, theo các chuyên gia
Rượu khai vị ngon nhất
1. Vermouth siêu khô Noilly Prat
Một loại rượu mạnh, rượu vermouth có các loại ngọt, khô và thêm khô. Tất cả chúng đều hoạt động tốt như rượu khai vị. Torner thích Noilly Prat một loại vermouth khô được ướp lạnh với ô liu.
50-50 rượu martini với các phần bằng nhau rượu Vermouth (của bất kỳ loại nào) và một rượu gin khô Luân Đôn, giống Tanqueray hoặc thợ rèn , là một loại cocktail khai vị nhẹ hoàn hảo, Danny Ronen, người sáng lập của linh hồn DC và nhà giáo dục tinh thần tại Bình lắc & Muỗng .
$11,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa2. Campari
Campari
Campari Torner cho biết “vị ngọt với các loại thảo mộc đắng, vỏ cam đắng, anh đào, vani và các loại gia vị, như quế”. Nó có thể được thưởng thức nguyên chất, với soda hoặc pha chế thành một loại cocktail như da đen .
Marshall Minaya, giám đốc đồ uống tại Bà George ở New York. Hoặc thử một người da đen sai , thay thế rượu gin bằng rượu sủi tăm.
Một hướng đi khác là một Người Mỹ cocktail, với rượu vermouth ngọt, Campari và nước có ga, Will Wyatt, chủ sở hữu và giám đốc đồ uống tại ông thiên đường ở New York.
$19,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa3. Ý
Italicus là một loại rượu mùi của Ý pha với cam bergamot, hoa oải hương và hoa hồng vàng.
Torner cho biết: “Nó có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị đắng, với hương hoa dễ chịu, phảng phất hương cam bergamot nồng nàn và vị ngọt nhẹ của mật ong. Anh ấy nói thêm rằng nó được phục vụ tốt nhất như một phun sương với một phần Italicus và hai phần Prosecco , tất cả được phục vụ trên đá và trang trí bằng ô liu.
$43,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa4. Amar Averna
Liz Ramirez, quản lý đồ uống tại khách sạn ngã tư đường ở Missouri, cho biết Amaro Averna là rượu khai vị yêu thích của cô. Loại rượu mùi của Ý này có vị ngọt đắng với chút cam thảo và cam thảo.
Ramirez nói: “Không gì có thể so sánh được với hương vị mượt mà nhưng phức tạp, với sô cô la là một trong những nốt nổi bật nhất. Cô ấy lưu ý rằng đó là một thành phần quan trọng trong cô ấy Espresso Martini —thường được phục vụ như một loại rượu khai vị.
$42,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa5. Nước mắt
Suze là một loại rượu khai vị của Pháp được làm từ rễ cây khổ sâm, mọc ở vùng núi. Minaya gọi nó là 'rượu khai vị' của anh ấy và nói rằng hương vị thực vật, đắng của Suze rất hợp với thuốc bổ, nhưng nó cũng tuyệt vời khi trộn với Negroni trắng hoặc nhấm nháp từng ngụm nhỏ.
$28,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa6. Hoa li ti
Rượu mạnh của Pháp Lillet vào đi trắng tay , phấn hồng và Hoa hồng Đẳng cấp. Theo truyền thống, nó được phục vụ trên đá với một lát cam.
Bar-kokhba cho biết: “Đó là một loại rượu khai vị vui vẻ với độ axit tốt, nhiều sắc thái cam quýt và thảo mộc.
Mặc dù nó ở khía cạnh ngọt ngào, nhưng Torner nói rằng nó không quá mạnh. Anh ấy thích nhấm nháp Lillet trên đá với vỏ chanh hoặc nước bổ trên đá.
$21,47 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa7. Sớm
Sớm (phát âm là CHEE-nar) là một loại amaro của Ý có vị ngọt đắng được làm từ atisô và khoảng một chục loại thảo mộc và thực vật khác.
Ronen nói rằng đó là một trong những món khai vị yêu thích của anh ấy, mặc dù nó cũng có thể được nhấm nháp như một loại rượu tiêu hóa . Nó cũng tuyệt vời trong cocktail: Cynar có thể thay thế Campari trong Negroni hoặc Aperol trong một Aperol Spritz . Nó cũng có thể được trộn với thuốc bổ hoặc thưởng thức riêng.
$31,49 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa8. Pasti
Pastis là một loại rượu mạnh của Pháp có hương vị hồi với hương vị độc đáo, nồng nàn. Nó chứa một hợp chất chuyển sang màu đục khi gặp nước, mà Liana Oster, giám đốc quán bar tại Luân Đôn không điên, nói thêm vào trải nghiệm rượu khai vị.
Cô ấy nói: “Có điều gì đó đặc biệt khi thêm nước đá lạnh và xem chất lỏng thay đổi như thế nào ngay trước mắt bạn.
$27,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữa9. Rượu sâm panh
Popping mở một chai Rượu sâm banh hoặc rượu sủi tăm khác trước bữa ăn ngay lập tức biến bữa ăn trở thành một dịp đặc biệt.
Jones nói: “Sâm panh là một loại rượu khai vị sảng khoái với bọt nhỏ và lớp mousse dai. Cocktail có rượu sủi tăm—như Aperol Spritz hoặc hoàng gia —là các loại rượu khai vị phổ biến khác.
$ Khác nhau vivino10. Rượu trắng
Nếu bong bóng không phải là sở thích của bạn, hãy thử một ly rượu vang trắng khô. Bar-kokhba gợi ý chọn tham gia Albariño , Chúa Trời hoặc chablis , mà anh ấy mô tả là có tính axit cao và 'khô xương', với hương vị của cam quýt và trái cây nhiệt đới.
Anh ấy nói: “Một phần điều kỳ diệu của rượu vang trắng ngon không chỉ là độ tươi và hương thơm phức tạp, biểu cảm của nó mà còn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào cùng hoặc không cùng bữa ăn.
$ Khác nhau vivino chúng tôi Giới thiệu:
